13 idées de jardins d'herbes à essayer cet été

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Il n'y a rien de tel que le parfum des herbes fraîchement coupées dans votre cuisine, sauf peut-être de cultiver les vôtres. Tant que vous avez un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pouvez récolter vos propres herbes chaque fois que vous en avez besoin pour aromatiser vos recettes, des salades croquantes aux pestos salés en passant par le thé glacé rafraîchissant.

Voici quelques-unes de nos idées préférées pour ajouter un jardin d'herbes aromatiques vibrant à votre cuisine, terrasse, patio, balcon ou escalier de secours (assurez-vous simplement de vérifier les codes d'incendie de votre ville avant d'utiliser l'escalier de secours).

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Cultivez votre propre aromathérapie

Qui a besoin d'huiles essentielles quand on en a la vraie dans sa propre cuisine ? Plantez des herbes comme la lavande, la menthe poivrée, le romarin et le basilic doux pour leurs utilisations en aromathérapie et culinaires. Pincez simplement une feuille ou une fleur, frottez-la entre vos doigts et imprégnez-vous de l'arôme capiteux. Ou remplissez votre maison de leur parfum en faisant mijoter des feuilles fraîches dans une casserole d'eau sur la cuisinière.

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Améliorez votre cuisson

Les herbes fraîches ont autant leur place dans l'univers des desserts que dans la cuisine salée. Des plantes comme la menthe poivrée, la menthe verte, le basilic, le romarin, la lavande, le thym, l'estragon, le laurier et la sauge peuvent toutes bien se marier avec des recettes sucrées comme des biscuits, des gâteaux, des sorbets et des glaces, pour n'en nommer que quelques-unes.

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Soyez créatif avec les jardinières

Avec un peu de créativité, à peu près tout peut être un planteur. Une armoire ancienne, comme ce catalogue de cartes recyclé, fait un jardin vertical créatif, tandis que des récipients allant des tasses à thé aux bols émaillés en passant par les bacs en métal galvanisé constituent de charmants contenants pour une seule plante ou toute votre collection. Pour de meilleurs résultats, percez ou percez un trou dans le fond de votre jardinière réutilisée pour le drainage.

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Monter les herbes sur les balustrades

Cette astuce vous permet de transformer même le plus petit espace extérieur en votre propre potager. Embellissez votre balcon, votre terrasse sur le toit ou votre escalier de secours en installant des jardinières colorées remplies de vos herbes préférées sur sa balustrade. Ils reçoivent tout le soleil et la pluie dont ils ont besoin, tandis que vous avez assez de place pour un joli ensemble de meubles de patio.

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Transformer une table de bistrot

Si vous avez plusieurs petits contenants d'herbes, pensez à les garder tous ensemble plutôt que de les étaler. Sauver une vieille table de bistrot et y disposer vos pots est un excellent moyen de créer un présentoir magnifique et percutant. De plus, le regroupement des plantes rend l'arrosage beaucoup plus facile dans la chaleur de l'été.

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Apportez des plantes qui stimulent l'humeur

Nous savons tous que l'arôme capiteux de certaines herbes peut affecter l'humeur, comme la lavande apaisante et la menthe rafraîchissante, mais certaines herbes culinaires courantes offriraient des propriétés stimulantes pour l'humeur lorsqu'elles sont préparées dans des aliments et des boissons. Les herbes adaptogènes comme le tulsi, également connu sous le nom de basilic sacré, peuvent aider à soulager le stress (et avec une saveur épicée de chewing-gum, il a aussi bon goût). Et les effets subtils améliorant l'humeur sont souvent attribués à la mélisse joyeuse et citronnée.

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Remplissez vos rebords

Pas d'espace extérieur ? Aucun problème. Tant que vous avez un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pouvez faire pousser vos propres herbes. Placez simplement vos plantes dans la fenêtre la plus lumineuse dont vous disposez, idéalement en plein soleil. Une fenêtre avec une exposition sud est idéale, mais une fenêtre orientée à l'ouest avec une lumière vive l'après-midi fonctionne aussi bien.

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Apportez des paniers suspendus

Si vous manquez d'espace ou si vous voulez simplement changer les choses, évitez les pétunias et remplissez vos paniers suspendus de vos herbes préférées. Les herbes traînantes et étalées comme le thym et le romarin fonctionnent bien, ou vous pouvez planter plusieurs semis différents dans un même panier pour plus de variété. Ensuite, suspendez-le simplement dans un endroit ensoleillé et récoltez au besoin.

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Pensez vertical

Transformez un mur vide et ennuyeux en un charmant jardin d'herbes aromatiques vertical peu encombrant. Vous pouvez utiliser des étagères ou des supports pour afficher des pots individuels de vos herbes culinaires et médicinales préférées. Vous pouvez également acheter des jardinières en tissu ou des palettes en bois réutilisées qui ont été équipées de poches de tissu paysager dans lesquelles planter qui donneront à votre mur d'herbes un aspect encore plus complet. Cette configuration est idéale pour un espace extérieur, comme une terrasse sur le toit ou un mur de patio.

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Essayez un kit de jardin d'herbes LED

Si vos rebords de fenêtre sont déjà remplis de plantes d'intérieur qui aiment le soleil, vous pouvez toujours avoir des herbes fraîches et savoureuses à portée de main. Procurez-vous simplement un kit de jardin d'herbes hydroponique compact et tout-en-un comme l'Aerogarden Sprout, le Smart Garden ou la Modern Sprout Smart Growhouse. Une lumière LED au-dessus des plantes fournit la lumière, tandis qu'un récipient en dessous contient de l'eau et des nutriments pour que vos plantes s'imprègnent - aucun sol n'est nécessaire.

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Plantez des herbes pour vos cocktails

Prêt pour les meilleures boissons à l'heure de l'apéritif à la maison que vous ayez jamais préparées ? Plantez et récoltez simplement vos propres herbes comme le basilic, le romarin, le thym, la lavande et la sauge, pour la saveur la plus fraîche de vos cocktails. Infusez des feuilles ou des fleurs dans des sirops simples à mélanger dans des recettes, mélangez des feuilles fraîches dans des boissons et utilisez des brins comme garniture colorée et aromatique.

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Aller du jardin à la tasse

Mélangez votre routine de thé pour l'été avec un jardin d'herbes qui en fait une tasse rafraîchissante et savoureuse. Ajoutez des herbes comme la camomille, la menthe, la lavande ou la verveine citronnée à votre prochain lot de thé noir ou vert, glacé ou chaud, ou sautez la caféine et préparez votre propre mélange pour une gorgée estivale fraîche et personnalisée.

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Préservez vos herbes

Pour tirer le meilleur parti de votre jardin d'herbes aromatiques, récoltez toutes les quelques semaines pendant l'été pour favoriser une croissance complète et touffue. Lorsque vous avez une récolte exceptionnelle, ne la laissez pas tomber, préservez-la ! Il est préférable de sécher les herbes robustes comme le romarin, le thym, la sauge, l'origan, la menthe et la lavande : il suffit de les regrouper et de les suspendre dans un endroit sec et bien ventilé, puis de les conserver dans des contenants hermétiques une fois qu'elles sont complètement sèches et croustillantes. Les herbes douces comme la coriandre, le basilic et le persil se conservent mieux lorsqu'elles sont réduites en purée avec un peu d'eau ou d'huile d'olive et congelées pour une utilisation ultérieure.

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  1. Jamshidi N, Cohen M. L'efficacité clinique et l'innocuité du Tulsi chez l'homme : une revue systématique de la littérature.Médecine complémentaire et alternative fondée sur des preuves. 2017;2017:1-13. doi: 10.1155/2017/9217567

  2. Scholey A, Gibbs A, Neale C, et al. Effets anti-stress des aliments contenant de la mélisse.Nutriments. 2014;6(11):4805-4821. doi:10.3390/nu6114805

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