Comment organiser vos épices une fois pour toutes

Une étagère à épices bien organisée et esthétique n'a jamais été en tête de ma liste de priorités, non pas parce que je n'aime pas l'ordre et les jolies choses, mais parce qu'il semblait toujours y avoir quelque chose de plus important à faire.

Puis, 2020 est arrivé. Je cuisinais plus, j'avais déjà abordé les plus gros projets de nettoyage et d'organisation et j'ai vu une influenceuse parler de son tiroir à épices sur Instagram. C'était le moment. Avec un peu de recherche et beaucoup de réflexion, j'ai pu concevoir le système parfait, à la fois fonctionnel et élégant. Voici comment faire de même :

Ces produits d'organisation vont désencombrer toute votre maison

Faites le point sur ce que vous avez et ce dont vous avez besoin

Croyez-le ou non, les épices ont une date de péremption. Quand ils « vont mal », cela ne pose pas de risque pour la santé; ils sont juste moins puissants et la saveur de vos aliments en souffre. Selon les gourous des épices de McCormick, les épices entières (comme les grains de poivre) durent entre 3 et 4 ans, et les épices moulues (cumin, paprika, poudre de chili) durent entre 2 et 4 ans. Les herbes à feuilles broyées et entières (basilic, origan, romarin) ont la durée de conservation la plus courte (1 à 3 ans).

Quand j'ai commencé à regarder les dates de péremption de mes épices, j'ai été choqué de voir combien étaient en retard. J'avais aussi beaucoup de combos, comme "assaisonnement pour volaille" ou "mélange à tacos", que j'utilisais à peine. Certains que j'ai achetés parce qu'ils étaient une bonne affaire. Certains n'avaient même jamais été ouverts. L'un était pour un plat spécial que j'avais préparé pour une fête et plus jamais. Il y avait aussi pas mal de doublons.

Avoir une vue d'ensemble m'a aidé à évaluer quels étaient mes incontournables (que l'assaisonnement Tout sauf le bagel n'allait nulle part) et ce dont je pouvais m'en séparer. Si vous ne savez pas quoi conserver, pensez aux épices les plus couramment utilisées. Cet exercice a également rappelé que lors de la préparation d'un plat unique, il est préférable de magasiner dans l'allée en vrac et d'obtenir la quantité exacte dont vous avez besoin au lieu d'acheter un pot plein qui ne fera que ramasser la poussière plus tard.

Pensez vraiment à votre espace

À un moment donné, nos épices étaient entassées au fond de notre garde-manger. J'ai réalisé qu'un meilleur endroit serait dans un placard près de notre évier. Non seulement cela empêcherait les articles du garde-manger d'empiéter, mais l'étagère était à la hauteur des yeux et serait plus facilement accessible lors de la cuisson. (Notez que je n'ai pas choisi d'armoire près de notre poêle, car la chaleur peut gâcher les épices. Un endroit frais, sec et sombre est idéal.) Dans mon premier appartement, je n'avais pratiquement aucun espace de rangement. Les contenants à épices magnétiques collés à mon réfrigérateur m'ont sauvé la vie. Vous pouvez également les ranger dans un tiroir, au dos d'une porte ou dans un chariot d'appoint « caché ». Chaque espace sera différent, mais prenez le temps de bien réfléchir au vôtre et à la façon dont vous y travaillez.

Ensuite, choisissez parmi la pléthore d'outils d'organisation - contremarches, inserts de tiroirs, susans paresseux, le support de style accordéon. En fin de compte, nous avons opté pour cet organisateur à plusieurs niveaux avec tiroirs. J'ai aimé qu'il y ait un plateau sur le dessus où vous pouvez mettre des épices ou des huiles supplémentaires et qu'il puisse contenir au moins 30 pots. Tout a sa place et vous n'avez pas besoin d'aller creuser. C'est aussi un design assez classique qui s'adapte à une variété de styles et qui a fière allure si vous décidez de l'afficher sur un comptoir.

Ne sous-estimez pas le pouvoir d'une belle étiquette

La chose qui a fait la plus grande différence pour moi était aussi l'une des plus petites choses. Tout d'abord, j'ai acheté un tas de bocaux en verre et un entonnoir sur Amazon (cet ensemble est livré avec des étiquettes, mais j'ai été influencé par l'influenceur susmentionné pour attraper ces étiquettes minimalistes chics sur Etsy). Ensuite, j'ai rassemblé toutes mes épices de différentes tailles et de différentes marques et magasins et une par une, j'ai transformé ma collection en cela - une belle collection cohérente.

Bien que cette étape n'ait peut-être pas été la plus importante, elle m'a certainement apporté le plus de joie. Cela m'a permis de trouver plus facilement ce que je cherchais et m'a donné envie de me lancer dans de nouvelles recettes. De plus, ils ont l'air aussi à l'aise dans ma cuisine que sur le gramme.

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1. Combien de temps les épices durent-elles?. McCormick. 8 janvier 2019