Les poules femelles en bonne santé, appelées poules, sont capables de pondre des œufs, qu'un coq soit présent ou non. Les œufs ne seront pas fécondés si la poule n'a pas accès à un coq, ce qui signifie que l'œuf ne se développera jamais en poussin.
En général, les poules deviennent suffisamment matures pour pondre des œufs vers l'âge de six mois, bien que cela varie selon la race. Les premiers œufs pondus peuvent avoir des coquilles molles ou des formes anormales.
Les poules en bonne santé peuvent pondre un œuf environ une fois par jour, mais peuvent parfois sauter une journée. Certaines poules ne pondront jamais d'œufs. Cela est souvent dû à un défaut génétique mais peut avoir d'autres causes, comme une mauvaise alimentation. Les poules doivent avoir suffisamment de calcium dans leur alimentation pour produire les coquilles dures des œufs. Contactez un vétérinaire si l'une de vos poules semble avoir du mal à pondre.
Comment les poules produisent des œufs
Le système reproducteur des poules se compose d'un ovaire et d'un oviducte. Bien que les poules naissent avec deux ovaires, l'un va rétrécir et devenir non fonctionnel. L'ovaire sain restant est l'endroit où commence le développement de l'ovule. Il faut environ 24 à 28 heures pour qu'une poule développe un œuf.
Le jaune est créé dans l'ovaire et, lorsqu'il est prêt, est éjecté dans la première partie de l'oviducte, appelée infundibulum. C'est là que la fécondation a lieu si la poule s'est accouplée. Après l'accouplement, le sperme du coq se rend dans l'infundibulum, où il fertilise le jaune nouvellement libéré de l'ovaire.
Après environ 30 minutes, l'œuf se déplace plus loin le long de l'oviducte jusqu'au magnum où l'albumine, ou blanc d'œuf, commence à se former. Après environ trois heures, l'albumen blanc et épais est à mi-chemin et l'œuf se déplace plus loin le long de l'oviducte.
Le prochain arrêt est l'isthme, où se forment les membranes de la coquille interne et externe. L'albumen continue de se développer et la membrane de la coquille se forme en environ une heure ou deux.
Après avoir quitté l'isthme, l'œuf pénètre dans l'utérus où il restera pendant 18 à 24 heures pendant que la coquille externe dure se développe. Une fois la coquille formée, l'œuf est poussé à travers le vagin et sort du corps de la poule par le cloaque, l'orifice postérieur.
ufs fécondés par rapport aux œufs non fécondés
Si une poule est capable de s'accoupler avec un coq, alors ses œufs peuvent être fécondés. Les œufs frais peuvent être consommés, qu'ils soient ou non fécondés. Si vous collectez les œufs tous les jours ou tous les deux jours, il n'y a aucune chance de trouver un poussin développé dans un œuf lorsque vous l'ouvrez.
Bien qu'il existe des différences mineures entre les œufs fécondés et non fécondés, il n'y a pas nécessairement de différence dans la saveur, la consistance ou la teneur en nutriments de l'œuf.
Pour que l'embryon de poulet se développe en poussin, l'œuf doit être incubé pendant 21 jours. La poule peut le faire en s'asseyant sur les œufs; c'est ce qu'on appelle "s'énerver". Si la poule ne couve pas, les œufs peuvent être placés dans un incubateur pendant 21 jours.
Si les œufs fécondés sont collectés peu de temps après la ponte et conservés dans un endroit frais, l'embryon ne mûrira pas. Certaines races de poulets sont plus susceptibles de devenir couveuses que d'autres. De plus, si une poule devient couveuse, les autres poules autour d'elle peuvent également devenir couveuses.
Si vous voulez savoir si un œuf fraîchement pondu est fécondé ou non, cela peut être réalisé par un processus appelé mirage. Tenez l'œuf contre une lumière vive et examinez le contenu pour la forme et l'opacité. Vous pourrez peut-être voir les premiers stades de l'embryon et parfois aussi des taches de sang. Cependant, il faut généralement un œil exercé pour voir les différences entre les œufs fécondés et non fécondés à ce stade.
