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L'amandier appartient à la famille des roses (Rosaceae), ce qui en fait un parent de plusieurs arbres fruitiers bien connus. Il en existe différents types, allant des petits arbustes d'ornement (Prunus glandulosa) cultivés uniquement pour leurs jolies fleurs à des arbres de taille moyenne qui produisent des noix comestibles. Il n'est pas difficile de faire pousser des amandiers et de récolter leurs noix tant que vous avez le bon type de climat et que vous êtes armé de quelques conseils de culture essentiels.
| Nom botanique | Prunus dulcis |
| Nom commun | Amandier |
| Type de plante | Arbre à feuilles caduques |
| Taille adulte | 10 à 15 pieds de haut et de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Limon riche, profond et bien drainé |
| pH du sol | Légèrement acide à neutre à légèrement alcalin |
| Temps de floraison | Mars |
| Couleur de la fleur | Blanc, rose |
| Zones de rusticité USDA | 7 à 9 |
| Zone d'origine | Afrique du Nord et Moyen-Orient |
Comment faire pousser des amandiers
L'amandier produit sa meilleure récolte de noix lorsqu'il est cultivé dans un climat où l'été est chaud, avec une faible humidité. Il est également important d'avoir une longue saison de croissance sans gelées, car la noix d'amande prend 7 à 8 mois pour mûrir. Un gel de printemps peut endommager les fleurs. C'est pour ces raisons que la production de noix d'amande aux États-Unis se produit principalement en Californie.
Il n'y a personne, la meilleure façon de tailler un amandier. Cependant, une certaine taille d'entretien est une bonne idée juste pour nettoyer la canopée de votre arbre et le façonner.
Lumière
Votre amandier portera le plus de fleurs (et donc potentiellement de noix) s'il est situé en plein soleil.
Sol
Un bon drainage est important, les sols sableux sont donc préférés aux sols argileux. Labourez profondément dans le sol pour que les racines puissent s'enfoncer profondément.
L'eau
Les amandiers ont des besoins en eau moyens.
Engrais
Vous fertilisez un amandier au printemps. Un engrais équilibré est préférable. Appliquez cet engrais le long de la ligne d'égouttement de l'arbre.
Cultiver et récolter une récolte de noix d'amande
Techniquement, la récolte produite par les amandiers n'est pas une noix, mais un fruit à noyau (drupe). Le fruit qui pousse sur les amandiers ne ressemble au départ en rien à l'amande que vous finirez par manger plus tard : au lieu de cela, vous voyez une coque verte et coriace. À l'intérieur de la coque se trouve une coque dure et de couleur claire. C'est la coquille que l'on casse avec un casse-noix pour obtenir la partie comestible. Le fait de casser la coquille libère la graine brune ("noix") que nous mangeons.
Il existe différents types d'amandes. Le genre trouvé dans les bols de noix et les recettes de desserts est l'amande douce (Prunus dulcis), mais il y a aussi une amande amère (Prunus dulcis var. amara) qui est utilisé, par exemple, pour aromatiser certaines liqueurs.
Pour la plupart, les amandiers ne sont pas autofertiles, tout comme certains arbres qui portent des fruits comestibles : vous aurez besoin de deux ou plusieurs cultivars pour la pollinisation, et ils ne peuvent pas être n'importe quels cultivars (les périodes de floraison doivent s'aligner). C'est la partie la plus délicate de la culture des amandiers pour une récolte de noix. Plantez vos amandiers à 15 à 25 pieds les uns des autres.
Un moyen intelligent d'éviter d'avoir à planter différents cultivars à des fins de pollinisation est de sélectionner l'un des types autofertiles. Par exemple, « Garden Prince » est une sorte d'amandier autogame qui atteint 10 à 12 pieds de haut; il n'est résistant au froid que dans la zone 8, cependant.
Les amandes vous donnent un indice sur le moment où elles sont prêtes à être récoltées : les coques commencent à se séparer, révélant la coque familière de couleur claire. N'attendez pas trop longtemps après ce fendage pour récolter vos noix d'amande car la coque exposée est désormais un gibier pour les oiseaux et les insectes.
Le moyen le plus simple de retirer les amandes de l'arbre pour le cultivateur amateur est de tapoter les branches avec une perche. Posez une bâche à l'avance pour attraper les amandes au fur et à mesure qu'elles tombent pour faciliter le ramassage.
Après avoir cueilli les amandes, elles doivent être séchées correctement, sinon elles peuvent moisir. Le séchage nécessite plusieurs étapes :
- Retirez les coques.
- Étalez les noix (coquilles encore), en une fine couche, sur une surface propice au séchage. Une surface idéale serait une table dont le dessus a été remplacé par un paravent. Recouvrez-les de filet BirdBlock (acheter sur Amazon) pour empêcher les oiseaux de les prendre. Couvrez-les d'une bâche lorsque la pluie est attendue.
- La seule façon de savoir avec certitude quand le processus de séchage est terminé est d'échantillonner les "noix". Casser les coquilles de quelques-uns pour savoir si les graines comestibles à l'intérieur sont dures ou caoutchouteuses. S'ils sont caoutchouteux, ils ne sont pas encore complètement secs. S'ils sont durs, alors ils sont prêts.
- Lorsque vous avez déterminé que votre récolte s'est suffisamment séchée, ramenez le reste des noix, avec leurs coques encore en place, à l'intérieur. Conservées à température ambiante, elles se conservent huit mois.
