21 fruits d'hiver à cultiver sous tous les climats

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Lorsque certaines régions du pays sont recouvertes d'épaisses couches de neige, il est difficile de penser à faire pousser un jardin. D'autres États connaissent des climats chauds et tropicaux toute l'année; mais que vous soyez coincé dans le froid ou au soleil, vos fruits cultivés sur place n'ont pas à hiberner jusqu'au printemps. Contrairement à la croyance populaire, il existe de nombreuses espèces qui prospèrent réellement par temps froid.

Si vous recherchez de délicieuses idées de fruits qui poussent en hiver, vos options dépendront de la zone de rusticité USDA de votre emplacement. Différents fruits prospèrent dans différents climats, et le département de l'Agriculture des États-Unis a divisé les États-Unis en 13 zones uniques pour donner aux jardiniers une meilleure compréhension de ce qu'ils peuvent cultiver avec succès.

Lisez la suite pour découvrir 21 des meilleurs fruits d'hiver à cultiver dans votre région et profitez du côté plus sucré de votre pouce vert, peu importe le temps.

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Pommes Honeycrisp

• Nom botanique: Malus domestique 'Miel croustillant'
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 6,0 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 3-6

Si vous vivez dans la zone trois (parties du Dakota du Nord) ou la zone quatre (parties du Nebraska), vos options de croissance sont quelque peu limitées. Après tout, ces climats peuvent atteindre des températures minimales de -30 à -40 degrés Fahrenheit. Les zones cinq à sept peuvent également devenir froides, mais elles sont souvent encore assez chaudes pour faire pousser des fruits. Par exemple, ces dernières zones peuvent être aussi froides que 10 à 20 degrés Fahrenheit et comprennent des parties de l'Iowa (zone cinq), de l'Ohio (zone six) et de la Virginie (zone sept).

Les pommes Honeycrisp sont un excellent choix pour la culture de fruits dans les climats plus froids, car cette espèce prospère dans les zones trois et quatre. Ils auront toujours besoin de la lumière directe du soleil, alors plantez votre pommier Honeycrisp dans un endroit lumineux à l'extérieur (comme le côté sud de votre maison). Ces arbres portent des fruits aux couleurs rouge, rose et blanc délavé et peuvent être fertilisés au printemps avec un engrais à base d'azote pour favoriser une croissance saine.

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Abricots

• Nom botanique: Prunus armeniaca
• Exposition au soleil: Plein soleil ou mi-ombre
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 6,7 à 7,5
• Zones de rusticité USDA : 4-8

Les abricots sont connus pour pousser dans la zone quatre, mais vous aurez plus de succès avec ce fruit si vous vivez dans les zones cinq à huit. Comme les pommes Honeycrisp, votre abricotier poussera mieux du côté sud de votre maison avec la lumière directe du soleil. Pour de meilleurs résultats, plantez l'arbre à la fin du printemps pour lui permettre d'établir un système racinaire avant que le sol ne gèle pendant l'hiver. Certaines variantes (comme l'abricotier Wescot) sont plus susceptibles de prospérer et de porter leurs fruits après des hivers particulièrement froids.

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Cerises

• Nom botanique: Prunus avium (Cerises douces), Prunus cerasus (cerises aigres)
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 5,0 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 3-7

Une grande partie du succès de vos fruits d'hiver est liée à la période de l'année à laquelle ils fleurissent : si votre plante fleurit au début du printemps, elle aura besoin de températures plus chaudes pour prospérer par rapport aux plantes à floraison tardive. Selon le type de cerises qu'ils aiment, même les personnes vivant dans la zone trois peuvent faire pousser ces arbres en hiver. Les cerisiers aigres sont les meilleurs candidats pour les zones plus froides, tandis que les cerises douces nécessitent des climats plus chauds comme les zones cinq à sept. Certaines variétés (comme les cerises douces) sont autostériles, ce qui signifie que vous devrez planter un deuxième arbre à proximité pour vous assurer que votre plante est bien pollinisée pendant la saison de croissance.

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Poires

• Nom botanique: Pyrus communis
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 6,0 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 3-8

Ce fruit sucré et citronné pousse sur les arbres souvent trouvés dans les zones quatre à huit, mais des variantes spécifiques (comme les poires Summercrisp) conviennent à la zone trois. Étant donné que les poiriers ont besoin de beaucoup de temps froid avant de fleurir au printemps, ils constituent un excellent choix pour les personnes vivant dans les climats nordiques qui subissent beaucoup de gel pendant l'hiver. Si vous plantez votre premier poirier, essayez de choisir une parcelle avec un accès direct au soleil et un sol bien drainé. Comme les cerisiers, cette espèce a souvent besoin d'au moins deux arbres plantés à proximité pour s'aider à se polliniser avant de porter des fruits.

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Courge d'hiver

• Nom botanique: Cucurbita maxima
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 5,5 à 6,8
• Zones de rusticité USDA : 3-9

Les courges d'hiver peuvent être plantées peu de temps après le dernier gel de l'hiver pour produire des fruits à l'automne. Étant donné que ces plantes nécessitent une saison de croissance plus longue que beaucoup d'autres (parfois plus de 100 jours après la plantation avant d'être prêtes à être récoltées), il est important de se familiariser avec les dates de gel courantes de votre région et de planter votre courge d'hiver le plus tôt possible. Avec beaucoup de soleil et un sol bien drainé, les fruits de votre plante peuvent mûrir tard à l'automne et même au début de l'hiver.

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Prunes

• Nom botanique: Prunus domestica
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 6.5
• Zones de rusticité USDA : 4-9

La plupart des types de pruniers sont généralement prêts à être récoltés entre la fin du printemps et l'automne, mais la variante européenne peut porter ses fruits jusqu'au début de l'hiver. Ce fruit à noyau copieux convient à la consommation fraîche, mais est également couramment utilisé dans des recettes comme les confitures, les gelées et autres tartinades. Puisqu'ils sont capables de survivre à des températures plus froides, votre prunier peut prospérer si vous vivez n'importe où entre les zones quatre à neuf. Assurez-vous de le planter dans une zone en plein soleil, surtout si votre région connaît des hivers froids, avec un sol bien drainé pour éviter l'excès d'humidité.

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Raisins

• Nom botanique: Vitis
• Exposition au soleil: Plein soleil ou mi-ombre
• Le type de sol: Sol sablonneux bien drainé
• pH du sol : 5,5 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 4-11

Les raisins sont l'un des fruits d'hiver les plus polyvalents, car ils peuvent survivre n'importe où dans les zones quatre à onze selon les espèces. Les raisins américains prospèrent dans les zones quatre à huit, tandis que d'autres variantes comme les raisins européens et muscadins préfèrent un temps plus chaud. Si vous vivez dans une zone climatique tempérée, vous serez heureux d'apprendre que les espèces américaines sont idéales pour être utilisées comme raisins de table (par opposition aux raisins de cuve). Plantez vos raisins au début du printemps dans une zone ensoleillée ou mi-ombragée. Récoltez les fruits à la fin de l'automne dans les régions nordiques ou tout au long de l'hiver si vous vivez dans un climat plus chaud.

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Mandarines oranges

• Nom botanique: Citrus reticulata
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol sablonneux bien drainé
• pH du sol : 6,0 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 8b-11

Tous les États-Unis ne sont pas confrontés à des blizzards en hiver. Si vous vivez dans un climat plus chaud, comme la zone huit (y compris certaines parties de l'Arizona) ou la zone neuf (y compris certaines parties du Nevada), vous disposez de plus d'options de croissance que d'autres régions. Les températures dans ces climats descendent rarement en dessous de zéro, et elles présentent les conditions de croissance idéales toute l'année, en particulier pour les agrumes.

Les mandarines, de la même famille que les mandarines et les clémentines, présentent un goût sucré et citronné associé à de nombreux fruits tropicaux. Plutôt que de porter des fruits au printemps ou en été, votre plante produira ses oranges à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Si vous habitez dans des régions plus froides du pays, vous pouvez également planter votre mandarinier dans un grand pot pour le rentrer à l'intérieur par temps glacial. Choisissez une zone orientée au sud de votre maison pour planter ces arbres à l'extérieur et fertilisez-les avec de l'engrais aux agrumes entre le début du printemps et l'été.

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Citrons

• Nom botanique: Citrus limon
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 5,5 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 9-11

Bien que les citronniers puissent être cultivés dans des zones plus froides comme la zone huit, vous aurez plus de succès à cultiver cette espèce si vous vivez dans les zones neuf à 11. Votre plante produira le plus de fruits lorsqu'elle sera placée dans une zone en plein soleil, alors choisissez un emplacement sur le côté sud ou sud-est de votre maison. Une humidité supplémentaire aide à protéger ces arbres du gel, ce qui signifie que des arrosages réguliers tout au long de l'hiver peuvent faire la différence entre une récolte réussie ou inférieure à la moyenne en été. Votre arbre commencera à produire des fruits entre trois et cinq ans (donc s'il n'est pas encore prêt, il faudra peut-être encore plus de temps pour atteindre la maturité).

Parce que les citronniers sont plus capricieux et sensibles au gel que les autres agrumes, vous aurez envie de planter le vôtre dans un grand pot pour rentrer à l'intérieur par temps froid si vous vivez dans une zone sensible au gel.

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Kiwis

• Nom botanique: Actinidia deliciosa
• Exposition au soleil: Plein soleil ou mi-ombre
• Le type de sol: Sol bien drainé
• pH du sol : 5,5 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 7-9

Si vous vivez dans un climat plus chaud, les kiwis peuvent être une excellente option pour une culture facile. Ces plantes poussent sur les vignes, et parce qu'elles mûrissent en hiver et au printemps, elles constituent un excellent choix à apprécier pendant les mois les plus froids. Votre plante de kiwi peut prendre plusieurs années pour atteindre sa maturité, alors optez pour une plante adulte d'une pépinière locale si vous êtes prêt à commencer à récolter ses fruits tôt. Plantez vos vignes de kiwi dans une zone ensoleillée ou mi-ombragée et choisissez des zones plus ensoleillées pour une plus grande production de fruits.

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Kumquats

• Nom botanique: Citrus du Japon
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé
• pH du sol : 6,0 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 8-11

La zone 11 constitue le climat le plus chaud et le plus tropical des États-Unis. C'est aussi la plus petite zone, limitée principalement à la pointe sud de la Floride et à une petite partie de la côte de Los Angeles. Si vous habitez dans l'une de ces régions, vous avez accès à des opportunités de croissance qui ne sont pas disponibles dans d'autres régions du pays.

Les arbres de kumquat sont idéaux pour les climats plus chauds, car ils prospèrent dans les zones 9 à 11 (et peuvent même réussir dans la zone 8 dans les bonnes conditions). Dans n'importe laquelle de ces zones, vous voudrez planter votre kumquat dans une zone exposée au sud à l'extérieur qui reçoit beaucoup de lumière directe du soleil. L'eau est la clé pour garder ces arbres en bonne santé : pour éviter que le sol ne devienne trop sec, assurez-vous d'arroser votre arbre régulièrement et de le vaporiser plusieurs fois par semaine pendant les mois les plus chauds de l'année. Plantez votre arbre au début du printemps pour lui permettre d'établir de solides racines avant l'hiver et préparez-vous à récolter ses fruits entre la fin de l'automne et le début du printemps.

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Pomélos

• Nom botanique: Citrus maxima
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux, argileux ou sableux
• pH du sol : 5,5 à 7
• Zones de rusticité USDA : 9-11

Les pomelos sont connus pour leurs gros agrumes verts, qui peuvent atteindre de quatre à 12 pouces de longueur à maturité. Étant donné que cette espèce n'est pas trop exigeante sur son sol, c'est une excellente option pour ceux qui vivent dans des zones au sol argileux dans lesquelles les autres agrumes ne peuvent pas prospérer (bien qu'il pousse mieux dans des mélanges limoneux ou sableux). Votre pomelo aura besoin de beaucoup de soleil, alors assurez-vous de le planter dans une zone qui reçoit de la lumière directe comme le côté sud ou sud-est de votre maison. Ces agrumes ont un goût similaire au pamplemousse et peuvent être récoltés entre la fin de l'automne et le début du printemps.

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Avocats

• Nom botanique: Persea americana
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou à cactus
• pH du sol : 5,0 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 9-11

Les avocatiers sont surtout connus pour leur croissance dans les zones tropicales, vous devrez donc vivre dans les zones 9 à 11 pour que le vôtre prospère à l'extérieur toute l'année (bien que les avocatiers mexicains puissent survivre dans la zone huit). Plantez votre arbre au printemps pour lui permettre de mûrir avant que la chaleur de l'été ne s'installe et arrosez-le régulièrement - quelques fois par semaine - pour éviter que ses racines ne se dessèchent. Récoltez les fruits de votre avocatier au fur et à mesure que les grappes individuelles mûrissent entre la fin de l'hiver et le début de l'automne chaque année.

C'est en fait si facile de faire pousser vos propres avocats à la maison14 sur 21

Fruits de la passion

• Nom botanique: Passiflora edulis
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 6,5 à 7,5
• Zones de rusticité USDA : 10-12

Contrairement à de nombreux autres fruits hivernaux qui poussent sur les arbres, le fruit de la passion pousse sur une vigne. La variante la plus courante porte des fruits de couleurs rose et violet avec une saveur douce et légèrement acidulée. Cette espèce a besoin de plusieurs heures de plein soleil par jour, alors plantez-la dans une zone avec une lumière vive et directe et un vent minimal. Vous voudrez arroser votre fruit de la passion deux à trois fois par semaine pour garder ses racines humides et vous assurer que l'intégralité du sol est humide pour l'empêcher de se dessécher. Ces plantes peuvent fleurir toute l'année dans les climats tropicaux, alors vérifiez la maturité des lots individuels avant de les récolter en hiver.

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Figues

• Nom botanique: Ficus carica
• Exposition au soleil: Plein soleil à mi-ombre
• Le type de sol: Sol bien drainé
• pH du sol : 5,5 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 8-10

Si vous vivez dans un climat plus tropical, votre figuier peut produire des fruits à la fin de l'été et au début de l'hiver. Des variantes comme la figue de dinde brune sont idéales pour les zones plus chaudes et, comme de nombreux types de figuiers, elles ne préfèrent pas beaucoup d'eau. Laissez sécher votre figuier entre les arrosages. Lorsqu'il est prêt à être produit, vous trouverez des fruits sucrés, de couleur brune à violette, qui peuvent être consommés frais ou préparés dans une variété de recettes.

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Grenades

• Nom botanique: Punica granatum
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 5,5 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 8-11

Les grenadiers poussent mieux dans les climats plus chauds, mais contrairement à de nombreuses espèces tropicales, ils ont tendance à préférer un climat chaud et sec sans excès d'eau. Ce fruit sucré légèrement acidulé est excellent à manger frais ou préparé en smoothies et autres recettes. Le point culminant de la saison de récolte commence à la fin de l'été jusqu'au début de l'automne, et dans les zones plus chaudes, vous pourrez récolter jusqu'aux mois d'hiver tant que votre arbre continue de porter de nouveaux fruits. Plantez votre arbre dans une zone très ensoleillée et optez pour des endroits avec un sol limoneux ou sableux qui ne retient pas l'humidité supplémentaire.

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Goyaves

• Nom botanique: Psidium guajava
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé
• pH du sol : 4,5 à 7,0
• Zones de rusticité USDA : 9-12

Ce fruit tropical est un régal pour ceux qui vivent dans les climats tropicaux. Communément trouvés en Floride, à Hawaï et dans certaines parties du Texas et de la Californie, les goyaviers préfèrent les temps humides. Pour une production fruitière des plus réussies, plantez votre arbre dans une zone avec un sol bien drainé et en plein soleil. Un sol sablonneux et acide est idéal pour que cette espèce grandisse jusqu'à maturité, et vous voudrez également tailler votre arbre si nécessaire pour garder sa hauteur gérable et assurer des récoltes faciles.

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Pamplemousses

• Nom botanique: Agrumes × paradisi
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 6,0 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 9-12

Le pamplemousse entre en saison en janvier, c'est donc un excellent fruit à déguster pendant ces mois d'hiver froids sur la côte ouest, en Floride et dans certaines parties du Texas et de l'Arizona. Planter des pamplemousses est relativement facile : enlevez les pépins d'un pamplemousse frais, puis plantez-les dans un pot rempli presque jusqu'au sommet de terre. Laissez le pot dans une fenêtre bien éclairée, puis gardez le sol humide (mais pas détrempé). Lorsque votre plante a établi un système racinaire solide, transférez-la à l'extérieur dans un endroit ensoleillé et bien drainé.

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Jacquier

• Nom botanique: Artocarpus hétérophyllus
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 6,0 à 7,5
• Zones de rusticité USDA : 10-12

Porto Rico constitue les zones 12 et 13, qui peuvent devenir très chaudes. En fait, la température moyenne toute l'année est de 85 degrés Fahrenheit. Peu de fruits et légumes peuvent supporter une telle chaleur, mais il y en a quelques-uns : Et les jacquiers sont une excellente option. Ce fruit extra-large pèse en moyenne 35 livres et ses arbres sont connus pour atteindre 80 pieds de hauteur. Plantez votre jacquier dans une zone avec beaucoup de lumière directe du soleil et un sol bien drainé, en vous assurant qu'il reçoive le bon équilibre de nutriments pour produire une grande récolte de fruits.

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Caramboles

• Nom botanique: Averrhoa carambole
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol limoneux bien drainé
• pH du sol : 5,5 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 9-11

Les caramboles prospèrent à l'extérieur dans les zones 9 à 11, mais peuvent également être cultivés dans un pot et déplacés à l'intérieur pour l'hiver dans des zones aussi basses que quatre. Cette espèce se caractérise par ses fruits, qui poussent dans des formes arrondies jaune vif qui ressemblent à une étoile lorsqu'ils sont tranchés. Comme il est originaire des climats tropicaux, votre carambole continuera à produire des fruits de la fin de l'été au début du printemps, ce qui en fait un fruit d'hiver idéal. Comme d'autres espèces par temps chaud, ces arbres ont besoin de beaucoup de lumière directe du soleil avec un sol limoneux bien drainé.

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Ananas

• Nom botanique: Ananas comosus
• Exposition au soleil: Plein soleil
• Le type de sol: Sol bien drainé, limoneux ou sableux
• pH du sol : 4,5 à 6,5
• Zones de rusticité USDA : 11-12

Ce fruit sucré et juteux pourrait bien être l'aliment de base le plus connu des récoltes tropicales. Si les ananas sont certainement délicieux, ils sont également très lents à mûrir : en fait, certaines plantes peuvent prendre jusqu'à deux ans. Coupez la couronne d'un ananas mûr, retirez les feuilles inférieures et plantez la tige exposée dans une jardinière. Arrosez-la légèrement et laissez la jardinière au soleil, puis plantez-la dans le sol une fois qu'elle a un système racinaire établi.

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