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Les plants de haricots verts sont soit des variétés à poteaux qui poussent de longues vignes, soit des types de buissons à faible croissance. La plupart des variétés sont vertes, mais il existe également des haricots violets, rouges, jaunes et striés. Les haricots verts mesurent plusieurs pouces de long et sont de forme ronde ou aplatie. Pour une consommation fraîche, ils sont cueillis jeunes et tendres avant que les graines à l'intérieur ne se soient complètement développées. Les variétés les plus populaires ont été sélectionnées pour avoir des gousses sans fil, mais de nombreux jardiniers préfèrent la saveur des types "à ficelle" à l'ancienne.
Les plants de haricot sont des légumes annuels qui poussent rapidement et se plantent de préférence au printemps, dès que tout danger de gelée est passé. Les fleurs apparaissent environ deux mois après la plantation. Le temps de récolte varie considérablement selon le type de haricot et le stade ou l'état souhaité du haricot : cassant/vert, écossé ou sec.
| Nom botanique | Phaseolus vulgaris |
| Nom commun | Haricot vert, haricot mange-tout, haricot vert |
| Type de plante | Légume annuel |
| Taille | Varie selon le type; les haricots nains mesurent généralement 2 pieds de haut et 1 pied de large; les vignes de haricots verts peuvent atteindre 10 à 15 pieds de haut et environ 1 pied de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Bien drainé |
| pH du sol | Acide (6,0 à 6,2) |
| Zones de rusticité | 2-10 |
| Zone d'origine | Amérique du Sud, Amérique centrale |
| Toxicité | Toxique pour l'homme (haricots rouges insuffisamment cuits) |
Comment planter des haricots verts
Les haricots sont généralement semés directement dans le jardin, car ils n'aiment pas être transplantés. Leurs racines sont peu profondes et facilement endommagées. Si vous voulez planter des haricots à l'intérieur, plantez-les dans des pots biodégradables et transplantez l'ensemble du conteneur dans le jardin. La règle la plus importante de la culture des haricots verts est de ne pas planter les graines trop tôt. Plantez après que tout danger de gel est passé. Les graines semées trop tôt peuvent pourrir dans un sol froid et humide et les plantes ont besoin d'un temps chaud pour prospérer.
Plantez les graines à 1 pouce de profondeur et assurez-vous d'arroser le sol immédiatement après la plantation, puis régulièrement jusqu'à ce qu'elles germent. Ne laissez pas le sol se dessécher.
- Les haricots de brousse peuvent être plantés en rangées espacées de 2,5 à 3 pieds, avec des graines espacées de 1 à 2 pouces. Après la germination des plantes, éclaircissez les semis à 3 à 4 pouces de distance.
- Les haricots verts ont besoin d'un certain type de support sur lequel pousser. Le support doit mesurer de 6 à 8 pieds de haut. Assurez-vous que le treillis, le tipi, la clôture ou tout autre support est en place avant de semer. Plantez 3 à 4 graines de haricot par poteau, espacées d'au moins 2 à 3 pouces. Espacez les poteaux, les treillis ou les tipis de 3 à 4 pieds de distance.
Les haricots nains commencent à produire avant les haricots verts. La plupart des haricots nains sont déterminés, ce qui signifie que la majorité de la récolte apparaît dans un délai très court, généralement de 2 à 3 semaines. La plantation de succession toutes les deux semaines prolongera votre récolte de haricots nains.
Soin des plantes de haricots verts
Lumière
Les haricots ont besoin du plein soleil pour un meilleur rendement. Les haricots ont tendance à arrêter de fleurir dans la chaleur extrême de l'été, mais gardez-les bien arrosés, et ils reprendront la floraison et la production lorsque les températures se refroidiront. Le plein soleil aide également à garder les plantes sèches et moins susceptibles d'être affectées par une maladie.
Sol
Les haricots aiment les sols moyennement riches avec un pH légèrement acide. Vous pouvez amender le sol avec de la matière organique. Enlevez les mauvaises herbes avant de planter pour éviter la compétition pour l'eau et les nutriments. Au fur et à mesure que le haricot pousse, désherbez soigneusement autour des plantes, car leurs racines peu profondes peuvent être facilement endommagées.
L'eau
Les haricots verts ont besoin de 1 pouce d'eau par semaine. Utilisez un système d'irrigation goutte à goutte pour un arrosage supplémentaire afin d'éviter les éclaboussures de terre sur les feuilles, ce qui peut entraîner des maladies transmises par le sol. Pour déterminer si les plantes ont besoin d'eau, enfoncez votre index à environ 1 pouce dans le sol près de la base de la plante. Si le sol est sec, il est temps d'arroser. Les plantes sous-arrosées arrêteront de fleurir. Les haricots ont des racines peu profondes et le paillage aide à les garder au frais et à préserver l'humidité du sol.
Température et humidité
Les haricots verts germent mieux lorsque la température du sol se situe entre 70 et 80 degrés Fahrenheit. Si la température du sol est inférieure à 60 degrés, les graines germeront plus lentement et sont susceptibles de pourrir. Les plantes poussent mieux lorsque la température de l'air se situe entre 65 et 85 degrés. Les haricots verts poussent dans toutes les conditions d'humidité s'ils sont correctement arrosés.
Engrais
Parce que ce sont des légumineuses, les haricots fixent l'azote dans le sol, évitez donc un engrais riche en azote. Utilisez plutôt un engrais 10-20-10 pour nourrir les plantes tout au long de la saison de croissance, en suivant les instructions du produit. Les haricots verts produisent sur une si longue période qu'ils bénéficient d'une alimentation ou d'un habillage latéral de compost environ à mi-chemin de leur saison de croissance.
Les plants de haricots verts sont-ils toxiques ?
De nombreux types de haricots ne sont pas destinés à être consommés crus, et certains sont techniquement toxiques lorsqu'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits. Les haricots rouges sont peut-être le haricot toxique le plus courant. Ne manger que quelques haricots crus ou insuffisamment cuits provoque des diarrhées et des vomissements.
Variétés de haricots verts
- « La merveille du Kentucky » : Une vieille variété de haricot vert qui est très populaire et a bon goût
- 'Généreux': Un haricot de brousse héritage sans fil à production précoce
- « Fève de cire dorée » : Haricot nain jaune à texture douce et facile à produire
- « Bourgogne royale » : Gousses violettes qui deviennent vertes à la cuisson; haricot nain hâtif; résistant au doryphore
- « Femme au foyer paresseuse » : Haricot à perche allemand, ainsi nommé parce qu'il ne nécessite pas de cordage
- 'Triomphe de Farcy' : Un haricot de brousse d'héritage vert français facilement disponible
- « Roman » : Haricot vert large classique à l'italienne au goût de viande; buisson ou poteau
Récolte
La récolte des haricots verts est une tâche continue, et plus vous en cueillez, plus les plantes donneront de haricots. Vous pouvez commencer à récolter à tout moment après la formation des haricots. Les jardiniers récoltent généralement les haricots lorsqu'ils sont jeunes et tendres, de la taille d'un petit crayon. Les haricots trop mûrs peuvent être durs et filandreux.
En général, les haricots nains sont prêts à être cueillis 50 à 55 jours après la plantation. Les haricots verts prendront 55 à 65 jours, selon la variété. Vérifiez le paquet pour être sûr que votre choix aura le temps de mûrir pendant votre saison de croissance. Récoltez en tirant doucement chaque grain de la vigne ou en les cassant à l'extrémité de la vigne. Veillez à ne pas endommager la plante lors de la récolte.
Les haricots verts ont besoin de temps pour permettre à leurs vignes de pousser avant de commencer à planter des haricots. Ils commencent à produire plus tard que les haricots nains, mais continuent à produire tout au long de la saison de croissance. Continuez à récolter les haricots, ou les gousses mûriront, indiquant à la plante qu'elle devrait arrêter de fleurir et de mettre les haricots.
Ravageurs et maladies courants
Beaucoup d'insectes et d'animaux aiment les haricots autant que vous, notamment :
- Coléoptères mexicains des haricots : Ces parasites vont manger les fleurs, les haricots et surtout les feuilles.
- Acariens : Ces minuscules parasites percent la surface des feuilles et en sucent la sève, provoquant souvent la mort des feuilles.
- scarabées japonais et pucerons peut également attaquer les plants de haricots.
- Chrysomèles du haricot peut ceinturer les tiges près de la ligne du sol et creuser des trous dans les feuilles de la plante.
- Cerf et marmottes mangera des plants de haricots entiers, et une clôture est nécessaire pour les arrêter.
Les maladies fongiques, telles que la tache alternarienne, peuvent être un problème dans des conditions humides. D'autres maladies, comme l'anthracnose, la brûlure bactérienne, la moisissure blanche, la rouille du haricot et le virus de la mosaïque peuvent également affecter les plants de haricot. Aidez à prévenir les maladies en gardant les vignes sèches; ne surchargez pas les plantes et assurez une bonne circulation de l'air. Vous pouvez également rechercher des variétés de plantes sélectionnées pour leur résistance aux maladies.
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Li, Yu Pin, You, Ming Pei, Colmer, Timothy D., Barbetti, Martin J. Effet du moment et de la durée de la saturation du sol sur les maladies à Pythium transmises par le sol du haricot commun (Phaseolus vulgaris). Maladie des plantes, 99,1, 2015, doi:10.1094/PDIS-09-13-0964-RE
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Phaseolus vulgaris. Extension coopérative de l'Université d'État de Caroline du Nord.
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Degu, Tizazu, Yaregal, Wasihun, Gudisa, Tesfaye. Statut des maladies du haricot commun (Phaseolus vulgaris L.) dans la zone de Metekel, au nord-ouest de l'Éthiopie. Journal de pathologie végétale et de microbiologie, 11.5.494,2020, doi:10.35248/2157-7471.20.11.494
