Les jardins d'herbes aromatiques formels - avec leur symétrie, leurs nœuds et leurs textures entrelacées - peuvent sembler intimidants. Mais pour créer un jardin d'herbes aromatiques formel simple, il vous suffit de choisir une forme géométrique, comme un cercle ou un carré, de la diviser en sections de taille égale et de remplir chaque section de plantes similaires ou complémentaires. Concevoir un jardin d'herbes aromatiques formel est assez facile. Ne perdez pas de vue l'entretien qu'implique le maintien de l'ordre dans votre jardin d'herbes aromatiques. Plus les lignes sont précises, plus les plantes rebelles ressortiront comme un pouce endolori.
Une approche moins laborieuse consiste à donner à votre jardin d'herbes aromatiques les os d'un aménagement formel, puis à le remplir de plantes herbacées exubérantes qui peuvent mûrir, se remplir et se répandre sans surveillance constante.
Choisir des plantes pour un jardin d'herbes aromatiques
Lors de la sélection de plantes pour un jardin d'herbes aromatiques formel, tenez compte des habitudes de croissance et de la taille des plantes à maturité. Placez des plantes grimpantes basses, comme le thym et la camomille, sur les bords opposés des chemins pour se compléter. Mettez des herbes plus agressives, comme la menthe et la mélisse, dans des pots au-dessus ou sous le sol.
La plupart des herbes utilisées à des fins culinaires ne seront pas autorisées à fleurir tôt dans la saison. Concentrez-vous donc sur la texture et la couleur du feuillage pour donner une impression de plénitude à la conception de votre jardin d'herbes aromatiques.
Assurez-vous que toutes les plantes sont accessibles, à la fois pour la récolte et l'entretien, sans marcher dans les plates-bandes. Les chemins doivent avoir au moins trois pieds de large pour une marche facile. Puisqu'il s'agit d'un jardin à la française, les allées peuvent être pavées ou paillées pour fournir l'axe du jardin.
La conception de jardin montrée ici contient 20 plantes aromatiques différentes. La plupart de ces plantes fleuriront à un moment donné de la saison, mais il y a beaucoup de variété avec juste les formes et les textures des plantes. Les tentaculaires sont réduits au minimum, pour conserver une sensation quelque peu formelle. Vous pouvez bien sûr improviser comme bon vous semble.
La palette de couleurs est un autre élément unificateur qui ajoute à la formalité. Il utilise les combinaisons de couleurs complémentaires violet/jaune et bleu/orange. Si l'orange du calendula et des capucines est trop audacieuse pour vous, vous pouvez toujours substituer l'une des variétés jaune pâle ou la variété rose de calendula.
Le centre d'un jardin d'herbes aromatiques formel est généralement le point focal. Même s'il y a une formalité, le point focal est une chance pour vous de montrer votre personnalité de jardinage. Il peut s'agir d'une grande plante herbacée, comme un laurier sucré ou un grand romarin en pot. De nombreux jardiniers aiment mettre un ornement de jardin au centre de leurs jardins d'herbes aromatiques, comme un bain d'oiseaux, soit comme bain, soit comme jardinière. Une autre caractéristique populaire consiste à placer un cadran solaire dans un petit lit central et à l'entourer de plantes de thym. La fantaisie est autorisée dans un jardin d'herbes aromatiques formel.
Vous trouverez ci-dessous une liste des plantes utilisées dans cette conception de jardin de base (lire la suite pour plus de détails), mais n'oubliez pas que les plantes que vous choisissez d'utiliser (ainsi que leur nombre et leur variété) dépendront des spécificités de votre jardin.
- Baume d'abeille à la lavande
- Thym
- Coriandre
- Lavande
- Mélisse
- Bourrache
- Estragon
- Capucine
- Ciboulette
- Sauge violette
- aneth
- Thym citronné
- origan grec
- Fenouil bronzé
- Sauge panachée dorée
- Calendula
- Persil
- Assortiment de basilic
- Camomille
- Bain d'oiseaux
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Couleurs complémentaires et textures contrastées
Le premier lit est à prédominance verte avec des fleurs de lavande. Le contraste des textures des feuilles devrait le garder attrayant, même lorsqu'il n'est pas en fleurs.
La Monarda se propagera et devra peut-être se diviser après environ cinq ans. Le Deadheading le maintiendra en fleur plus longtemps et le cisaillement de la plante entière quand elle commencera à avoir l'air fatigué, la revitalisera et la gardera attrayante jusqu'à l'automne.
La coriandre (coriandre) est une plante annuelle qui s'auto-ensemencera un peu si vous ne récoltez pas les graines à utiliser en cuisine.
REMARQUE : Le nombre de plantes suggérées variera en fonction de la taille des plantes achetées, de la taille mature de la variété suggérée et de votre patience pour laisser le jardin se remplir.
1. Baume d'abeille à la lavande (Monarda), 3 à 5 plantes
Deux bons choix :
Monarda x hybrida 'Petite Delight'
- Hauteur: 12-15" (30 - 38 cm)
- Largeur: 12" (30cm)
- Zones : 4 - 9
- Couleur de la fleur : Lavande
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
Monarda didyma 'Bas Bleu'
- Hauteur: 30 - 38" (76-96 cm)
- Largeur: 18 - 24" (46 - 60 cm)
- Zones : 4 - 9
- Couleur de la fleur : Lavande
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
2. Thym commun ou anglais (Thymus vulgaris), 1 à 3 plantes
- Hauteur: 12-18 po (30-45 cm)
- Largeur: 18-24 po (45-60 cm)
- Zones : 4- 8
- Couleur de la fleur : Rose
- Période de floraison : Mi-Printemps
- Exposition: Plein soleil
3. Coriandre (Coriandrum sativum), 5 à 7 plantes
- Hauteur: 18-24" (45-60 cm)
- Largeur: 9-12" (22-30 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : blanc
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
4. Lavande anglaise (Lavandula angustifolia), 1 à 3 plantes
Choisissez un cultivar adapté à votre climat :
'Munstead'
- Hauteur: 18-24 po (45-60 cm)
- Largeur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Zones : 5 - 9
- Couleur de la fleur : Violet foncé
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Jean Davis'
- Hauteur: 18 - 24" (45-60 cm)
- Largeur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Zones : 5 - 11
- Couleur de la fleur : Rose pâle
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Parfum Français'
- Hauteur: 12" (30cm)
- Largeur: 12" (30cm)
- Zones : 5 - 10
- Couleur de la fleur : Violet foncé
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Gross'
- Hauteur: 24 - 30" (60-76 cm)
- Largeur: 18 - 24"(45-60 cm)
- Zones : 5 - 10
- Couleur de la fleur : Violet
- Période de floraison : Fin de l'été
- Exposition: Plein soleil
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Présentation de la couleur et des fleurs
Le lit deux apporte les couleurs contrastées d'orange, de jaune et de bleu. La bourrache a des fleurs bleu électrique, mais elle peut devenir une plante dégingandée et désordonnée et elle s'auto-ensemencera abondamment. Assurez-vous donc de récolter autant que vous pouvez en utiliser.
Les capucines et la ciboulette agissent comme une pointe d'adoucissement. Cela sera répercuté dans le lit d'en face avec du persil et du calendula.
N'oubliez pas que le nombre de plantes peut varier.
5. Mélisse (Melissa officinalis)
- Hauteur: 12-18 po (30-45 cm)
- Largeur: 12-15 po (30-38 cm)
- Zones : 4 - 9
- Couleur de la fleur : Blanc
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
6. Bourrache (Borago officinalis)
- Hauteur: 12-36 pouces (30-90 cm)
Largeur: 9-24 po (22-60 cm)
Zones : Annuel
Couleur de la fleur : Bleu
Période de floraison : Mi-été
Exposition: Plein soleil
7. Estragon (Artemisia dracunculus)
- Hauteur: 12-36 po (30-90 cm)
- Largeur: 18-24 po (45-60 cm)
- Zones : 4 - 8
- Couleur de la fleur : Blanc cassé (sans conséquence)
- Période de floraison : Fin de l'été
- Exposition: Plein soleil
8. Capucine (Tropaeolum majus)
- Hauteur: 6-12 po (15-30 cm)
- Largeur: 6-9 pouces (15-22 cm)
- Zones : 10 -11, généralement cultivé comme une annuelle
- Couleur de la fleur : Nuances de jaune et d'orange
- Période de floraison : L'été
- Exposition: Plein soleil
9. Ciboulette (Allium schoenoprasum)
- Hauteur: 12-18 po (30-45 cm)
- Largeur: 6-9 pouces (15-22 cm)
- Zones : 3 - 9
- Couleur de la fleur : Mauve
- Période de floraison : Début de l'été
- Exposition: Plein soleil
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Lier tout ensemble
Le lit trois repose fortement sur le contraste de la texture et de la couleur du feuillage. La sauge pourpre est magnifique à tout moment de l'année, même en hiver. Les feuilles violettes coriaces et coriaces sont compensées à la fois par la texture plumeuse de l'aneth et par ses fleurs en dentelle. L'aneth peut se faner rapidement dans le jardin et vous voudrez peut-être commencer de nouvelles plantes à partir de graines, périodiquement, pour continuer votre récolte.
Ensuite, il y a le feuillage en forme d'aiguille presque épineux des plantes de lavande et leurs têtes de fleurs droites et minces. Et enfin, un étalement de thym citronné, pour adoucir les bords.
10. Sauge pourpre (Salvia dorii)
- Hauteur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Largeur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Zones : 4 - 10
- Couleur de la fleur : Lavande-Bleu
- Période de floraison : Fin du printemps
- Exposition: Plein soleil
11. Aneth
Anethum graveolens 'Fernleaf'
- Hauteur: 12-24 po (30-60 cm)
- Largeur: 12-15 po (30-38 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : Jaune
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
Anethum graveolens 'Dukat'
- Hauteur: 18-24 po (46-60 cm)
- Largeur: 18-20 pouces (46-50 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : Jaune
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
12. Lavande anglaise (Lavandula angustifolia), 1 à 3 plantes
Choisissez un cultivar adapté à votre climat. Essayez d'utiliser une variété différente de Herb Bed One :
'Munstead'
- Hauteur: 18-24 po (45-60 cm)
- Largeur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Zones : 5 - 9
- Couleur de la fleur : Violet foncé
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Jean Davis'
- Hauteur: 18 - 24" (45-60 cm)
- Largeur: 24-36 pouces (60-90 cm)
- Zones : 5 - 11
- Couleur de la fleur : Rose pâle
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Parfum Français'
- Hauteur: 12" (30cm)
- Largeur: 12" (30cm)
- Zones : 5 - 10
- Couleur de la fleur : Violet foncé
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
'Gross'
- Hauteur: 24 - 30" (60-76 cm)
- Largeur: 18 - 24"(45-60 cm)
- Zones : 5 - 10
- Couleur de la fleur : Violet
- Période de floraison : Fin de l'été
- Exposition: Plein soleil
13. Thym citronné (Thymus citriodorus ou Thymus citriodorus 'Variegata')
- Hauteur: 6-12"(15-30 cm)
Largeur: 12-24" (30-60 cm)
Zones : 5 - 10
Couleur de la fleur : Lilas
Période de floraison : Mi-été
Exposition: Plein soleil
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Textures contrastées
Faisant écho à Bed Two, ce parterre d'herbes présente un contraste de violets, de jaunes et d'orange. Le feuillage plumeux du fenouil bronze est une belle feuille pour les feuilles coriaces de la sauge panachée dorée et même le persil plat.
Comme le persil est une bisannuelle, il peut sembler hiverner. Cependant, si vous le cultivez pour la récolte, vous voudrez le remplacer au printemps, avant qu'il ne monte en graine et ne devienne amer et peu attrayant.
14. Origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum)
- Hauteur: 18-24 po (45-60 cm)
- Largeur: 15-18 pouces (38-45 cm)
- Zones : 5 - 9
- Couleur de la fleur : blanc
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
15. Fenouil bronze (Foeniculum vulgare 'Purpureum')
- Hauteur: 24-48 pouces (60-120 cm)
- Largeur: 15-18 pouces (38-45 cm)
- Zones : 4-9 (généralement pas de longue durée de vie)
- Couleur de la fleur : Jaune
- Période de floraison : Mi-été
- Exposition: Plein soleil
16. Sauge dorée panachée (Salvia officinalis 'Icterina')
- Hauteur: 18-36 pouces (45-90 cm)
- Largeur: 18-36 pouces (45-90 cm)
- Zones : 5 - 10
- Couleur de la fleur : Lavande
- Période de floraison : Début de l'été
- Exposition: Plein soleil
17. Calendula ou Pot Marigold, English Marigold (Calendula officinalis)
- Hauteur: 18-24 po (45-60 cm)
- Largeur: 6-9 pouces (15-22 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : Jaune, Orange ou Rose
- Période de floraison : L'été
- Exposition: Plein soleil
18. Persil plat ou italien (Petroselinum crispum var. neapolitanum)
- Hauteur: 18-24 po (45-60 cm)
- Largeur: 12-15 pouces (30-38 cm)
- Zones : Biennal
- Couleur de la fleur : blanc
- Période de floraison : Mi-printemps, 2e année
- Exposition: Plein soleil
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Concentrez-vous sur votre jardin
Comme mentionné précédemment, le centre d'un jardin d'herbes aromatiques formel est généralement le point focal. Cela donne au jardin d'herbes aromatiques sa personnalité. Ici, le centre est un simple bain d'oiseaux, pour compléter les nombreuses plantes d'oiseaux et d'abeilles utilisées dans tout le jardin.
Autour du bain d'oiseaux se trouvent deux herbes annuelles qui seront utilisées tout au long de la saison. L'aspect récolté des plantes et la fonctionnalité du bain d'oiseaux contribuent au vieillissement du jardin d'herbes aromatiques : il n'aura pas l'air d'être strictement destiné à l'exposition.
19. Assortiment Basilic, 5 à 9 plantes
- Hauteur: 6-36 pouces (15-90 cm)
- Largeur: 8-24 pouces (20-60 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : Blanc ou violet
- Période de floraison : Fin de l'été
- Exposition: Plein soleil
Il y a de nouveaux basilics à essayer chaque année. Certains cultivateurs faciles comprennent :
- 'Genovese' - Feuilles plus grandes que 'Sweet Basil', avec toute la saveur.
- 'Cinnamon' ou 'Mexican Spice' - Feuillage vert, fleurs violettes, avec un parfum épicé de cannelle.
- 'Finissimo Verde a Palla' & 'Spicy Clove' - Plantes compactes à croissance rapide qui sont idéales pour les conteneurs et les bords.
- 'Citron' - Donne une saveur citronnée fraîche au pesto. Les petites feuilles peuvent être plus difficiles à récolter.
- 'Red Rubin' - Conserve la couleur pourpre tout au long de la saison avec une grande saveur. Merveilleux au vinaigre.
20. Camomille, allemande (Matricaria recutit)
- Hauteur: 6-12 po (15-30 cm)
- Largeur: 6-9 pouces (15-22 cm)
- Zones : Annuel
- Couleur de la fleur : Pétales blancs/Centre jaune
- Période de floraison : Mi-Printemps
- Exposition: Plein soleil
