8 meilleurs types de courges pour les débutants à cultiver

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Le monde de la courge peut être déroutant, car il existe de nombreux types et les noms sont parfois utilisés de manière interchangeable. La courgette est un type dans une catégorie connue sous le nom de courge d'été, mais il existe également des courges d'été de la même espèce qui portent des noms tels que courge jaune, crookneck, étroit cou, pattypan, cousa, tatume, tromboncino et zephyr. Certaines personnes considèrent certaines d'entre elles comme des types de courgettes différents.

Courges d'été contre courges d'hiver contre courges

Les courgettes et les types similaires sont connus sous le nom de courges d'été car ils sont généralement cueillis et consommés lorsqu'ils sont partiellement mûrs en été. Pratiquement toutes ces courges d'été ne sont que des variations génétiques de la même espèce, Curbita pepo.

Une toute autre classe de courges est connue sous le nom de courges d'hiver, ainsi appelées parce qu'elles sont consommées à pleine maturité à l'automne et ont tendance à avoir des coquilles plus épaisses qui leur permettent de se conserver plusieurs semaines ou mois. Cette classe comprend les courges avec des noms comme la courge musquée, hubbard, gland et spaghetti. Il existe plusieurs espèces qui composent le groupe des courges d'hiver, mais la plupart se trouvent dans Cucurbita maxium et Cucurbita moschata.

Ensuite, il y a les citrouilles, qui n'est en fait qu'un nom fantaisiste pour un type de courge d'hiver ronde qui a une couleur orange et une croûte épaisse qui la rend bonne pour la sculpture. La plupart sont membres de Cucurbita pepo, mais il y en a qui tombent dans d'autres espèces de courges.

Et n'oubliez pas les courges, qui est un nom attribué à tout un groupe de courges qui ne sont pas très bonnes à manger mais qui ont des coquilles noueuses, grumeleuses et colorées fascinantes. Les diverses gourdes non comestibles sont généralement membres de C. pepo ou une espèce de courge apparentée d'un genre différent, Lagunaria siceraria.

Vous êtes encore confus ? Pas de soucis : voici neuf types de courges qui valent la peine. Tous sont assez faciles à cultiver pour les débutants.

Astuce de jardinage

Tous les membres du Cucurbitacées famille de plantes qui comprend les espèces de courges nécessitent une saison de croissance relativement longue et un sol chaud. Pour cette raison, de nombreux jardiniers des régions de plantation plus fraîches trouveront avantageux de commencer les graines à l'intérieur jusqu'à six semaines avant le dernier gel printanier. Les semis peuvent être transplantés dans le jardin une fois que le sol se réchauffe à 70 degrés Fahrenheit ou plus.

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  Citrouilles (Curbito pepo var. pepo)

  

  Certains légumes sont tout simplement amusants à cultiver. Si vous n'avez jamais eu de potiron, faites-vous plaisir au moins une fois. Les citrouilles commencent petites et vertes sur d'énormes vignes puis vous taquinent lentement en grossissant et en se transformant en orange vif d'Halloween.

  Certaines variétés font de meilleures citrouilles à découper et d'autres ont une meilleure saveur ou texture pour la cuisson et la cuisson. Mais il est difficile de se tromper. Il existe même des variétés blanches fantomatiques qui ont un double impact. Bien que les citrouilles ressemblent à des courges d'hiver (et soient classées comme telles), elles ne se conservent pas aussi longtemps que les courges d'hiver à coque vraiment dure. Soyez prêt à les utiliser dans quelques mois. Il y a certainement beaucoup d'options pour les cuisiner.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme une annuelle dans les zones 3-9
  • Variétés de couleurs : Les fruits sont généralement orange, mais il existe des variétés à fruits blancs, jaunes ou bleu-vert.
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Courgettes (Cubito pepo var. cylindrica)

  

  Si vous ne cultivez aucune autre courge comestible, vous vous devez de cultiver une ou deux vignes de courgettes (Curbito pepo var. cylindrique). Les courgettes peuvent être une joie à faire pousser. Les vignes se remplissent rapidement et les fleurs ne sont pas loin derrière. Comme les autres courges, les courgettes nécessitent une pollinisation croisée entre les fleurs mâles et femelles. Bien que chaque plante ait les deux sexes, vos chances de pollinisation augmentent si vous plantez deux vignes à proximité.

  Les plants de courgettes sont des porcs spatiaux, donc si vous avez un petit jardin, pensez à les faire pousser sur des treillis. Mais ils sont si productifs que la plupart des gens trouvent que deux plantes suffisent pour garder une grande famille dans toutes les courges nécessaires. Récoltez-les pendant qu'ils sont jeunes et tendres, et les plantes continueront à donner plus de fruits.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme une annuelle dans les zones 2-11
  • Variétés de couleurs : Le fruit est normalement vert clair ou vert foncé, moucheté ou rayé; certains hybrides sont dorés.
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Courge jaune (Cucurbita pepo var. recticollis)

  

  Si vous voyez peu de différence entre les courgettes et les courges jaunes (parfois appelées courges à cou droit) autre que la couleur, vous n'êtes pas seul. Les courgettes et les courges jaunes ne sont que des variantes différentes de la même courge d'été. Bien que le goût soit très similaire, un mélange de courgettes vertes et de courges jaunes dans les recettes peut constituer un plat plus attrayant. La courge jaune a parfois un cou légèrement plus étroit que la courgette verte, mais c'est à peu près la seule différence, bien que certaines personnes jurent que le fruit a un goût légèrement plus sucré que la courgette verte. Les deux légumes sont cultivés exactement de la même manière.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivée comme annuelle dans les zones 2-11.
  • Variétés de couleurs : Le fruit est jaune pâle à jaune doré, parfois avec du vert également présent.
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Pattypan (pétoncle) Courge (Cucurbita pepo var. clypeata)

  

  Lorsque vous mentionnez la courge d'été, la plupart des gens pensent à la courgette ou peut-être à la courge jaune. Bien que ceux-ci soient délicieux, ils ne sont pas vos seules options. La courge pâtisson, parfois appelée courge soucoupe volante pour des raisons évidentes, est tout aussi facile à cultiver que la courgette et, selon la variété, tout aussi prolifique. C'est une petite courge d'été, de la taille d'un poivron vert.

  Il peut être un peu difficile d'essayer de comprendre comment couper une courge pâtissière, mais ne vous laissez pas arrêter. La peau est tendre et n'a pas besoin de peler. La meilleure façon de les manger est de les cueillir alors qu'elles ne mesurent que quelques pouces, puis de les cuire et de les servir trouées. Si la fleur est encore attachée, tant mieux.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivée comme annuelle dans les zones 2-11.
  • Variétés de couleurs : Le fruit est jaune vif ou vert clair
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
  Passez à 5 sur 8 ci-dessous.
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  Courge poivrée (Cucurbita pepo var. turbinata)

  

  La courge poivrée (Cucurbita pepo var. turbinata) est une courge d'hiver trapue et arrondie de 4 à 7 pouces de diamètre et de 1 à 2 livres de poids. Il a une croûte verte épaisse avec des crêtes longitudinales prononcées et une chair jaune-orange douce. Pendant des années, elle a été la plus populaire des courges d'hiver à cultiver, grâce à ses habitudes de croissance faciles et sa polyvalence en cuisine.

  Il faut environ 85 jours pour que la courge poivrée mûrisse à partir de la graine, et les fruits cueillis doivent mûrir pendant sept à 10 jours avant d'être séchés et prêts à être consommés. Il est le plus souvent servi cuit.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme une annuelle dans les zones 4-11
  • Variétés de couleurs : Le fruit est vert foncé avec une forme trapue et arrondie; la chair est jaune orangé.
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Courge musquée (Cucurbita moschata)

  

  Le butternut est une courge d'hiver en forme de poire avec une coquille brun clair, pesant 1 à 2 livres. Il a une chair jaune très sucrée avec très peu de graines qui est le plus souvent utilisée dans les soupes crémeuses et les garnitures. Il devient progressivement encore plus populaire que la courge poivrée en tant que favori des jardiniers amateurs.

  Il faut au moins 110 jours pour que la courge musquée arrive à maturité jusqu'au stade de la récolte, donc les jardiniers avec une saison de croissance plus courte devraient commencer les graines à l'intérieur ou acheter des plants de pépinière. Les fruits cueillis doivent durcir pendant 5 à 7 jours avant d'être prêts à être consommés. Les fruits se conservent plusieurs mois lorsqu'ils sont conservés dans un endroit frais et sombre (mais pas au réfrigérateur).

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme une annuelle dans les zones 3-10
  • Variétés de couleurs : Le fruit est brun rosé ou beige
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Courge Hubbard (Cucurbita maxima)

  

  La courge Hubbard est une courge d'hiver grosse, ronde ou allongée avec une coquille dure et épaisse. Il peut peser jusqu'à 50 livres et est utilisé dans la cuisine de la même manière que la chair de citrouille, comme garniture pour les tartes et la purée dans d'autres plats.

  La courge Hubbard prend au moins 100 jours entre la germination des graines et la récolte. Les fruits sont prêts à être cueillis lorsque la vigne commence à sécher. Coupez la tige à environ 2 pouces de l'endroit où elle s'attache au fruit. Laissez les fruits cueillis durcir pendant 10 jours à deux semaines avant de les manger. Les fruits peuvent être conservés dans un endroit sombre et frais jusqu'à six mois. Assurez-vous de laisser une section de tige de 2 pouces attachée au fruit lors du stockage.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme une annuelle dans les zones 3-10
  • Variétés de couleurs : Le fruit a une peau vert grisâtre ou bleu-vert; la chair est orange
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant
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  Gourdes (Cucurbita pepo; Lagenaria siceraria)

  

  Les plantes que nous connaissons sous le nom de courges ne sont en réalité que des formes de courges qui ne sont pas très savoureuses mais qui ont des formes, des tailles ou des textures inhabituelles et attrayantes. Ils sont utilisés en décoration plutôt qu'en cuisine. La plupart des gourdes à la peau verruqueuse et aux couleurs inhabituelles sont des variétés de la Cucurbita pepo espèce, mais il y a aussi une autre espèce dans un genre apparenté, Lagenaria siceraria, qui comprend les courges à peau lisse qui portent le nom commun de « gourde ». Ce sont des courges à peau mince qui sont souvent utilisées comme louches ou pour des récipients de divers types. Les gourdes creuses utilisées pour faire des nichoirs, par exemple, sont Lagunaria siceraria gourdes.

  Les fabricants de semences vendent généralement des semences dans des mélanges assortis qui combinent différents types de courges. Par exemple, vous pouvez créer des mélanges de « grande gourde », « petite gourde » ou « gourde marguerite » qui incluent de nombreuses formes, tailles et couleurs. Les gourdes de bouteille sont plus susceptibles d'être vendues en tant que variétés individuelles.

  Il existe une variété de courges pour tous les goûts et toutes les tailles de jardin. Vous pouvez expérimenter en cultivant différents types chaque année, puis passer l'hiver à profiter de ce que vous avez cultivé.

  • Zones de croissance de l'USDA: Cultivé comme des annuelles dans les zones 2-11
  • Variétés de couleurs : Différentes nuances de jaune, orange, vert et multicolore
  • Exposition au soleil: Plein soleil
  • Besoins du sol: Riche, bien drainant

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