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Bardane (Arctium lappa et Arctium moins ) est considérée comme une mauvaise herbe bisannuelle courante dans une grande partie de l'Amérique du Nord, où les sols riches en azote la poussent à prospérer et à se propager de manière plutôt effrénée. La bardane n'est pas très prisée pour son apparence. Poussant jusqu'à 10 pieds de haut, il a une apparence franchement de mauvaise herbe, avec de grandes feuilles souples. La première année, les feuilles restent près du sol, puis une grande tige florale pousse la deuxième année pour produire des fleurs violettes et des bavures de graines de chardon.
C'est une plante commune à voir dans les pâturages non entretenus et le long des routes, et elle s'auto-ensemence facilement. Les gousses sèchent en bavures semblables à du velcro qui s'accrochent à tout, y compris à vos vêtements et aux poils de votre animal.
Mais la bardane a également un nombre surprenant d'utilisations culinaires et à base de plantes. Ses racines, à la saveur douce mais piquante, sont couramment utilisées dans les plats cuisinés ou comme arôme dans les thés. Dans la cuisine asiatique, la bardane (racine de Gobo) est monnaie courante. Les tiges immatures sont également parfois consommées - on dit qu'elles ressemblent à l'artichaut en saveur. Les jeunes feuilles peuvent également être utilisées dans des salades ou dans des plats cuisinés.
La bardane est également connue comme aliment médicinal; ce qui signifie qu'il nourrit le corps et offre une santé nutritive profonde au corps, notamment le foie et les voies urinaires et la peau.
Dans les climats chauds, la bardane peut être plantée à partir de graines à l'automne. Dans les climats plus froids, il est normalement planté au printemps. La bardane est une plante à croissance rapide qui atteindra sa pleine hauteur à la fin de l'été. La récolte des racines peut commencer environ 90 jours après la germination.
| Nom botanique | Arcrtium lappa |
| Nom commun | Bardane, grande bardane, bardane commune, gobo |
| Type de plante | Biennal |
| Taille | 6-10 pieds de haut |
| Exposition au soleil | Complètement ensoleillé à partiellement couvert |
| Le type de sol | Sol sablonneux et bien drainé |
| pH du sol | 6,6-7,5 (neutre) |
| Zones de rusticité | 2-11 (USDA) |
| Zone d'origine | Eurasie |
| Toxicité | Non toxique |
Comment planter de la bardane
La bardane peut être cultivée comme herbe comestible dans presque tous les sols de jardin, où des conditions idéales peuvent la faire pousser assez haut. Sachez qu'une fois établie, cette plante peut être difficile à éradiquer. La bardane a des racines pivotantes profondes qui absorbent de grandes quantités de nutriments du sol, il est donc préférable de la planter loin des autres légumes à racines profondes, tels que les pommes de terre, les oignons, les carottes et les betteraves. C'est un meilleur compagnon pour les asperges et les légumineuses.
Elle poussera bien à mi-ombre, la bardane est donc un bon choix pour les zones d'un paysage qui ne voient pas le plein soleil, comme à l'ombre d'un grand arbre. La stratification des graines avant la plantation aidera à la germination, qui peut autrement être erratique. Une fois les plantes établies, l'ensemencement n'est pas nécessaire - la bardane s'auto-ensemencera assez facilement. Pour le moins de problèmes, cultivez la bardane dans une zone où l'auto-ensemencement n'est pas un problème. Cela garantira des récoltes sans fin de graines et de racines pour les années à venir.
Soins de la bardane
Lumière
La bardane se porte aussi bien en plein soleil qu'à mi-ombre, mais elle a une préférence pour un peu d'ombre.
Sol
Cette plante ira bien dans presque tous les sols, mais si vous voulez récolter les racines, le loam sableux est le meilleur. Les racines peuvent s'étendre jusqu'à 3 pieds dans le sol, et la récolte peut être très difficile si le sol est dense et compact.
L'eau
La bardane n'a presque jamais besoin d'arrosage supplémentaire si votre région reçoit des précipitations régulières. Un total de 1 pouce toutes les deux semaines est parfaitement suffisant.
Température et humidité
Cette plante se porte bien dans toutes les conditions de température et d'humidité en Amérique du Nord.
Engrais
Ce n'est pas une plante à nourrir, car elle devient presque trop vigoureuse dans les sols riches en azote.
Variétés de bardane
Il existe deux formes de bardane comestible couramment cultivées. En plus de Arctium lappa, parfois connue sous le nom de grande bardane, bardane commune (Actium minimum) est une plante répandue en Amérique du Nord. Il peut être difficile de faire la différence entre ces plantes, mais la bardane commune est légèrement plus petite, ses fleurs n'ont pas de tiges et les tiges principales sont creuses plutôt que solides. Les deux plantes ont des usages similaires.
Récolte de la bardane
Les jeunes feuilles, les tiges et les racines de la bardane ont toutes des usages culinaires et médicinaux, mais la meilleure récolte a lieu tôt dans la saison, avant que la plante ne devienne trop grosse. Les jeunes feuilles peuvent être coupées de la plante à partir du milieu de l'été pour être utilisées dans les salades ou la cuisine, un peu comme les épinards.
Si vous souhaitez utiliser les racines, attendez la fin de la première année de la plante (ou au début de sa deuxième année) pour déterrer la plante et retirer les racines. Il est préférable de le faire après avoir appliqué de l'humidité sur le sol, car la bardane a une racine pivotante très profonde et grande. Cette racine pivotante doit être déterrée avec une bêche ou une fourche de jardin. N'essayez pas de tirer la racine, car elle se cassera généralement à mi-chemin de la racine et vous vous retrouverez avec un talon. Les racines peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes bouillies, rôties ou frites. Lavez très bien les racines pour enlever toute saleté ou sable avant le séchage. Les racines doivent également être hachées ou tranchées avant séchage, car elles deviennent dures comme de la pierre une fois sèches.
Les graines sont généralement récoltées à la fin de la deuxième année, au moment où les gousses forment des bavures avec des crochets en forme de velcro. Les graines doivent être retirées de leur revêtement extérieur épineux, puis séchées avant le stockage. Regardez-les bien pour les insectes cachés. Les graines sont souvent utilisées dans les remèdes populaires comme analgésique pour des maux tels que les maux de dents et l'arthrite.
Les herboristes ont un large éventail d'utilisations de la bardane, bien que les utilisations médicinales doivent être surveillées. La bardane peut être utilisée pour les problèmes de peau, à la fois de l'intérieur et appliquée directement à la surface de la peau. Les feuilles de bardane fraîches (soit la première ou la deuxième année) peuvent être légèrement cuites à la vapeur puis appliquées en cataplasme pour éliminer l'infection et accélérer la guérison. La teinture de graines de bardane ne doit pas être utilisée par l'herboriste amateur en raison de sa forte efficacité. Les teintures ne sont pas sûres à ingérer pendant la grossesse ou pour les personnes ayant certains problèmes médicaux, alors consultez un médecin avant de les utiliser.
La propagation de la bardane
Une fois qu'une parcelle de bardane est établie, il est assez rare de la propager intentionnellement, car la plante s'auto-ensemence si facilement. Si vous souhaitez partager des plantes ou créer des bardanes supplémentaires, récupérez les graines des bavures, qui mûrissent à la fin de la deuxième année de la plante. Les graines peuvent être plantées immédiatement ou conservées jusqu'au printemps suivant.
Comment faire pousser de la bardane à partir de graines
Plantez des graines de bardane à environ 1/2 pouce de profondeur et à au moins 8 pouces de distance. Gardez le sol humide jusqu'à la germination, qui ne prend pas plus de sept jours. Une fois les graines germées, presque aucun soin n'est requis. Les racines seront prêtes à être récoltées dans environ 90 jours, bien que les jeunes feuilles puissent être cueillies beaucoup plus tôt.
Ravageurs et maladies courants
Lorsqu'une plante acquiert la réputation d'être une mauvaise herbe, elle est généralement assez immunisée contre les maladies et les ravageurs. La bardane ne fait pas exception. Les parasites courants tels que les limaces, les pucerons et les acariens peuvent affecter la bardane, mais ils tuent rarement la plante. L'affection que les insectes à quatre lignes ont pour elle est quelque peu unique à la bardane. Ces ravageurs peuvent endommager gravement les feuilles, puis hiverner pour reprendre leur attaque au printemps suivant. L'huile de neem est le meilleur traitement contre les insectes à quatre lignes.
