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Aperçu
- Temps de travail : 5 - 20 minutes
- Durée totale : 5 - 20 minutes
- Niveau de compétence : débutant
Que vous utilisiez une cafetière filtre ou une presse française, presque tous les connaisseurs de café conviennent que la tasse parfaite commence par des grains de café torréfiés fraîchement moulus. Une fois que l'extérieur du grain de café se brise, les huiles volatiles qui ajoutent de l'arôme et de la saveur commencent à s'évaporer. Le broyage des grains à la maison juste avant de préparer le café donne le plus de saveur - mais laisse derrière lui des huiles et du marc qui doivent être nettoyés.
La plupart des amateurs de café utilisent un moulin électrique, mais des moulins à main sont toujours disponibles si vous avez besoin d'un bon entraînement avant chaque tasse ! Les versions électriques sont des meuleuses à lame ou à fraise. Les moulins à lames utilisent une lame qui tourne rapidement pour pulvériser les grains de café. Ils viennent dans une variété de tailles et sont peu coûteux. Les moulins à meules utilisent soit deux disques dentelés plats, soit un disque dentelé conique pour moudre le café. Les cafés utilisent le broyeur conique le plus cher car il produit une mouture plus cohérente.
Quel que soit le type de broyeur que vous choisissez, il doit être nettoyé correctement pour éviter l'accumulation d'huiles des grains. Les huiles peuvent rapidement devenir rances et gâcher la saveur de votre café.
À quelle fréquence nettoyer un moulin à café
Si vous utilisez votre moulin à café tous les jours, un nettoyage rapide toutes les semaines est recommandé. Si les huiles des fèves ne sont pas éliminées régulièrement, elles deviendront rances et produiront une mauvaise odeur et un mauvais goût. Même un broyeur utilisé occasionnellement doit être nettoyé avant de le ranger pour éliminer les huiles afin qu'il soit frais et prêt à être utilisé lorsque vous en avez besoin.
Conseil
Les mini moulins à café sont parfaits pour moudre des épices entières afin que vous obteniez le plus de saveur. Gardez des moulins séparés pour les grains de café et les épices pour éviter le mélange des saveurs. Nettoyez le moulin à épices après chaque préparation de recette afin qu'il soit prêt pour la prochaine session de cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
Équipement / Outils
- 1 serviette en microfibre
- 1 évier ou grand bol
- 1 goupillon à poils rigides
- 1 éponge non abrasive
Matériaux
- 1/4 tasse de riz non cuit
- 1 liquide vaisselle
- 1 pastilles de nettoyage pour moulin à café (facultatif)
Instructions
Comment nettoyer un moulin à café à lame
Lorsqu'il est temps de nettoyer un broyeur à lame, un matériau absorbant doit être utilisé pour recueillir l'huile qui adhère à la lame et au récipient de broyage. Les pastilles de nettoyage de broyeur composées de grains naturels sont disponibles dans les cafés ou en ligne. Ou, vous pouvez utiliser du riz nature, sec et non cuit.
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Ajouter des pastilles de nettoyage pour le riz ou le moulin
Versez un quart de tasse de riz sec et non cuit ou la quantité recommandée de pastilles de nettoyage du moulin dans la trémie du moulin à lame.
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Exécuter le broyeur
Allumez le moulin et faites-le fonctionner jusqu'à ce que tout le riz ou les comprimés soient réduits en une poudre fine.
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Éteignez le broyeur
Une fois le riz pulvérisé, éteignez le moulin et débranchez-le de la prise murale.
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Vider la trémie du broyeur
Jetez le riz pulvérisé dans une poubelle. Donnez quelques coups au moulin sur le côté de la boîte pour aider à desserrer la poudre de riz piégée dans la trémie.
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Essuyer
Humidifiez une serviette en microfibre non pelucheuse et essuyez l'intérieur de la trémie. Faites très attention autour des lames. Humidifiez la serviette pour éliminer les traces de doigts ou la saleté de l'extérieur du broyeur.
Comment nettoyer un moulin à café Burr
Les broyeurs à bavures sont un peu plus compliqués à nettoyer. Les broyeurs à meules varient en taille et en configuration, mais tous, y compris les broyeurs à main, doivent être démontés avant le nettoyage. Reportez-vous toujours au manuel du propriétaire pour les instructions de nettoyage de votre modèle.
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Retirez la trémie et nettoyez
Étant donné que la plupart des moulins à meules ont une grande trémie pour stocker les grains de café, le nettoyage doit être effectué lorsque la trémie est vide. Retirez la trémie et lavez-la, le couvercle et tous les joints d'étanchéité amovibles à la main dans un évier d'eau chaude savonneuse. Bien rincer à l'eau chaude et sécher avec un chiffon en microfibre.
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Allumez le broyeur
Si possible, allumez le broyeur et laissez-le fonctionner pendant quelques secondes pour pulvériser les restes de grains coincés dans les lames de fraise. Débranchez immédiatement le broyeur.
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Retirer et laver certains composants
En suivant le manuel du propriétaire, retirez toutes les pièces (à l'exception de la bavure) qui entrent en contact avec les grains de café comme le bac qui récupère le marc de café. Lavez les composants à la main dans un évier d'eau chaude savonneuse à l'aide d'une éponge non abrasive, rincez à l'eau chaude et séchez avec une serviette en microfibre.
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Retirer et nettoyer la bavure
Retirez les disques de fraises plates ou la fraise conique. Cela peut nécessiter un tournevis. Utilisez un goupillon rigide pour desserrer et enlever le marc de café collé aux surfaces des bavures. Utilisez un chiffon en microfibre sec pour essuyer les bavures et absorber les huiles.
Avertissement
Ne pas laver les bavures avec de l'eau et du savon. Cela peut provoquer de la rouille.
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Remonter le broyeur à bavures
Une fois que chaque composant est propre et complètement sec, remontez le moulin à café et il est prêt à l'emploi.
Conseil
Si vous choisissez d'utiliser des pastilles de moulin à café plutôt que de nettoyer à la main un moulin à meules, suivez les instructions sur l'étiquette pour la quantité correcte de pastilles à utiliser. Après les avoir traités dans le moulin, ajoutez environ une once de grains de café dans la trémie. Laissez les grains pulser à travers la meule, puis jetez le café moulu et lavez bien le bac pour éliminer les morceaux de pastilles de nettoyage.
