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Les boutons floraux non mûrs du Caper Bush (Capparis spinosa), parfois aussi appelés Finders Rose, sont utilisés à des fins culinaires à travers le monde. Une fois séchés et saumurés, ils ajoutent une touche de saveur piquante et intense à une variété de plats. Ils sont particulièrement populaires dans les régions méditerranéennes, où les buissons poussent en abondance.
Même si vous n'êtes pas un fan de câpres, si vous avez les bonnes conditions, ces plantes peuvent faire un merveilleux ajout aux espaces de jardin. Les câpres produisent des fleurs blanches impressionnantes, ornementales et parfumées avec de belles étamines violettes longues et délicates. Les fleurs ne durent qu'une journée, mais si vous laissez le buisson s'étendre, vous verrez des fleurs apparaître tout au long de l'été.
Ces plantes poussent bien dans les vieux murs et les sols graveleux, elles peuvent donc être un bon ajout à une cour ou à une rocaille bien ensoleillée. Ses vignes tordues peuvent s'étendre et grimper sur les murs et sur les pierres. Les câpres traditionnels ont des épines acérées sur leurs vignes, mais de nombreuses variétés disponibles dans le commerce ont été développées pour être sans épines.
| Nom botanique | Capparis spinosa |
| Nom commun | Câprier, Flinders Rose |
| Type de plante | Arbuste persistant |
| Taille adulte | Jusqu'à 2 mètres |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Tolère une variété de sols bien drainés |
| pH du sol | Tolère une variété |
| Temps de floraison | Printemps |
| Couleur de la fleur | Blanc, blanc rosé, rouge |
| Zones de rusticité | 8 à 10 |
| Zone d'origine | Méditerranée et Himalaya |
Comment faire pousser des câpres
Dans de bonnes conditions, les Caper Bushes pousseront prolifiquement et ne nécessiteront pas beaucoup d'entretien. Ils sont tolérants à la sécheresse et peuvent supporter un sol rocheux de mauvaise qualité. Ils ont cependant besoin de conditions chaudes, sèches et ensoleillées.
Lumière
Les câpres ont besoin de beaucoup de lumière directe du soleil pour prospérer. Si vous avez un jardin ombragé, ce ne sera pas la bonne plante pour vous.
Sol
Ces buissons poussent bien dans les types de sols rocheux, sableux ou graveleux de mauvaise qualité. Il est toutefois essentiel que le site soit bien drainé.
L'eau
Les câpres tolérants à la sécheresse ont un système racinaire profond et un feuillage qui trouve et retient facilement l'humidité. Lorsque vous les plantez pour la première fois, ils auront besoin d'arrosages plus fréquents pour leur permettre de s'établir. Après cela, un arrosage minimal sera nécessaire. Il est essentiel de s'assurer qu'ils ne reçoivent pas trop d'humidité. Vous pouvez tuer les buissons de câpres s'ils sont laissés dans l'eau stagnante.
Température et humidité
Les câpres sont originaires des régions au climat aride. Ils prospéreront dans des endroits où ils peuvent subir une chaleur sèche. Vous n'allez pas voir une croissance réussie dans les régions froides ou humides.
Dans les régions très chaudes, la plante peut rester persistante, mais elle perdra ses feuilles si les températures baissent considérablement en hiver. Si vous rencontrez des étés chauds mais des hivers plus froids, vous pouvez également conserver votre buisson dans un récipient de taille appropriée et le ramener à l'intérieur lorsque les températures baissent. Ils ne sont résistants qu'à environ 18 ° F et mourront s'ils sont exposés à des températures inférieures à celle-ci.
Engrais
Un Caper Bush établi peut prospérer dans un sol très infertile et n'aura pas besoin d'une alimentation supplémentaire. Pendant les deux premières années, alors que la plante est encore jeune, il peut être bénéfique de lui donner une solution d'engrais faible à libération lente plusieurs fois au printemps et en été.
Propagation des buissons de câpres
De la patience, de la persévérance et des soins attentifs seront nécessaires si vous envisagez d'essayer de cultiver des câpres à partir de boutures de tiges. Si vous réussissez, gardez à l'esprit que vous ne verrez pas de fleurs pendant au moins les deux ou trois premières années.
Sélectionnez des boutures basales printanières qui ont un nombre décent de bourgeons. Idéalement, ils devraient mesurer environ quatre pouces de long. Tremper les bases dans l'hormone d'enracinement donnera à vos boutures une meilleure chance de s'établir. Ils doivent également être maintenus au chaud et humides.
N'oubliez pas que si vous voulez profiter à la fois des fleurs et des câpres comestibles, il est préférable de planter un bon nombre de boutures. De cette façon, vous pouvez en récolter certaines et laisser les autres continuer à fleurir.
Taille
Tailler dur votre Caper Bush en hiver encouragera de nouvelles fleurs saines l'année suivante et aidera l'arbuste à conserver une forme bien rangée. Pour les nouvelles et jeunes plantes, vous ne devriez pas les tailler pendant les premières années pendant qu'elles s'établissent.
Récolte
Une fois que votre buisson est bien établi, vous pourrez commencer à récolter les bourgeons pendant les mois d'été. Assurez-vous que les bourgeons sont serrés et qu'ils sont d'une teinte vert foncé. Ils doivent mesurer au moins 1/4 de pouce de large. Il est préférable de les cueillir le matin car ils commencent à s'ouvrir à mesure que la journée se réchauffe.
Les têtes devront ensuite être séchées au soleil avant d'être saumurées, salées ou marinées.
Cultiver à partir de graines
Beaucoup de gens choisissent d'acheter un jeune câprier dans une pépinière. Les graines dormantes de cette plante sont réputées pour être difficiles à germer. Si vous voulez essayer, faire tremper les graines pendant 24 heures donne de meilleurs résultats que de les semer à sec. Si les graines ne sont pas fraîches, elles auront également besoin d'une période de stratification à froid. Les graines doivent être conservées humides, scellées et réfrigérées pendant au moins deux mois.
Une fois le processus de stratification terminé, assurez-vous de laisser tremper les graines pendant 24 heures supplémentaires dans de l'eau tiède avant de les semer. Le milieu dans lequel vous semez les graines doit être lâche, très bien drainé et humide. Bien que la germination puisse commencer environ un mois après le semis, elle peut prendre jusqu'à trois mois.
Un grand soin doit être pris lors de la transplantation des semis. Ils n'apprécient pas que leurs racines soient dérangées. Les températures excessivement chaudes ou froides sont également problématiques. Jusqu'à ce qu'ils soient bien établis, ils doivent être gardés à l'abri du soleil direct et couverts ou logés à l'intérieur si les températures sont plus basses.
