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Le citron est un parfum agréable pour la plupart des amateurs d'herbes. Il peut provenir d'une multitude d'herbes différentes, soit comme parfum principal, soit comme note délicate qui illumine le parfum.
Les herbes aromatisées au citron sont populaires pour les thés et les recettes de cuisine. Ces herbes apportent une saveur vive et joyeuse aux aliments plus légers comme les pâtes, le poisson et le poulet, et peuvent rendre un thé pas si savoureux plus agréable au goût.
Si vous souhaitez ajouter ce joli parfum de citron à votre jardin, jetez un œil à cinq herbes à considérer.
Conseil
En plus de leur parfum agréable, la plupart des herbes parfumées au citron ont également des propriétés médicinales ou peuvent être utilisées comme produits de nettoyage biologiques.
La meilleure méthode pour sécher et conserver les herbes fraîches
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Verveine citronnée (Aloysia triphylla)
La verveine citronnée est la plus parfumée des herbes parfumées au citron et est utilisée en aromathérapie et en parfumerie depuis des centaines d'années. En raison de sa saveur et de son parfum concentrés, il ne faudra pas grand-chose pour parfumer une tasse de tisane fumante. La verveine citronnée fonctionne bien pour le nettoyage et le rafraîchissement des pièces. Mélangé avec un peu de cire d'abeille, il contribue à apporter un parfum et une brillance merveilleux au bois. Il est rafraîchissant et édifiant, parfait pour faire un vinaigre aux herbes pour un nettoyant ménager ou un spray pour vitres. Sa saveur de citron apaisante tient très bien lorsqu'elle est séchée, elle se tient donc bien aussi dans un mélange de thé. Il peut même plaire aux enfants difficiles. La verveine citronnée fait également un parfum fantastique pour le savon au lait de chèvre.
Plante ligneuse vivace dans les zones méridionales, la verveine citronnelle peut être cultivée en pot et ramenée à l'intérieur pour hiverner dans les climats plus nordiques. Taillez votre plante comme vous le feriez pour n'importe quel arbuste ligneux, en enlevant le bois mort et en le façonnant pour favoriser la ramification.
- Zones de croissance de l'USDA: Zones 8 à 10
- Exposition au soleil: Plein soleil (ombre partielle dans les climats plus chauds)
- Besoins du sol : sol meuble et bien drainé riche en matière organique
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Mélisse (Melissa officinalis)
Également connue sous le nom de Sweet Melissa, la mélisse est souvent appelée l'herbe « heureuse », favorisant une bonne humeur et un sentiment de bien-être général. Peut-être la plus populaire des herbes parfumées au citron, la mélisse est une herbe juteuse et citronnée de la famille de la menthe. Heureusement, elle est aussi facile à faire pousser que n'importe quelle menthe. Pour éviter que les racines ne se répandent partout, mettez-le dans un pot puis plantez le pot dans le sol. La mélisse peut être coupée plusieurs fois au cours de la saison. Gardez-le taillé à une taille raisonnable et divisez-le si votre pot devient surpeuplé. La mélisse sera plus parfumée et savoureuse lorsqu'elle est utilisée fraîche, mais les feuilles sont facilement séchées et stockées pour être utilisées dans les thés et la cuisine pendant les mois les plus froids.
- Zones de croissance USDA : 3 à 7
- Exposition au soleil: Ombre partielle
- Besoins du sol : Sol fertile et humide
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Citronnelle (Cymbopogon citratus)
La citronnelle est une grande plante herbacée, ce qui en fait une annuelle amusante à cultiver en pot. Il peut ensuite être récolté lorsque vous démontez le pot en fin de saison. Pour utiliser la citronnelle pendant l'hiver, congelez le tout et utilisez-le, au besoin, comme vous le feriez frais. Il perd sa saveur rapidement lorsqu'il est séché. Cependant, il est possible de le sécher, et si vous l'utilisez assez tôt après le séchage, ça devrait aller. La citronnelle est très courante dans la cuisine asiatique, en particulier la cuisine thaïlandaise, utilisée dans les soupes et souvent associée au poulet.
La citronnelle tire ses habitudes de croissance de son nom; il pousse en touffes comme le font de nombreux membres de la famille des graminées. C'est une plante de saison chaude, alors attendez pour planter jusqu'à ce que votre parcelle de jardin se soit réchauffée et assurez-vous de placer vos plants de citronnelle dans une zone en plein soleil. Coupez les tiges au niveau du sol au besoin pendant la saison de croissance.
- Zones de croissance de l'USDA: 10 à 11
- Exposition au soleil: Plein soleil
- Besoins du sol: Sol riche et bien drainé amendé d'émulsion de poisson
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Basilic citronné (Ocimum americanum)
Les variétés de basilic disponibles pour les jardiniers amateurs semblent croître chaque année. L'un des favoris de l'ancien temps est le basilic citronné, une plante annuelle qui est principalement utilisée pour la cuisine mais qui fonctionne également bien dans les pots-pourris. Ce basilic ajoute une note lumineuse à n'importe quel plat appelant au basilic et est amusant à expérimenter. La touche de citron ajoutée à cette herbe puissante se mélange bien et peut rivaliser avec et adoucir les saveurs fortes. Le basilic citron se marie bien avec les tomates et de nombreux autres ingrédients trouvés dans la cuisine méditerranéenne. Essayez d'utiliser du basilic citronné dans du pesto pour une note acidulée brillante dans ce condiment populaire.
Les basilics poussent facilement à partir de graines, alors plantez-les dans un endroit ensoleillé dès que le sol s'est réchauffé et que vous avez bien passé votre premier gel. Les basilics ne toléreront pas le froid et seront les premiers à dépérir dans le jardin au moindre gel. Votre basilic citronné bénéficiera d'une récolte répétée des feuilles. Pincez pour favoriser la ramification, ce qui signifie des feuilles plus délicieuses et une récolte globale plus importante. Pincez également les boutons floraux dès qu'ils commencent à se former. Si vous laissez la plante fleurir, vous pouvez toujours utiliser les feuilles, mais elles prendront probablement une saveur amère. Les feuilles de basilic peuvent être conservées pour l'hiver par séchage et/ou congélation.
- Zones de croissance USDA : 2 à 11
- Exposition au soleil: Plein soleil
- Besoins du sol : Sol riche
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Thym citronné (Thymus x citriodorus 'Aureus')
Fidèle à son nom, le thym citron a toute la saveur résineuse du thym, et il a également le véritable parfum d'agrumes du citron dans chaque feuille. Le thym citron a également une jolie feuille panachée qui ajoute de l'intérêt à vos bordures et à vos jardins d'herbes aromatiques. C'est l'une de ces herbes qui ont aussi bon goût qu'elles en ont l'air; assurez-vous de l'essayer sur du poisson grillé et des asperges. Il peut être utilisé dans presque toutes les recettes qui nécessitent du thym ordinaire. Utilisez du thym citronné pour préparer le thé au thym traditionnel qui aide à apaiser les maux de gorge.
Cette herbe aura la plus grande puissance utilisée fraîche, mais un peu va un long chemin. Il conserve également une bonne saveur et un bon parfum lorsqu'il est séché, alors assurez-vous d'enlever les tiges et les feuilles endommagées et d'en mettre en place pour une utilisation hivernale dans les soupes, les ragoûts et le thé. Comme toutes les variétés de thym, votre thym citronné bénéficiera de récoltes répétées. Plante vivace ligneuse à croissance basse, le thym citron doit être coupé d'au moins les deux tiers à la fin de la saison de croissance et peut même être coupé presque au niveau du sol.
- Zones de croissance de l'USDA: 5 à 8
- Exposition au soleil: Plein soleil
- Besoins du sol : Sol bien drainé; résistant à la sécheresse
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Thym × Citriodorus. Jardin botanique du Missouri
