Aidez le développement du site, partageant l'article avec des amis!
Quiconque a composté des restes de tomates a probablement fait l'expérience de graines de ces tomates "volontaires" dans le jardin si le compost qui a hiverné est ensuite utilisé comme amendement de sol ou paillis le printemps suivant. Ou peut-être avez-vous vu de minuscules tomates volontaires pousser dans le jardin où des tomates sont tombées de la plante l'année précédente. Les tomates sont chargées de minuscules graines qui germeront facilement si elles atteignent le sol. Mais plutôt que d'attendre des volontaires accidentels, il est assez facile de conserver les graines des fruits de tomate afin de pouvoir les planter exactement quand et où vous le souhaitez.
Quand conserver les graines de tomates
Les graines de tomates peuvent être récoltées sur des fruits à pleine maturité, du milieu de l'été à l'automne. Les tomates sont une plante à croissance plutôt lente, donc la plupart des jardiniers voudront commencer ces graines à l'intérieur assez tôt au printemps. Les graines de tomate peuvent prendre six à huit semaines pour devenir des semis viables, puis une fois plantées à l'extérieur, les semis peuvent nécessiter jusqu'à deux mois pour produire des fruits mûrs. Cela varie quelque peu en fonction de la variété et de la taille des tomates - les petites tomates cerises ou poires commenceront à porter des fruits beaucoup plus rapidement que les grosses tomates Beefsteak, par exemple. Mais dans l'ensemble, les tomates sont l'une des plantes potagères à croissance plus lente
Travailler avec des graines de tomates
Les graines de nombreuses plantes peuvent être conservées simplement en attendant que les gousses ou les fruits sèchent, puis en les ouvrant pour collecter les graines. Les tomates demandent un peu plus de travail car leurs graines sont enfermées dans un sac en forme de gel qui contient des inhibiteurs de croissance pour empêcher les graines de germer à l'intérieur de la tomate. La meilleure façon d'enlever ce gel couvrant est de laisser les fruits pourrir et fermenter. Dans la nature, cela se produit lorsque le fruit tombe de la plante. Pour les épargnants de semences, nous allons accélérer le processus.
La première étape consiste à choisir vos plus belles tomates. Vous voulez conserver les graines des meilleurs fruits, afin que la plante de l'année prochaine ait de bons gènes. N'oubliez pas que vous ne devez conserver que les graines de tomates à pollinisation libre (OP). Cela inclut tous les objets de famille. Les graines de tomates hybrides, bien qu'elles puissent germer et pousser, produisent souvent des plants de tomates qui reviennent à l'une des plantes parentes génétiques, qui peuvent produire des fruits très différents de ceux auxquels vous vous attendez.
Métriques du projet
- Temps de travail: 1 heure
- Temps total: 3 jours
- Cout du projet: 0 $ à 5 $
Ce dont vous aurez besoin
Équipement/Outils
- Bol à mélanger
- Bocal de conserve
- Passoire
Matériaux
- Tomates mûres
- Une étamine ou un essuie-tout
- Assiette en papier
- Enveloppe scellable
Instructions
-
Récolter les graines
Pour démarrer le processus, coupez le fruit en deux de sorte que l'extrémité de la tige soit d'un côté et l'extrémité de la fleur de l'autre. Cela exposera mieux les cavités des graines que si vous coupiez l'extrémité de la tige.
Dans certaines pâtes et tomates plus petites, les graines sont si concentrées dans la cavité que vous pouvez les retirer tout en pouvant utiliser la chair de la tomate pour la cuisson. Beaucoup de tomates en tranches nécessiteront de retirer toute la chair avec les graines. Quel que soit le cas, versez les graines dans un bol ou un bocal propre.
-
Commencer la fermentation
S'il n'y a pas assez de liquide de la pulpe de tomate pour que les graines flottent dedans, ajoutez jusqu'à une tasse d'eau pour aider à séparer les graines de la pulpe. Ensuite, placez le bol ou le pot de graines et de pulpe de tomates dans un endroit chaud et à l'écart. Il vous faudra compter 2 à 4 jours pour que la fermentation ait lieu. Ce faisant, le mélange va commencer à sentir mauvais, alors rangez le bol où vous ne passerez pas fréquemment.
Si vous disposez de bocaux en verre, ils constituent un bon récipient pour la fermentation des graines de tomates. L'espace supplémentaire en haut du pot contrôle une partie des odeurs et les côtés transparents vous permettent de garder un œil sur ce qui se passe. Couvrir le dessus du pot avec une étamine ou une serviette en papier empêchera les mouches des fruits d'entrer et diminuera également la propagation de l'odeur désagréable.
N'oubliez pas d'étiqueter chaque variété.
-
Vérifier la fermentation
Tous les jours environ, vérifiez le processus de fermentation. Ce que vous voulez finalement voir, c'est une couche de moisissure sur les graines et la pulpe. Le processus est terminé lorsque des bulles commencent à monter du mélange ou lorsque toute la couche de pulpe de tomate est recouverte de moisissure. Ne laissez pas les graines fermenter au-delà de ce stade ou elles pourraient commencer à germer.
Il est plus difficile de voir la couche de moisissure à travers le bocal en verre, mais vous pouvez généralement dire que la fermentation est terminée lorsque les graines se déposent au fond du bocal dans un liquide aqueux et que la pulpe et la moisissure plus épaisses reposent dessus.
-
Séparez les graines
Enfin, vous pouvez retirer et jeter le revêtement anti-moisissure. Le soulever avant de rincer les graines facilitera le rinçage, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez ajouter de l'eau dans le bocal ou le bol et remuer ou secouer vigoureusement. Les bonnes graines se déposeront au fond, ce qui vous permettra d'éliminer d'abord l'excédent.
-
Nettoyer les graines
Filtrer le mélange de graines dans une passoire et bien rincer les graines sous l'eau courante. Essayez d'enlever les morceaux de pulpe et les moisissures restants, de sorte qu'il ne reste que des graines propres.
-
Sécher les graines
Étalez les graines sur une assiette en papier ou un plat en verre pour les faire sécher. N'utilisez pas de papier ou d'essuie-tout, sinon les graines s'y colleront et seront difficiles à enlever. Placez-les dans un endroit chaud et sec et laissez les graines sécher complètement. Secouez-les quotidiennement dans l'assiette pour vous assurer qu'ils ne s'agglutinent pas et qu'ils sèchent uniformément. N'essayez pas d'accélérer le processus en utilisant de la chaleur ou vous pourriez détruire la graine.
-
Conserver les graines
Une fois les graines bien sèches, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec. L'enveloppe montrée ici sera placée dans un bocal en conserve. N'oubliez pas d'étiqueter et de dater vos graines.
Astuce de jardinage
Alors que de nombreuses tomates se prêtent à la conservation des semences, il est particulièrement avantageux de se concentrer sur les variétés de tomates anciennes pour cette activité. Un grand nombre de ces types de tomates anciennes risquent de se perdre. En plus d'être rares, les tomates anciennes sont souvent particulièrement savoureuses et ont des couleurs et des formes inhabituelles.
