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Aperçu
- Temps de travail : 15 minutes
- Durée totale : 1 jour, 12 heures
- Niveau de compétence : débutant
- Coût estimé : 10 $
Les germes sont un excellent moyen d'ajouter un peu de saveur et de croquant à une salade ou à un sandwich tout en augmentant la valeur nutritionnelle de votre repas. Une tasse de germes de soja fournit plus que l'apport quotidien recommandé en vitamine C, et de nombreux nutritionnistes considèrent les germes de brocoli comme un super aliment.
Essentiellement, les germes sont des graines de plantes qui ont germé avec succès et peuvent être considérées comme des « bébés » plantes. Il existe de nombreux types de germes que vous pouvez cultiver, chacun avec ses propres avantages et saveurs. Certaines des options les plus populaires incluent les germes de haricots et de pois (comme les germes de haricots noirs ou les germes de pois verts), les grains germés (pensez : sarrasin, amarante et riz brun) et les germes de légumes, de noix et d'autres graines (comme le radis, betteraves et germes de luzerne). En général, toute plante dont vous mangeriez les tiges et les feuilles est une bonne option pour la germination. Les plantes dont vous ne mangez que les fruits (comme les tomates et les poivrons) ne fonctionnent généralement pas.
En plus d'être denses sur le plan nutritionnel, les germes sont une culture simple à cultiver, ne nécessitant qu'environ 4 pouces d'espace de comptoir, si c'est le cas. Si vous cherchez à faire pousser des germes dans un bocal, voici quelques étapes générales à suivre.
Vos graines de légumes sont-elles toujours bonnes ? Vérifiez cette liste.Ce dont vous aurez besoin
Équipement / Outils
- Étamine ou passoire à mailles fines
Matériaux
- Graines de votre choix
- Pot à large ouverture
- Bol avec couvercle ou sac de conservation des aliments
- Essuie-tout
Instructions
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Placer les graines dans un bocal et couvrir
Placez 1 à 2 cuillères à soupe des graines de votre choix dans un bocal à grande ouverture (un bocal en conserve est idéal pour cela) et couvrez-les d'environ 2 pouces d'eau tiède. Laisser reposer le mélange pendant la nuit.
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Égoutter l'eau du pot
Fixez fermement une étamine inutilisée sur l'embouchure du pot à l'aide d'un élastique et renversez le pot au-dessus d'un évier pour évacuer l'eau du pot. Alternativement, vous pouvez verser l'eau et les graines dans une passoire à mailles fines, en vous assurant que les trous dans la passoire sont nettement plus petits que les graines afin que vous n'en perdiez pas dans l'évier.
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Rincer les graines
Une fois que vous avez vidé toute l'eau de trempage du récipient, rincez les graines en ajoutant de l'eau dans le pot, en remuant les graines et en égouttant à nouveau (en utilisant la même méthode d'étamine ou de passoire que vous avez utilisée ci-dessus).
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Répétez le processus
Répétez le processus de trempage, d'égouttage et de rinçage détaillé ci-dessus chaque jour jusqu'à ce que vos pousses aient la taille souhaitée. Cela peut prendre de trois à sept jours, selon la variété de germes que vous cultivez. Gardez à l'esprit qu'il est préférable de manger les germes lorsqu'ils sont encore assez petits et commencent tout juste à verdir.
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Conservez vos germes
Conservez vos pousses dans un bol couvert ou un sac de conservation des aliments dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine. C'est une bonne idée de mettre une serviette en papier dans votre contenant de stockage pour absorber l'excès d'humidité, en la remplaçant périodiquement.
Conseils pour faire pousser des germes
Il est important de rechercher des graines spécifiquement étiquetées comme « graines à germer » ou « à germer ». Ces graines ont été bien nettoyées et devraient être exemptes d'agents pathogènes. Parfois, vous pouvez trouver des paquets de graines à germer dans les jardineries, mais sinon, consultez votre catalogue de semences préféré.
Bien que la culture de germes dans un bocal soit une méthode très simple, il existe d'autres gadgets spécialisés que vous pouvez acheter pour votre opération de germination. Ils comprennent des germoirs à plusieurs niveaux, des couvercles de bocaux avec différentes tailles de crépines pour un rinçage et un égouttage faciles, et même des germoirs qui automatisent le processus de rinçage pour vous. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, faire pousser des germes et les ajouter à votre alimentation est un moyen simple et efficace d'obtenir un peu plus de nutrition.
