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Les fougères à tête de violon sont de plus en plus populaires, à la fois sur les menus des restaurants et sur les marchés de producteurs. Ces fougères classiques et populaires sont vénérées pour leurs délicieuses frondes printanières émergentes et leur port majestueux en forme de vase. Les crosses de fougère - les nouvelles frondes printanières étroitement enroulées - ne sont disponibles que quelques semaines dans une année entière. Ils sont délicieux légèrement cuits à la vapeur et servis avec du beurre. Retirez le revêtement amer, brun rougeâtre et papyracé avant de cuire à la vapeur. Les crosses de fougère ne doivent pas être consommées fraîches. Ils doivent d'abord être cuits pour éliminer l'acide shikimique.
Les crosses de fougère contiennent encore plus d'antioxydants que les myrtilles, regorgent d'acides gras oméga-3 et de fibres alimentaires, sont faibles en sodium et contiennent des vitamines A et C, de la niacine, du potassium, du phosphore, du fer et du magnésium.
Commencer les fougères à tête de violon
Les couronnes de fougères fougères peuvent être achetées dans votre pépinière locale ou dans un catalogue de jardinage par correspondance et plantées au printemps une fois la menace de gel passée, mais elles sont souvent disponibles tout au long de la saison de croissance, sous forme de racines nues ou de stock en pot. Ils sont souvent vendus comme plantes ornementales dans le département des vivaces de votre jardinerie ou pépinière locale.
Cette espèce particulière de fougère se propage par des coureurs souterrains. Espacez les plantes d'environ 2 à 3 pieds de distance. De nouvelles plantes se développeront à partir de la racine principale et peuvent être divisées et déplacées ou laissées en place.
Cultiver des fougères à têtes de violon
Les fougères à tête de violon préfèrent l'ombre légère ou partielle, mais tolèrent l'ombre complète ou le plein soleil si le sol reste humide. Le sol doit être moyen à fertile, riche en humus, neutre à acide et humide. Ajoutez du compost dans le trou de plantation pour obtenir un sol légèrement acide.
L'humidité pour les fougères est plutôt critique. Si la zone est sujette au dessèchement, envisagez d'utiliser un paillis épais autour de la base des plantes, et éventuellement un tuyau d'arrosage enterré sous le paillis, sur une minuterie, pour garder les racines et le sol toujours humides. Les feuilles peuvent brûler si le sol n'est pas assez humide.
Récolte des fougères à têtes de violon
Laissez vos plantes s'établir pendant quelques années avant de commencer la récolte. Cueillez de nouvelles frondes au printemps juste au moment où elles commencent à se dérouler, souvent en mai, mais variant en fonction de la durée de votre saison de croissance, de la date du dernier gel et des conditions météorologiques. Les fougères d'autruche matures produisent en moyenne 7 frondes. Lorsque vous cueillez des crosses de fougère, assurez-vous de ne pas en cueillir plus de 3 (pas plus de la moitié) par plante pour laisser suffisamment de surface de feuillage pour que la plante puisse effectuer la photosynthèse et prospérer tout au long de la saison de croissance.
Problèmes et ravageurs de la fougère à tête de violon
Ces fougères souffrent rarement de problèmes.
Conseils pour faire pousser des fougères à tête de violon
Ces fougères apprécient un jardin boisé humide et poussent souvent à l'état sauvage le long des ruisseaux et des ruisseaux des bois. Les fougères à tête de violon sont également utiles dans les bordures ombragées et se propagent rapidement. Si vous avez un lit de jardin près d'un tuyau de descente de gouttière, ces fougères y prospéreront absolument.
Variétés de fougères de fougère recommandées
Fougère d'autruche (M. struthiopteris ou alors M. pensylvanica) forme un groupe circulaire de frondes plumeuses légèrement arquées. Des frondes raides, brunes et fertiles, couvertes de spores reproductrices, se dressent au centre de la grappe à la fin de l'été et persistent tout l'hiver. Ce sont des choix populaires pour les arrangements séchés.
