Comment nettoyer une plaque chauffante Blackstone

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Aperçu

• Temps de travail : 15 - 45 minutes
• Durée totale : 15 - 45 minutes

• Niveau de compétence : débutant

Si vous souhaitez étendre vos capacités de cuisson en plein air au-delà des grillades, vous avez besoin d'une plaque chauffante. Blackstone, une marque leader dans les plaques chauffantes, dispose d'une surface de cuisson en acier en fer et en carbone, qui vous permet de cuisiner des hamburgers et des bratwurst ainsi que des crêpes, des œufs brouillés et des pommes de terre rissolées. La plupart des plaques chauffantes extérieures sont alimentées par des réservoirs de propane portables et leur taille varie de petites unités pour le camping à d'énormes surfaces de plaques chauffantes pouvant nourrir jusqu'à 20 personnes.

L'entretien d'une plaque chauffante en acier est très similaire à l'entretien des grils ou des ustensiles de cuisine en fonte. L'acier rouillera s'il n'est pas nettoyé correctement et régulièrement assaisonné. Heureusement, le nettoyage prend très peu de temps et ne prend que quelques fournitures que vous avez probablement déjà sous la main.

À quelle fréquence devriez-vous nettoyer une plaque chauffante Blackstone

Il est important de nettoyer et d'assaisonner une nouvelle plaque chauffante Blackstone ou toute autre plaque chauffante avant de l'utiliser pour la première fois pour éliminer la poussière, la saleté et les résidus qui restent après le processus de fabrication. Après avoir utilisé la plaque chauffante pour la première fois, il est préférable de la nettoyer correctement et de l'assaisonner après chaque utilisation.

Ce dont vous aurez besoin

Équipement / Outils

• Baquet
• Serviettes en microfibre
• Spatule ou grattoir en métal
• Tampon ou brosse à récurer non métallique
• Pierre ponce à griller

Matériaux

• Liquide vaisselle
• Serviettes en papier
• Huile végétale

Instructions

Comment nettoyer et assaisonner une nouvelle plaque chauffante Blackstone

Une fois la plaque chauffante assemblée, assurez-vous de commencer par une surface froide et suivez ces étapes avant d'utiliser une nouvelle plaque chauffante Blackstone - ou une plaque chauffante de n'importe quelle marque - pour la première fois.

1. Mélanger une solution de nettoyage

   Remplissez un seau avec un ou deux gallons d'eau chaude. Ajoutez quelques jets d'un bon liquide vaisselle et remuez pour bien mélanger.

2. Frotter les surfaces de cuisson

   Trempez une serviette en microfibre dans la solution de nettoyage et essorez jusqu'à ce qu'elle ne coule pas. Frottez soigneusement toutes les surfaces de cuisson et essayez de rincer fréquemment la serviette dans la solution de nettoyage pendant que vous couvrez toute la surface.

3. Rincer et sécher la surface de cuisson

   Ensuite, vous devez vider la solution de nettoyage du seau et le remplir d'eau chaude fraîche. Trempez un chiffon en microfibre dans l'eau propre et essuyez la surface de cuisson pour rincer tout savon.

   Une fois que la surface est exempte de mousse, utilisez une serviette sèche pour sécher soigneusement la plaque chauffante. Laissez la surface sécher complètement à l'air avant d'essayer d'assaisonner la plaque chauffante.

   Conseil

   Il est particulièrement important de s'assurer qu'il n'y a pas d'humidité résiduelle sur la plaque chauffante, car toute humidité laissée sur la surface peut provoquer la formation de rouille.

4. Assaisonner la surface de cuisson

   L'assaisonnement de la surface de la plaque chauffante en acier n'est pas tout à fait comme cela sonne - aucune épices n'est nécessaire. Assaisonner votre plaque chauffante consiste simplement à lier de l'huile à l'acier pour créer une surface antiadhésive pour la cuisson et aider à prévenir la formation de rouille.

   Utilisez environ deux à trois cuillères à soupe d'huile végétale de maïs, de canola, de lin, d'olive ou de shortening solide pour enrober la plaque chauffante. Utilisez une serviette en papier pour étaler l'huile et frottez-la dans chaque partie de la plaque chauffante, y compris les côtés et le rebord arrière.

   Allumez tous les brûleurs de la plaque chauffante à puissance élevée. Laissez la température rester élevée jusqu'à ce que l'huile commence à fumer, généralement environ 10 à 15 minutes. La plaque chauffante se décolore à mesure que l'huile se lie à l'acier. Éteignez les brûleurs de la plaque chauffante et laissez la surface refroidir au toucher.

   Répétez les étapes avec de l'huile supplémentaire deux fois de plus pour un total de trois séances de chauffage. Après la troisième fois, éteignez la plaque chauffante et laissez-la refroidir complètement. La plaque chauffante doit être de couleur noire et vous êtes prêt à cuisiner.

Comment nettoyer une plaque chauffante en pierre noire après la cuisson

1. Commencez avec un gril cool

   Laissez toujours la plaque chauffante refroidir complètement après la cuisson avant de la nettoyer.

2. Grattez les particules de nourriture

   Utilisez une large spatule en métal ou un grattoir en métal pour éliminer les particules d'aliments et les jus de la plaque chauffante. Vous devez gratter vers les lèchefrites, puis utiliser une serviette en papier pour capturer toute graisse restante sur la surface de cuisson.

   Conseil

   S'il y a des particules d'aliments collées, vaporisez-les d'eau chaude pour les décoller, puis grattez-les.

3. Frotter la surface

   Après avoir retiré vos aliments nouvellement cuits, vaporisez la surface avec de l'eau chaude et utilisez un épurateur non métallique pour nettoyer tout résidu restant de la plaque chauffante.

   N'utilisez pas de brosse métallique, car elle peut laisser de minuscules morceaux de métal qui peuvent rouiller ou se coincer dans les prochains aliments que vous préparez. Essuyez tous les débris avec une serviette en papier.

4. Sécher et assaisonner la plaque chauffante

   Utilisez une serviette en microfibre pour sécher soigneusement la plaque chauffante, puis utilisez une serviette en papier pour étaler environ une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale sur toute la surface de cuisson afin qu'elle soit complètement recouverte. Ne laissez pas de flaques d'huile sur la plaque chauffante.

Comment nettoyer une plaque chauffante rouillée

Si une plaque chauffante a été laissée rouiller, elle peut généralement être restaurée. Cependant, il faudra beaucoup d'huile de coude et beaucoup plus de temps qu'une plaque chauffante bien entretenue.

1. Chauffer la plaque chauffante

   La rouille est plus facile à enlever d'une plaque chauffante chaude. Il est donc préférable de toujours porter des gants et des vêtements de protection thermique avant de se rendre au travail.

   Mettez la plaque chauffante à feu vif et laissez-la devenir très chaude avant de commencer à travailler. La plaque chauffante devra rester allumée pendant une grande partie du temps de nettoyage.

2. Grattez et grattez encore plus

   En travaillant sur la plaque chauffante chaude, utilisez un grattoir en métal pour enlever la rouille. Travaillez de manière méthodique afin de ne manquer aucune partie de la surface corrodée. N'ajoutez pas d'eau et assurez-vous de garder la surface de la plaque sèche au sec.

3. Refroidir et essuyer la rouille décollée

   Laissez la plaque chauffante refroidir complètement et utilisez un grattoir ou une serviette en papier pour enlever toute la rouille détachée de la surface de la plaque chauffante.

4. Huiler et frotter la plaque chauffante

   Versez quatre ou cinq cuillères à soupe d'huile végétale sur la surface de la plaque chauffante et récurez-la avec une pierre ponce pour gril. Vous pouvez utiliser une brosse à récurer non métallique, mais une pierre ponce facilitera la tâche. Essuyez l'huile et les débris avec des serviettes en papier.

   S'il y a encore de la rouille visible, répétez cette étape jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de rouille, et il est préférable de toujours ajouter plus d'huile à chaque fois que vous frottez la surface.

5. Assaisonner la surface de la plaque chauffante

   Une fois la rouille partie, assaisonnez la plaque chauffante avec de l'huile fraîche. Assurez-vous de le ranger dans un endroit frais et sec et vous n'aurez pas à refaire tout ce nettoyage.

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