Certaines herbes sont si simples à cultiver qu'elles doivent être cultivées à partir de graines. Commencer à partir de semences permet d'économiser de l'argent et peut combler les taches qui semblent un peu nues tandis que d'autres plantes vivaces se remplissent. Sur notre ferme, nous prévoyons une perte d'au moins 3 à 5 pour cent de semis puisque nous éliminons les plantes moins que parfaites de manière assez impitoyable. Cela signifie que certaines années, nous plantons toutes les deux semaines, pour répondre à notre demande d'herbes. Les herbes à croissance rapide sont fiables et peuvent servir à remplacer les herbes endommagées ou moins économes dans le jardin.
Les herbes suivantes germent et poussent rapidement. Ils sont relativement tolérants au froid, donc le temps capricieux du printemps ne sera pas autant un problème. Comme avantage supplémentaire, ces herbes poussent assez rapidement pour que vous puissiez souvent en obtenir une récolte d'automne. Bien qu'elles puissent ne pas atteindre leur pleine hauteur, vous pourrez récolter des boutures supplémentaires avant le gel.
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aneth
L'aneth ne craint pas le sol froid et humide du début du printemps. Il monte rapidement et peut être utilisé dès qu'il y a assez à couper.
Une variété populaire, appelée Fern Leaf Dill, produit une grande quantité de feuilles avant de commencer à fleurir. C'est un excellent moyen de constituer une réserve d'aneth pour la saison morte.
Parce qu'il monte assez rapidement en graine, il se peut que vous ayez déjà un nouvel aneth en croissance. Dès que vous nettoyez les débris d'automne dans le jardin, vous trouverez souvent de nouveaux semis d'aneth qui sortent la tête.
L'aneth égaye de nombreux plats, particulièrement bienvenue en hiver lorsque nous mangeons beaucoup de repas plus lourds. Essayez de faire des haricots verts à l'aneth, avec l'aneth supplémentaire.
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Coriandre
La coriandre est un incontournable pour tout plat épicé, et elle offre une récolte deux pour un des feuilles de coriandre et des graines de coriandre. Vous pouvez faire pousser de la coriandre tôt dans la saison et la laisser monter en graine. Ensuite, laissez ces graines repousser et faites une nouvelle récolte tout au long de l'automne jusqu'à ce que la neige s'envole.
La coriandre que vous récoltez à l'automne semble être plus sucrée et plus savoureuse. Nous attribuons cela au fait que la plante est beaucoup moins stressée par temps frais (la coriandre n'aime vraiment pas la chaleur et se boulonnera immédiatement pendant une vague de chaleur).
Vous devrez peut-être récolter votre coriandre lorsqu'elle est beaucoup plus courte que d'habitude. Pas de soucis : coupez simplement les tiges les plus courtes et profitez-en !
La coriandre est également assez facile à cultiver en intérieur. Tout ce dont il a besoin, c'est de suffisamment de lumière. Il peut être cultivé sous une simple lampe de culture avec un grand succès.
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Mélisse
La mélisse, étant dans la famille de la menthe, est sûrement à la hauteur de la réputation de la menthe d'être robuste et prolifique. Rien ne se démarque plus dans un jardin d'automne qu'une plantation luxuriante de mélisse, qui a l'air majestueuse contre toutes les couleurs fanées du jardin. Il apparaît parfois que le jardinier a planté une plante fraîche !
La mélisse pousse vraiment bien quand elle n'a pas de stress thermique. Il est raisonnable de couper la mélisse lorsque vous démontez le jardin pour l'automne, de la laisser repousser jusqu'à ce qu'une gelée soit prévue, puis de la couper à nouveau.
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Basilic
Le basilic convient parfaitement à cette liste en croissance rapide. Le basilic est très tolérant, et plus vous coupez de basilic, plus la croissance est épaisse et luxuriante, alors plantez-le tout au long de la saison. dans notre ferme, nous le plantons toutes les deux semaines et coupons tout le basilic pour la récolte. Si vous avez moins d'une récolte complète de basilic, cependant, vous voudrez couper uniquement les feuilles que vous souhaitez utiliser et lui permettre de repousser.
Le basilic est sensible au gel, ce qui en fait la première plante à souffrir lorsque les températures chutent, mais il pousse aussi très bien en intérieur. Cette herbe polyvalente se congèle également très bien. Cultivez autant que possible et congelez-le dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile pour garder sa couleur verte.
Passez à 5 sur 5 ci-dessous. - 05 de 05
Bourrache
La bourrache est une herbe voyante, qui fait un point focal étonnant pour le jardin, mais elle est souvent négligée pour les délicieuses petites feuilles qui peuvent être consommées en salade. Parce qu'il resseme si prolifiquement, si vous avez de la bourrache dans le jardin, regardez de près autour de la plante mère et récoltez quelques-uns des petits semis jusqu'à l'arrivée des gelées. Comme beaucoup d'autres herbes de temps frais, la bourrache profite d'une croissance plus tardive sans que la chaleur de l'été ne sape sa force.
