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Les restaurants et la cuisine japonaise sont devenus populaires au cours des dernières décennies, mais combien d'entre nous ont déjà essayé de cuisiner des plats japonais ? À en juger par le petit nombre de recettes japonaises dans la cuisine et les magazines féminins, on devine que cette tendance n'a pas encore trouvé sa place dans de nombreuses cuisines familiales.
Cela nous amène au thème du menu Dinner Club de ce mois-ci. La cuisine japonaise est un sujet parfait pour un dîner club car elle permettra à vos membres d'explorer à la fois les saveurs et les techniques de cuisson de cette cuisine unique. Même si votre club prépare normalement des recettes avant le repas, c'est le genre de menu qui serait plus amusant et plus savoureux à cuisiner ensemble. Vous pouvez vous entraider pour vous familiariser avec les ingrédients et les techniques de cuisson japonais tout en sirotant des Saketinis ensemble.
Profitez de nombreux cours
Ce menu comprend de nombreux plats car nous l'avons conçu pour être une éducation à la cuisine japonaise ainsi qu'une expérience culinaire. La plupart des plats sont riches en saveurs, mais suffisamment légers pour permettre beaucoup de petits goûts. Ajustez la taille de votre recette pour permettre de petites portions de chaque plat pour tout le monde. Prévoyez une longue soirée pour ce dîner afin de laisser suffisamment de temps pour préparer et manger tranquillement.
Il existe quelques recettes que vous pouvez choisir de préparer à l'avance, en particulier le bouillon dashi pour la soupe miso et les gâteaux au thé vert qui doivent être servis frais de toute façon. De plus, si vous préparez votre gingembre mariné pour les sushis, il devra être préparé à l'avance.
La mise en scène
Vous pourriez penser que vous avez besoin d'un équipement de cuisine spécial pour ce dîner. Soyez assuré que vous vous en tirerez probablement très bien avec les outils dont vous disposez. Par exemple, vous aurez besoin d'une casserole pour cuire le riz, de couteaux tranchants pour couper les ingrédients, d'une grande cuillère large pour préparer le riz à sushi et de quelques grandes poêles, toutes des choses assez standard. Si vous vouliez vous essayer à la fabrication de sushis roulés, vous auriez besoin d'un tapis de bambou. Mais la recette de ce menu élimine cette nécessité puisqu'il s'agit de sushis roulés à la main. En devenant un cuisinier japonais expérimenté, vous pouvez acheter la batterie de cuisine authentique, mais ce n'est pas nécessaire pour ce dîner.
Nous aimons la vaisselle japonaise. Le design des pièces rehausse l'élégance de la cuisine. Les bols à soupe ronds simples offrent leur contenu parfumé sans prétention. Des assiettes rectangulaires et oblongues présentent le plat principal avec une précision astucieuse. Et les belles glaçures utilisées pour finir les pièces créent la toile de fond parfaite pour un repas. Présenter le repas sur de la vaisselle japonaise augmentera infiniment l'ambiance de votre table. Cependant, si personne dans votre club ne possède de vaisselle japonaise, utilisez le motif le plus simple de votre collection. De simples plaques blanches ou noires sont préférables. Avez-vous quelque chose avec un motif en bambou? Ce serait très approprié pour ce repas.
Disposez des baguettes ainsi que des couverts traditionnels. Même si les membres de votre club ne savent pas utiliser les outils japonais, vous pouvez tous vous amuser en essayant d'apprendre. En outre, une grande cuillère à bassin profond est traditionnelle pour le cours de la soupe.
Décorez votre table avec des pots dans lesquels sont plantés des iris japonais pour un effet élégant et discret.
Jouez de la musique traditionnelle japonaise en arrière-plan pour compléter l'atmosphère.
Conseils
Préparez votre liste de courses plusieurs semaines avant le repas pour laisser suffisamment de temps pour trouver ou commander certains des ingrédients japonais de spécialité. Par exemple, selon l'endroit où vous vivez, vous devrez peut-être commander du vinaigre de sushi, du wasabi (raifort japonais) et du nori (algues séchées) à partir d'une source en ligne.
Assurez-vous d'acheter le bon riz à grains et suivez la bonne procédure pour faire du riz à sushi. Il est essentiel au résultat de vos plats de sushi.
Donnez aux membres des débarbouillettes blanches ou des essuie-mains propres qui ont été humidifiés dans de l'eau chaude pour se laver avant de dîner.
Le menu
Saketini - Cette recette donne une touche japonaise au martini traditionnel.
Gyoza - Ces boulettes japonaises sont l'une de nos entrées préférées. Les emballages de gyoza sont plus faciles à travailler que vous ne le pensez.
Soupe miso - L'une des soupes les plus légères et les plus savoureuses que vous goûterez. Si vous préparez le bouillon de dashi requis à partir de zéro, vous voudrez peut-être le préparer à l'avance.
Salade de concombre et daikon - Un accompagnement rafraîchissant à votre repas.
Temaki Zushi - Sushi roulé à la main. Un moyen simple de laisser tout le monde s'essayer à la fabrication de sushis. Comme le suggère Setsuko Yoshizuka (expert en cuisine japonaise), il existe de nombreuses options pour les garnitures, notamment le concombre, le thon cru, l'avocat, la chair de crabe, les pétoncles et plus encore.
Poulet teriyaki - Apprenez à faire votre sauce teriyaki dans cette recette et ayez un goût authentique de la cuisine japonaise.
yakisoba - Nouilles sautées japonaises cuites avec des carottes, du chou et un peu de porc.
Gâteaux au thé vert - Vous voudrez probablement demander à quelqu'un de préparer ces délicieuses friandises avant votre fête.
Thé vert - Vous pouvez servir ce thé sain tout au long de votre repas.
Saké
