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Parmi les légumes du jardin les plus savoureux et les plus prisés se trouve l'asperge (Asperges officinalis). Une partie de l'attrait des asperges est que ce légume vivace est le premier légume récolté au printemps. Les asperges fraîches sont très demandées, et un jardinier avec une bonne parcelle d'asperges peut économiser une somme d'argent considérable à l'épicerie. En outre, la croissance de la fougère est un ajout attrayant au jardin.
La patience paie
Contrairement aux autres légumes, l'asperge demande beaucoup de patience car ce ne sera que la troisième année après la plantation que vous pourrez la récolter. Cela demande une certaine discipline, car les lances apparaîtront la première et la deuxième année, mais si vous les récoltez, vous tuerez très probablement les plantes ou au moins ralentirez sérieusement leur production pour les années à venir.
Mais si vous avez planté la couronne correctement, fertilisé de manière appropriée et soigné vos asperges pendant deux ans, au printemps de votre troisième année, vous commencerez à avoir une récolte continue qui vous fournira des asperges fraîches chaque année du début du printemps jusqu'au 1er juillet. depuis une quinzaine d'années environ.
Comment récolter
Lorsque les tiges apparaissent au printemps, récoltez-les lorsqu'elles sont de 6 à 10 pouces au-dessus de la ligne du sol, mais avant que les boutons floraux ne soient ouverts. Coupez ou cassez simplement les lances au niveau du sol. Continuez la récolte pendant six à huit semaines, mais au plus tard le 1er juillet.
Si vous remarquez une diminution de la production et de la vigueur de vos plants d'asperges, arrêtez de récolter et laissez la plante stocker de l'énergie pour la saison prochaine. Toutes les lances qui atteignent une hauteur de plus de 10 pouces devraient pouvoir continuer à pousser pour construire des systèmes racinaires et de l'énergie pour l'année prochaine.
Conseils de plantation
Les plants d'asperges mangent beaucoup, alors soyez prêt à amender votre sol et à fertiliser régulièrement. Parce que la partie comestible de la plante est constituée des tiges plutôt que des feuilles, le nutriment le plus nécessaire est le phosphore, pas l'azote.
- Tranchée: Creusez des tranchées pour vos asperges d'environ 8 à 10 pouces de profondeur et espacées d'environ 4 pieds.
- Engrais: Étalez un engrais phosphoré au fond de la tranchée. Un engrais 0-20-0 est idéal (les chiffres et les tirets décrivent la quantité d'azote, de phosphore et de potassium, respectivement, dans un engrais). L'option d'engrais organique ici est une bonne couche épaisse de farine d'os.
- Planter les couronnes: Placez les couronnes d'asperges achetées à plat dans la tranchée, directement sur la couche d'engrais. Espacez-les de 12 à 18 pouces. Couvrir avec environ deux pouces de terre et arroser légèrement la zone.
- Reconstituer le sol: Dès que 2 pouces de nouvelle croissance apparaissent, remblayez la tranchée avec plus de terre. Faites-le plusieurs fois au fur et à mesure que de nouvelles pousses apparaissent jusqu'à ce que la tranchée soit remplie.
- Maintenance: Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et fertilisez chaque année avec un engrais équilibré 10-10-10 chaque printemps.
- Première récolte : La troisième année, faites de votre première récolte une récolte légère. Une fois que les plantes deviennent plus robustes au cours des années suivantes, vous pouvez récolter plus abondamment. Si vous remarquez une baisse de robustesse après plusieurs années, vous pouvez diviser et transplanter vos asperges.
