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Je n'aime pas cuisiner, mais vous ne le sauriez jamais en regardant ma cuisine. En un coup d'œil, vous verrez qu'un four hollandais lourd et une poêle en fonte ont élu domicile sur ma cuisinière. Une pile de plaques, de plaques à biscuits et de moules à muffins disposées de manière précaire se trouve au sommet de mon réfrigérateur. Et si vous ouvriez mon garde-manger, vous trouveriez même un sous vide, un robot culinaire et un ouvre-boîte électrique. Tout cela pour dire que j'ai beaucoup d'ustensiles de cuisine qui encombrent mon comptoir et mes étagères.
Comme en témoigne la liste susmentionnée, ma petite cuisine attend depuis longtemps une purge sérieuse à la Marie Kondo. (Je n'ai même pas mentionné les deux tiroirs de cuillères en bois, les spatules en silicone, les louches, les presse-agrumes, et honnêtement, qui sait quoi d'autre. tous, j'ai demandé aux grands chefs de partager les produits qu'ils considéraient comme les meilleurs outils d'organisation de la cuisine.
D'un ensemble ingénieux d'organisateurs de tiroirs extensibles à un ensemble de bocaux en verre hermétiques qui prolongent la durée de conservation des épices, continuez à faire défiler pour acheter leurs choix.
Sac à couteaux Mise
Sac à couteaux Hedley & Bennett Mise 320 $
« Mon outil d'organisation de cuisine indispensable est le rouleau de couteaux en cuir de Hedley & Bennett », déclare Jason Neroni, chef et propriétaire du Rose Venice. "Il est fait à la main à Los Angeles, est beau et élégant, et a suffisamment d'espace pour ranger tous mes outils dans un seul sac."
Séparateurs de tiroirs extensibles
Séparateurs de tiroirs extensibles The Container Store 17 $
« Je crois en la méthode de stockage KonMari, la même méthode rendue populaire par Marie Kondo », avoue Tomo Takahashi, PDG et fondateur de JINYA Ramen Bar. « Il est important de pouvoir visualiser les outils que vous possédez afin de les utiliser au mieux, c'est pourquoi je recommande ces séparateurs de tiroir transparents pour maximiser l'espace dans les tiroirs et garder tout à la vue. »
Poêle Yakumi Inox
Poêle Yakumi en acier inoxydable Korin 90 $
"Ce kit de mise en place japonais permet de gagner de la place", divulgue Charles Namba, chef et propriétaire de Tsubaki. "C'est très fin et les américains prennent généralement plus de place sur le comptoir."
Conteneurs de stockage hermétiques
Grands bocaux en verre ultraviolets Infinity Jars, lot de 3 55 $
« Chez Percolate, nous utilisons des récipients de stockage hermétiques à la pointe de la technologie pour garder nos thés en vrac de qualité supérieure au frais et éviter l'exposition à l'air », révèle Jeremy Godsil, fondateur de Percolate. "Ces récipients empêchent les dommages légers dus à l'exposition aux UV pour prolonger la durée de conservation du produit. Ils sont également polyvalents - vous pouvez les utiliser pour le thé, les épices ou les grains de café en sachet."
Conteneurs empilables en plastique
Bidons rectangulaires The Container Store 4 $
"Le Container Store est votre meilleur ami pour tous vos besoins d'organisation de cuisine", affirme Perry Pollaci, chef de Castaway. « Chez Castaway, nous utilisons des bidons en plastique empilables pour conserver nos herbes. Ceux-ci les rendent faciles à voir et, surtout, les gardent fraîches.
Enveloppez les herbes dans une serviette en papier pour une fraîcheur ultime.
L'étiqueteuse à gaufrage Dymo du magasin de conteneurs $11
« Une étiqueteuse est également essentielle, car la cuisine peut être très occupée et il est plus facile (les bidons) de saisir rapidement ce dont vous avez besoin », ajoute Pollaci.
Beurrier Français
Sawyer Ceramics Garde-beurre en céramique française $45
"Un beurrier français traditionnel, comme celui-ci, garde votre beurre frais, tartinable et facile à utiliser", explique Peter Cullinane, fondateur de Lewis Road Creamery. "Il conserve la saveur du beurre avec un joint hermétique d'eau à la base. Pas besoin de le conserver au réfrigérateur, laissez-le sur votre comptoir ou votre placard. Remplissez simplement le pot avec une petite quantité d'eau, versez le Lewis Road Butter dans la cloche jusqu'à ce qu'il soit rempli et insérez le couvercle en place. Remplissez d'eau fraîche tous les quelques jours et profitez-en !"
Gâteau Stand & Dôme
Pottery Barn Grace support à gâteau et dôme en verre pressé 110 $
« L'humidité commence à s'échapper dès que vous coupez un gâteau. Pour prolonger la durée de vie du gâteau, mon rangement de cuisine essentiel est un support à gâteau et un dôme de qualité, comme celui de Pottery Barn », explique Ken Romaniszyn, fondateur de Lady M Confections. "Avec ce dôme, un gâteau coupé peut durer quelques jours supplémentaires. L'utilisation d'un support à gâteau au lieu d'une assiette libère également de l'espace supplémentaire sur le comptoir ou le réfrigérateur."
Refroidisseur à vin compact
Wine Enthusiast Silent Refroidisseur à vin 12 bouteilles à zone unique 158 $
"Si vous avez acheté une bouteille de vin avec l'intention de l'ouvrir dans quelques jours à quelques semaines, votre fidèle réfrigérateur est un parfait refroidisseur à vin et un économiseur d'espace de comptoir. Cependant, si vous avez des bouteilles de vin que vous souhaitez conserver pendant un certain temps (des mois) un bon refroidisseur à vin est nécessaire », affirme Nicholas Caballero, acheteur de vin et propriétaire du Mirabelle Wine Bar. "Je recommande le refroidisseur à vin silencieux 12 bouteilles Wine Enthusiast. Pour moins de 200 $, ce refroidisseur compact est parfait pour vos bouteilles haut de gamme que vous voudrez peut-être conserver pour une soirée spéciale avec des amis ou pour profiter devant votre téléviseur en regardant The Marvelous Mme Maisel."
Bain-marie en acier inoxydable
Articles de restauration Bain Marie en acier inoxydable $64
"Cet outil est super simple, mais idéal pour garder toutes vos cuillères et pinces lorsque vous cuisinez", explique Neal Fraser, chef et propriétaire de Redbird et Vibiana. "Je le remplis d'eau chaude et le garde sur un petit brûleur ou une plaque à crêpes sur la cuisinière."
Boîte à outils industrielle
Armoire à outils roulante à 5 tiroirs Craftsman 180 $
« Les boîtes à outils industrielles sont définitivement essentielles dans mon travail », déclare Claudette Zepeda-Wilkins, chef exécutive et associée chez El Jardín. "Au restaurant, chacun a un tiroir pour lui-même afin que nous puissions rester organisés. À la maison, une armoire plus petite fonctionne bien, mais il est essentiel d'avoir des tiroirs différents ou des boîtes séparées. Vous pouvez séparer les couteaux des objets aléatoires dont vous avez besoin et que vous utilisez, et généralement tâtonner, comme de petits embouts de tuyauterie."
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