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La fonte peut être un peu (ou beaucoup) intimidante pour les cuisiniers à domicile, mais nous vous promettons qu'une fois que vous aurez commencé à cuisiner avec ce matériau étonnant, vous ne regarderez plus en arrière. Qu'est-ce qui le rend si fabuleux ? D'une part, la fonte a une rétention de chaleur imbattable, donc une fois qu'elle devient chaude, elle reste chaude beaucoup plus efficacement que d'autres matériaux, ce qui la rend idéale pour saisir ou dorer la viande.
De plus, au fur et à mesure que vous créez un bel assaisonnement, un terme que vous entendrez souvent faire référence à la surface lisse créée à partir de couches de fonte à l'huile cuites au four qui devient lisse et antiadhésive, ce qui facilite la cuisson et le nettoyage. De plus, la fonte est presque indestructible, donc même si vous maltraitez votre poêle (involontairement, bien sûr), il y a de fortes chances qu'elle puisse être facilement restaurée. Êtes-vous déjà vendu?
Ici, la meilleure batterie de cuisine en fonte pour votre cuisine.
Poêle en fonte pré-assaisonnée Lodge
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Pour une poêle en fonte d'entrée de gamme abordable, Lodge est la voie à suivre. Cette marque est connue pour sa fonte de qualité à des prix abordables, et elle vend des poêles de toutes les tailles imaginables, allant des poêles de 3,5 pouces conçues pour un seul œuf aux poêles de 15 pouces pouvant cuisiner pour une foule. Nous recommandons le modèle de 10,25 pouces pour un usage domestique quotidien, car c'est la taille parfaite pour contenir deux ou trois steaks, que vous pouvez saisir à la perfection sur la surface pré-assaisonnée.
"J'ai reçu ma poêle en fonte Lodge en cadeau il y a quelques années et elle est devenue l'une de mes poêles (d'accord, mon mari) pour cuisiner. Nous adorons la poêle pour cuire des steaks ou des côtelettes de porc dans la poêle chauffe uniformément pour que vous obteniez une très bonne saisie, puis vous pouvez transférer la casserole directement dans le four pour terminer.Bonus: il est livré pré-assaisonné, ce qui le rend facile pour ceux qui débutent dans la fonte car vous pouvez commencer à utiliser le casserole tout de suite.
"Un mot d'avertissement, les poêles en fonte deviennent VRAIMENT chaudes, alors procurez-vous certainement un couvercle de poignée (j'aime le support de poignée en silicone de Lodge), et pendant que vous y êtes, prenez un tampon à récurer en cotte de mailles pour garder votre investissement dans tip-top forme."-Allison Bean, directrice éditoriale
Faitout Rond Signature Le Creuset En Fonte Émaillée
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L'une des marques les plus connues d'ustensiles de cuisine en fonte est Le Creuset, qui propose des casseroles et des poêles de qualité supérieure dans un arc-en-ciel de couleurs époustouflantes. Bien que les fours hollandais ronds Le Creuset ne soient pas bon marché, ils sont largement considérés comme l'une des meilleures batteries de cuisine en fonte que vous puissiez acheter, grâce à leurs performances supérieures, leur revêtement en émail antiadhésif et leur finition résistante aux éclats.
Vous pouvez utiliser les faitouts ronds Le Creuset pour braiser de la viande, cuire des ragoûts, cuire du pain et bien plus encore, et ils peuvent être utilisés à la fois sur la cuisinière et au four à des températures allant jusqu'à 500 degrés. Ces casseroles sont disponibles dans une gamme de tailles allant de 1 pinte à 13 pintes, mais l'option la plus populaire est sans doute la taille de 5,5 pintes, idéale pour cuisiner cinq ou six portions à la fois.
11 fours hollandais que nous aimons (parce qu'aucune cuisine ne devrait en être dépourvue)Four hollandais rond en fonte émaillée Sonoma Staub de Williams
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L'un des articles les plus populaires de cette marque haut de gamme est la cocotte ronde, un autre nom pour un four hollandais. Ces pots chers, mais beaux, sont fabriqués en France et présentent un extérieur en émail brillant et vibrant et un intérieur en émail noir mat.
L'une des caractéristiques qui distinguent les cocottes Staub des autres sont leurs couvercles, qui comportent des bosses placées avec précision à l'intérieur qui renvoient les jus évaporés dans les aliments. Le résultat? Des plats moelleux, tendres et appétissants qui gagneront des critiques élogieuses de la part de vos convives.
La cocotte ronde Staub est disponible dans une gamme de tailles, le médiator de 5,5 pintes étant un bon choix pour un usage quotidien. Si vous aimez assortir votre batterie de cuisine à votre décor, vous adorerez également pouvoir choisir parmi plus d'une douzaine d'options de couleurs.
Transformez votre table avec nos meilleurs choix de vaisselle en émailPoêle à deux poignées Smithey No. 14
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Si vous avez déjà essayé de déplacer une grande poêle remplie à ras bord avec de la nourriture grâce à son long manche, vous savez que ce n'est pas une tâche facile, surtout lorsque la poêle est en fonte lourde. C'est là qu'une poêle à double poignée est utile.
La poêle à double poignée n° 14 de Smithey est idéale pour les moments où vous souhaitez servir un repas directement à la sortie de la casserole, car vous pouvez simplement la sortir du four à l'aide de ses deux poignées robustes et la transporter facilement jusqu'à la table. (sur un dessous de plat, bien sûr !). Cette poêle mesure 14 pouces de large avec un intérieur poli qui est la surface lisse parfaite pour créer un bel assaisonnement antiadhésif.
Batterie de cuisine en fonte trois pièces Field Company
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L'un des inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte est qu'ils peuvent être assez lourds, à moins que vous n'achetiez auprès de la Field Company, c'est-à-dire. Cette entreprise se spécialise dans la fonte plus légère qui a une finition magnifiquement lisse, offerte dans une large gamme de tailles.
Cet ensemble de batterie de cuisine en trois pièces est un excellent achat pour les chefs à domicile en devenir, car il comprend des poêles de 6,75, 10,25 et 13,375 pouces. Avec ces trois tailles populaires à votre disposition, vous pourrez cuisiner des repas pour un seul ou pour une foule, et lorsqu'elles sont bien entretenues, ces poêles de haute qualité pourront être transmises à la prochaine génération.
Les 12 meilleurs gadgets de luxe qui feront briller votre cuisinePoêle couverte en fonte émaillée Tramontina
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Parfois, les recettes vous demandent de couvrir une poêle pour emprisonner l'humidité. Dans ce cas, cette poêle en fonte couverte de Tramontina vous sera utile. La poêle de 12 pouces présente un extérieur en porcelaine émaillée vibrante et un intérieur en émail noir mat, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier de créer un assaisonnement.
La poêle a un bec verseur pour évacuer le liquide, et la casserole et son couvercle vont au four jusqu'à 450 degrés, vous permettant de faire face à une grande variété de recettes avec un seul ustensile de cuisine.
Les 9 meilleures batteries de cuisine en céramique pour une cuisine élégantePoêle à griller carrée Staub
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Pas de place pour mettre un grill extérieur ? Aucun problème. Vous pouvez créer les mêmes belles marques de charbon sur votre cuisinière à l'aide de cette poêle à griller carrée Staub. La poêle en fonte lourde a une surface de cuisson striée qui crée de délicieuses marques de cuisson tout en éloignant les aliments de l'huile et de la graisse. Il a une finition émaillée durable pour un nettoyage facile et est disponible dans une large gamme de couleurs, comme tous les ustensiles de cuisine Staub.
Poêle à frire en fonte Finex avec couvercle
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Le design unique de cette casserole n'est pas seulement pour le spectacle ! La forme octogonale de la poêle à frire en fonte Finex vous offre plusieurs endroits pour verser le liquide, et le couvercle épais et hermétique a des anneaux auto-arrosants à l'intérieur pour rediriger le liquide vers votre nourriture.
La poêle est prétraitée avec de l'huile de lin pour vous donner un coup de pouce sur votre assaisonnement, et l'élégante poignée à ressort en acier refroidit rapidement pour une manipulation plus facile.
Plaque de cuisson Comal à poêle ronde en fonte de 10,5 pi Victoria
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Les plaques chauffantes sont idéales pour cuire des aliments avec un minimum de crêpes, de quesadillas ou de pommes de terre liquides, car elles ont des côtés plus courts que les poêles à frire. Cette plaque chauffante de 10,5 pouces est prête à l'emploi avec un pré-assaisonnement à l'huile de lin et ses bords sont légèrement incurvés pour aider à garder vos aliments dans la poêle. Le long manche est conçu pour vous donner un meilleur effet de levier, vous permettant de le transporter facilement dans la cuisine.
Mattone de poulet en fonte Sonoma Staub de Williams
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Le Mattone de poulet en fonte Staub est un outil plus spécialisé, mais si vous aimez les recettes comme pollo al mattone (aussi appelé poulet sous une brique) ou paninis pressés, c'est un ajout intéressant à votre cuisine. Cette plaque chauffante en fonte de 12 pouces comprend une presse en céramique lourde que vous pouvez utiliser pour appliquer du poids à tout ce que vous cuisinez, ce qui donne un extérieur délicieusement croustillant. De plus, la poêle peut également être utilisée seule pour faire frire des œufs, cuire des hamburgers et plus encore !
Les meilleurs verres à vin pour votre prochain dîner ou soirée de rendez-vousLodge Chef Collection Wok en fonte assaisonné
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Un wok est une marmite à fond rond qui est couramment utilisée pour faire des sautés, mais cette version en fonte facilite un peu la cuisson grâce à son fond plat. La fonte lourde retient mieux la chaleur que les ustensiles de cuisine plus légers pour une cuisson plus uniforme, et la casserole est pré-assaisonnée pour que vous puissiez l'utiliser dès la sortie de la boîte. C'est le véhicule parfait pour les sautés, mais vous pouvez également l'utiliser pour faire frire, sauter et plus encore. Allez-y, soyez créatif !
