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Chou feuillu (Brassica oleracea) est un légume cultivé pour ses têtes densément tassées. Certains peuvent être très beaux. Ils sont classés par forme de tête, les têtes rondes et plates étant les plus courantes. Il existe des choux à feuilles lisses et à nervures prononcées et certains à feuilles froissées ou savoyardes. Vous trouverez des choux dans des tons de blanc, vert et violet, et la saveur varie selon la variété. Il existe même des variétés de choux d'ornement sélectionnées pour leur apparence, pas pour leur saveur.
Le chou est dans le Brassica genre ainsi que le brocoli, le chou-fleur et d'autres cultures de choux. Les choux sont parmi les légumes les plus populaires à cultiver, bien que la plupart des jardiniers amateurs aient tendance à cultiver une petite fraction des centaines de variétés disponibles.
Les plants de chou ont une croissance modérément rapide et sont généralement prêts à être récoltés environ deux mois après la levée des semis ou leur transplantation dans le jardin. Ce sont des plantes bisannuelles qui sont généralement cultivées comme des annuelles. Ce sont des plantes de temps frais qui poussent mieux à la fin de l'été pour tomber dans la plupart des climats. Ils peuvent également être plantés au printemps.
| Nom botanique | Brassica oleracea |
| Nom commun | Chou, Chou pommé |
| Type de plante | Biennale (généralement cultivée comme annuelle) |
| Taille adulte | 12 à 18 pouces de haut et de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Riche, bien drainé |
| pH du sol | Neutre (au-dessus de 6,8) |
| Temps de floraison | Ne fleurit généralement pas |
| Couleur de la fleur | Ne fleurit généralement pas |
| Zones de rusticité | 2 à 11 |
| Zone d'origine | L'Europe |
| Toxicité | Non toxique |
Comment planter du chou
Les plants de chou peuvent pousser par temps frais, vous pouvez donc commencer tôt la saison. Ils peuvent également être réensemencés tout au long de l'été, à condition que la température ne soit pas trop élevée, pour fournir une récolte continue de têtes selon vos besoins, plutôt que de les faire mûrir toutes en même temps.
Des semis de chou sont disponibles dans toutes les jardineries au printemps, mais pour obtenir la meilleure variété, vous devrez commencer le vôtre à partir de graines. Heureusement, c'est facile à faire. Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur environ 6 à 10 semaines avant votre dernière date de gel prévue. Parce que les choux peuvent supporter un peu de gel, vous pouvez transplanter les semis à l'extérieur quelques semaines avant votre dernière date de gel, tant que le sol est utilisable. Les plantations ultérieures peuvent être semées directement dans le jardin.
Planter des transplants, ou des semis minces semés directement, à un espacement d'environ 1 à 2 pieds.
Soin du chou
Lumière
Les plants de chou peuvent supporter le plein soleil ou l'ombre légère. Étant donné que les plants de chou ne produisent pas de fleurs ou de fruits, ils n'ont pas besoin d'une journée complète de soleil. Les jardiniers des climats plus chauds voudront fournir de l'ombre pendant les mois chauds, afin que les plantes ne se dessèchent pas.
Sol
Les choux ont besoin d'un sol bien drainé et riche en matière organique. Pour aider à prévenir une maladie courante du chou appelée hernie du chou qui est la plus répandue dans les sols acides, maintenez le pH du sol au-dessus de 6,8.
L'eau
Le plus gros problème d'entretien lors de la culture des choux est de les arroser. L'arrosage est également la clé pour empêcher les têtes de se fendre. Vous voulez que les têtes de chou se remplissent, mais pas si vite qu'elles s'ouvrent.
Température et humidité
Les choux font mieux dans la fraîcheur relative du printemps et de l'automne et commencent à souffrir lorsque les températures quotidiennes restent autour de 80 degrés Fahrenheit et plus. L'ombre l'après-midi est recommandée pendant les fortes chaleurs de l'été.
Engrais
Les choux peuvent être des mangeoires lourdes, et un pansement latéral avec du compost toutes les trois semaines gardera le sol riche.
Variétés de chou
- « Tête de tambour » a des feuilles profondément savoyardes et un merveilleux croquant salé.
- 'Début Jersey Wakefield' est un chou classique qui est populaire depuis des années.
- « Roi de janvier » est un beau chou violet et vert extrêmement résistant au gel.
- 'Murdoc' a une tête pointue et des feuilles tendres et sucrées.
- 'Acre rouge' et « Plaisir rouge » sont des variétés violettes précoces et faciles à cultiver.
Récolte
Le temps qu'un chou prend pour mûrir varie selon la variété, mais la plupart nécessitent environ 50 à 60 jours à partir de la transplantation. Récoltez lorsque l'épi est complètement formé (selon la variété) et qu'ils sont fermes au toucher. Si vous laissez les têtes sur les plantes trop longtemps, elles peuvent se fendre.
Vous pouvez retirer la plante entière ou couper la tête à sa base et laisser les larges feuilles extérieures et les racines dans le sol pour une deuxième récolte; ne gardez que quelques-unes des nouvelles têtes et laissez-les atteindre un diamètre d'environ 2 1/2 à 3 pouces avant la récolte.
Les choux peuvent être conservés pendant des mois dans une cave à légumes où la température se situe entre 45 degrés Fahrenheit et le gel.
Ravageurs et maladies courants
Malheureusement, de nombreux problèmes affectent le chou. La chenille du chou et la fausse-arpenteuse du chou sont les principales menaces de ravageurs. Ils vont grignoter des trous dans les feuilles. Leur coloration leur permet de se fondre dans le chou, mais ils peuvent être cueillis à la main facilement si vous pouvez les voir. Les limaces attaqueront également vos choux, tout comme les vers-gris.
Les maladies incluent la racine de club; un champignon appelé jambe noire qui provoque des taches sombres sur les tiges et les feuilles; la pourriture noire, qui affecte les veines, les rend sombres et nauséabondes; et les jaunes (fusarium wilt), qui vous laisse avec des têtes jaunes et rabougries.
Une fois que vos choux sont infectés, vous ne pouvez pas faire grand-chose. Vous devez prévenir ces maladies en choisissant des variétés résistantes aux maladies et en ne faisant pas pousser des choux au même endroit année après année. Les spores du champignon peuvent rester dans le sol pendant l'hiver et réinfecter les nouvelles plantations.
Une autre mesure préventive consiste à ne jamais laisser de débris de chou ou de récolte de choux dans le jardin pendant l'hiver. Encore une fois, les spores peuvent s'attarder et passer l'hiver en attendant de réinfecter les plantes de l'année suivante.
