Planifier et planter un jardin d'herbes aromatiques

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Le jardinage d'herbes est devenu de plus en plus populaire, car les gens se concentrent de plus en plus sur des repas nutritifs, délicieux et frais. Les herbes sont parmi les plantes les plus faciles à cultiver et elles poussent avec effusion. De plus, les herbes séchées, lorsqu'elles sont traitées et stockées correctement, peuvent durer bien au-delà de leur récolte. La plupart nécessitent très peu d'entretien, à moins que vous n'ayez l'idée de planter un jardin d'herbes aromatiques décoratif bien rangé de quatre carrés. Vous pouvez trouver de nombreuses plantes aromatiques et graines dans les pépinières, les magasins de détail et en ligne.

Qu'est-ce qu'une herbe?

Pour la plupart, le terme herbe n'est pas définitif. Certaines sources les considèrent comme des plantes qui ne développent pas de tiges ligneuses. D'autres considèrent que toute plante utilisée pour ses qualités médicinales, culinaires ou aromatiques est une herbe. C'est une définition assez large. Il est généralement admis que les herbes sont les plantes utilisées pour leurs racines, leurs feuilles, leurs tiges vertes et leurs fleurs.

Il est préférable de ne pas passer trop de temps à débattre de ce qui est ou n'est pas une herbe. Pour la plupart des cultivateurs d'herbes, il s'agit d'une plante qui peut être utilisée pour la cuisine, médicinale ou pratique, comme les plantes utilisées pour faire de la teinture ou du parfum. Même alors, la liste est presque infinie. Les plantes de jardin les plus courantes comme l'iris, les tournesols, les soucis, l'herbe Joe Pye et même les poivrons doux figurent sur la liste de quelqu'un. Et que vous considériez ou non le houblon comme médicinal, ce sont aussi des herbes. Il est préférable d'aborder le sujet du jardinage d'herbes avec un esprit ouvert.

Pourquoi planter un jardin d'herbes aromatiques ?

Le jardinage d'herbes, comme la définition du mot herbe, tout se résume à ce que vous voulez faire avec les plantes que vous cultivez. Si vous voulez teindre du fil, faire des onguents ou des pots-pourris ou cuisiner comme un chef, vous voudrez faire pousser des plantes pour répondre à ce besoin. Avoir un jardin d'herbes aromatiques désigné rend son entretien et sa récolte plus pratiques. Ce n'est en aucun cas le seul moyen ni même le meilleur moyen de faire pousser des herbes. Vous pouvez toujours simplement mêler ces plantes à d'autres plates-bandes ou improviser en fonction de votre espace et de vos besoins.

Les herbes culinaires ou de cuisine annuelles, comme le basilic, l'aneth et la coriandre, sont souvent mieux adaptées aux potagers, où elles seront certainement arrosées régulièrement et elles sont pratiques lorsque vous sortez pour récolter des légumes pour le dîner. Certaines des herbes vivaces très parfumées, comme la lavande et la sauge, sont utiles dans les parterres de fleurs pour décourager les cerfs et les lapins. D'autres herbes peuvent être utilisées pour attirer des pollinisateurs bénéfiques comme les abeilles, les colibris et les papillons.

Pour les jardiniers dans les petits espaces, un jardin d'herbes aromatiques pourrait être une collection de pots. C'est romantique d'imaginer une série de petites herbes en pot sur le rebord de la fenêtre de la cuisine, mais en réalité, vous aurez besoin d'une plante de bonne taille pour vraiment pouvoir récolter suffisamment d'herbes pour cuisiner régulièrement. Cependant, pour une utilisation occasionnelle et pour le pur luxe d'avoir leur parfum magnifique à proximité, les petites herbes en pot sont un délice. Si vous avez de la place à l'intérieur pour des pots plus grands, allez-y.

Bases de la culture des herbes

Étant donné que les plantes considérées comme des "herbes" sont un lot si grand et si varié, il n'y a pas de règles générales strictes et rapides pour la culture des herbes. Les amateurs d'ombre, comme la menthe et l'aspérule douce, préfèrent les décors humides et boisés. Les herbes méditerranéennes, telles que la lavande et l'origan, prospèrent en plein soleil, dans un sol légèrement maigre et à des températures chaudes. Les herbes annuelles, comme le basilic, le cerfeuil, la coriandre et l'aneth, préfèrent également le plein soleil. Ils auront besoin d'un peu plus d'eau ou ils monteront simplement en graine.

Comment faire pousser des herbes dépend des herbes que vous cultivez. À l'exception de la poignée d'herbes qui aiment l'ombre, elles partagent toutes quatre conditions de croissance communes :

1. Sol pas trop riche : Dans la mesure où les herbes du sol sont cultivées et les engrais supplémentaires, les herbes doivent être cultivées maigres. Selon votre sol, la plupart n'auront pas besoin d'une alimentation supplémentaire. Vos herbes auront un parfum et une saveur plus intenses si elles ne reçoivent pas trop d'engrais ou un sol trop riche. L'exception concerne les herbes cultivées pour leurs fleurs. Les herbes à fleurs doivent certainement recevoir beaucoup de terre riche et d'eau.
2. Beaucoup de soleil : C'est la combinaison du soleil et d'un sol légèrement maigre qui semble intensifier les huiles essentielles, et donc le parfum et la saveur des herbes. Trouvez un endroit où vos herbes auront au moins six heures par jour de plein soleil.
3. Eau régulière, mais avec un bon drainage : Peu de plantes aiment avoir leurs racines dans un sol humide ou continuellement humide. Les racines humides peuvent finir par pourrir. À tout le moins, ils affaibliront la plante et inviteront la maladie. Ceci est encore plus crucial lorsque vous prévoyez d'utiliser les racines, les tiges ou les feuilles. De nombreuses herbes de la région méditerranéenne, comme le romarin, l'origan, le thym et la lavande, sont tolérantes à la sécheresse, mais cela ne signifie pas que vous devriez les laisser languir dans la chaleur sèche. Faites preuve de bon sens et laissez vos herbes vous dire quand elles ont besoin d'un verre.
4. Tailles et vendanges périodiques, pour les garder pleines : Certains jardiniers trouvent qu'il est très difficile de couper l'une de leurs plantes. Ils ne coupent pas de fleurs pour les ramener à l'intérieur et n'aiment même pas tailler les plantes envahies par la végétation. Espérons que vous cultivez vos herbes à utiliser, donc la taille et la taille ne seront pas un problème. Si vous ne taillez pas et n'utilisez pas vos herbes, les plantes deviendront grandes et élancées et les herbes annuelles monteront rapidement en graines. Même les herbes vivaces ligneuses comme le romarin, la lavande et la sauge pousseront plus complètement et auront moins de bois mort et faible si elles sont taillées au moins une fois par an. Une bonne règle de base est de réduire vos herbes vivaces d'environ deux tiers à la fin de la saison de croissance. Une fois qu'un bon système racinaire est établi, certaines herbes ligneuses comme le romarin et la lavande peuvent même être taillées en petits arbustes.

Lors de la planification de votre jardin d'herbes aromatiques, il est utile de savoir quelles herbes sont vivaces et lesquelles sont annuelles. En fin de compte, il est également rentable de se renseigner sur chaque herbe, ses utilisations et ses habitudes de croissance. Cela vous aidera à décider où placer vos plantes et comment en prendre soin pour assurer de nombreuses saisons de plaisir de vos herbes savoureuses et aromatiques.

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1. Cultiver des herbes dans les jardins familiaux. Extension de l'Université du Minnesota

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