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Nous connaissons mieux les navets blancs et violets de la taille d'une balle de tennis couramment vendus dans les épiceries, mais il existe une grande variété au-delà de ceux-ci, y compris de petits navets tendres de la taille d'un radis. Navets (Brassica rapa) sont dans le Brassicacées (moutarde) et leurs fanes vertes comestibles ont une saveur similaire aux feuilles de moutarde.
Les feuilles de navet sont vert clair et légèrement poilues. Ils se développent dans un ovale allongé, avec des bords dentés ou ondulés. Les racines de navet sont généralement blanches ou jaunes, la partie qui dépasse du sol est violette ou verte grâce à l'exposition au soleil. Si on les laisse monter, les fleurs de navet sont petites et jaunes. Comme avec d'autres Brassica plantes, les quatre pétales forment une croix, c'est pourquoi on les appelle aussi légumes crucifères.
Les navets sont normalement plantés à partir de graines soit au début du printemps, soit à l'automne, au moins 70 jours avant le premier gel. Ils mûrissent en deux mois environ.
| Nom botanique | Brassica rapa |
| Nom commun | Navet |
| Type de plante | Légume annuel |
| Taille adulte | 12-18 po de hauteur; 6 à 8 pouces. diffuser |
| Exposition au soleil | Complètement ensoleillé à partiellement couvert |
| Le type de sol | Sable, bien drainant |
| pH du sol | Légèrement acide (6,0-6,5) |
| Zone d'origine | L'Europe, en particulier les régions méditerranéennes |
| Zones de rusticité | Plante annuelle; cultivé dans les zones 2 à 9 |
| Toxicité | Non toxique |
Comment planter des navets
Comme les betteraves, les navets sont une culture polyvalente qui peut être cultivée pour les légumes verts ou pour les racines. Ils poussent assez rapidement, mûrissant en deux mois environ, vous pouvez donc obtenir plus d'une récolte par saison. Les bulbes se forment mieux par temps frais, autour de 60 degrés, donc les cultures au début du printemps et de l'automne sont favorisées.
Bien que des greffes de pépinière puissent être disponibles, la plupart des gens plantent des navets en les semant directement dans le jardin, soit au début du printemps, soit à la fin de l'été ou au début de l'automne, environ 70 jours avant la première date de gel. Plantez des graines à environ 1/2 pouce de profondeur. Lorsque les plantes mesurent de 3 à 4 pouces de hauteur, éclaircissez-les à 2 à 4 pouces de distance. Vous pouvez utiliser les plantes éclaircies comme légumes verts comestibles.
Pour une récolte prolongée, plantez en succession tous les 10 à 14 jours.
Soin du navet
Lumière
Les navets prospèrent en plein soleil mais peuvent se contenter d'une mi-ombre.
Sol
Les navets préfèrent un sol légèrement acide au pH compris entre 6,0 et 6,5. Une bonne fertilité du sol les aidera à se développer rapidement. Assurez-vous que le sol est bien drainé afin que les racines ne pourrissent pas.
L'eau
Au moins 1 pouce d'eau par semaine est vital pour un bon développement des racines. Les navets doivent pousser rapidement, et un arrosage régulier avec un sol riche les aidera à le faire. Des conditions plus sèches rendent les racines plus piquantes, tandis qu'une eau uniforme donne la meilleure saveur.
Température et humidité
Les navets poussent mieux par temps frais du printemps et de l'automne.
Engrais
Comme ils poussent si vite, vous ne devriez pas avoir besoin de fertiliser vos plantes. Assurez-vous simplement que le sol contient beaucoup de matière organique avant de semer les graines.
Variétés de navet
- 'Tout en haut' est généralement élevé pour ses verts. Ce cultivar à croissance rapide (35 jours) repoussera rapidement après la récolte des légumes verts.
- 'Ballon d'Or' a de petits bulbes jaunes sucrés avec un léger goût d'amande. Il mûrit en 60 jours.
- 'Globe Violet Haut Blanc' est la plus populaire de toutes les variétés parce qu'elle pousse si bien. Il mûrit en 55 jours.
- « Reine Écarlate » est rouge vif à l'extérieur, blanc à l'intérieur, et est lent à devenir lapidaire. Il mûrit en 45 jours.
- 'Shogoin' est généralement cultivé pour ses verts larges et doux, mais la racine est également bonne. Il mûrit en 45 jours.
- 'Croix de Tokyo' est un Gagnant AAS-très uniforme, à croissance rapide et lent à devenir concis. Il mûrit en seulement 35 jours.
Récolte des navets
Les feuilles de navet peuvent être récoltées à tout moment après avoir atteint 4 pouces de hauteur. Si vous n'endommagez pas le haut de la structure racinaire, les verts continueront à repousser. Il est préférable de manger les racines lorsqu'elles sont petites et tendres, d'environ 2 ou 3 pouces de diamètre. Les navets plus âgés peuvent devenir durs ou concis, ainsi qu'un peu amers. Les navets plantés à l'automne peuvent être laissés en terre et récoltés en hiver, car ils ne poussent plus activement. Une couche de paillis aidera à prévenir le gel et le froid adoucira leur saveur.
Tendres, les navets nouveaux peuvent être consommés crus. Ils ont une partie de la saveur du navet mature, mais légèrement tempéré. Vous pouvez les couper en salades ou les caler pour un crudité. Les plus gros navets peuvent être cuits au four ou utilisés dans des ragoûts, mais comme la plupart des légumes-racines, ils sont fantastiques lorsqu'ils sont rôtis. Les navets plus vieux et plus boisés peuvent toujours être utilisés pour la purée ou pour les soupes et les ragoûts.
Si vous envisagez de stocker des navets, retirez d'abord les feuilles ou ils continueront à tirer de l'énergie et des nutriments des bulbes. Utilisez les verts dès que possible. Les bulbes peuvent être conservés au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre pendant des mois.
Ravageurs et maladies courants
Les navets sont sujets à tous les problèmes habituels associés à la croissance Brassicas, y compris l'anthracnose, la hernie, la tache foliaire, la gale, le virus de la mosaïque du navet, la pourriture rhizoctone, la galle des racines et la rouille blanche. Brassica espèces au même endroit pendant plus de deux années consécutives. Si vous avez connu la hernie des crucifères, attendre six ans pour pousser Brassicas dans la même zone est recommandé.
Les insectes nuisibles comprennent les pucerons du navet et les altises, qui endommagent les verts. Des couvertures de rangée peuvent être utilisées pour les maintenir hors des feuilles. Les mouches des racines et les taupins causent plus de problèmes car ils endommagent les bulbes.
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Navet. Université d'État de Pennsylvanie
