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Contrairement à l'hypothèse populaire, les pissenlits sont plus qu'une simple mauvaise herbe qui envahit votre pelouse. Originaires d'Europe et d'Asie, les pissenlits sont utilisés en médecine depuis des milliers d'années, et ils sont un aliment de base dans certaines cuisines depuis presque aussi longtemps. Les légumes verts de la plante sont riches en calcium, en fer et en potassium, et très faibles en calories, ce qui les rend délicieux dans les salades. Les fleurs ont également de nombreuses utilisations, notamment pour le vin, fraîches dans les salades et frites dans du beurre, et les jeunes bourgeons sont riches en protéines. Les boutons floraux non ouverts sont tendres et savoureux, et ils offrent un croquant dans les salades vertes.
Chaque partie de la plante peut être utilisée et elles sont faciles à cultiver. Mieux plantés du début du printemps à la fin de l'été, les pissenlits poussent rapidement, les graines germent en 10 jours environ.
| Nom botanique | Taraxacum officinale |
| Nom commun | Pissenlit, pissenlit commun |
| Type de plante | Vivace |
| Taille adulte | 2 à 6 pouces de hauteur, 2 à 6 pouces de largeur |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Bien drainé |
| pH du sol | Neutre à acide |
| Temps de floraison | Printemps |
| Couleur de la fleur | Jaune |
| Zones de rusticité | 3-9 (USDA) |
| Zone d'origine | Europe, Asie |
| Toxicité | Non toxique |
Soins de pissenlit
La plupart des gens savent que les pissenlits poussent facilement, bien que très peu aient essayé de les cultiver et d'en prendre soin intentionnellement. L'entretien des fleurs est assez simple. Ils pousseront dans une variété de conditions favorables (et défavorables), ce qui en fait une culture infaillible pour les jardiniers débutants et expérimentés.
Les pissenlits peuvent être ajoutés à votre jardin d'herbes aromatiques ou cultivés en rang dans votre potager. Ils peuvent également être semés directement dans des conteneurs pour pouvoir être récoltés plus près de la cuisine.
Les pissenlits sont généralement sans problème, pour le meilleur ou pour le pire. Ils pousseront sans aucun problème et sont résistants à de nombreux parasites et maladies qui peuvent affliger d'autres fleurs ou cultures d'été dans votre paysage.
Lumière
Les plantes de pissenlit préfèrent un endroit en plein soleil, mais peuvent pousser avec bonheur dans à peu près toutes les conditions d'éclairage. Cela étant dit, ils pousseront plus rapidement sous au moins huit à 10 heures d'ensoleillement par jour.
Sol
S'il y a une chose dont les pissenlits ne sont pas particuliers, c'est leur mélange de sol. Que votre jardin possède un sol sablonneux, limoneux, riche ou argileux, les pissenlits trouveront un moyen de prospérer. Cependant, si vous espérez faire pousser des plantes nutritives et copieuses, vous aurez besoin d'un mélange riche en azote.
L'eau
Les plantes de pissenlit aiment une humidité constante et doivent être arrosées régulièrement afin de garder le sol humide mais pas détrempé. Si vous ne savez pas si vos plantes ont besoin d'eau, enfoncez votre doigt de 2 à 3 pouces de profondeur dans le sol. S'il est sec, il est temps d'arroser votre plante.
Température et humidité
Les pissenlits peuvent tolérer des températures du sol jusqu'à 50 degrés Fahrenheit, mais prospèrent mieux dans un climat d'environ 70 degrés Fahrenheit ou plus. Cela explique pourquoi ils ne commencent souvent à pousser dans votre pelouse en tant que « mauvaises herbes » qu'au milieu de l'été environ.
De plus, les pissenlits ne nécessitent aucune humidité particulière et peuvent prospérer dans des environnements humides et modérément secs.
Engrais
Les pissenlits peuvent bénéficier d'un peu de matière organique mélangée au sol, mais sinon n'ont pas besoin d'engrais spécifique, bien que cela ne nuira pas à leur croissance s'ils en reçoivent des applications à proximité sur d'autres plantes. Cela étant dit, si vous prévoyez de manger et de cuisiner avec vos plants de pissenlit, vous devez vous assurer de n'appliquer qu'un engrais organique sur les cultures à proximité pour éviter toute contamination chimique.
Comment faire pousser des pissenlits à partir de graines
Les pissenlits peuvent être semés à l'extérieur quatre à six semaines avant le dernier gel printanier. Semez les graines directement dans le sol - une fois qu'elles ont germé au-dessus du sol, éclaircissez-les pour qu'elles soient espacées de 6 à 8 pouces. Les pissenlits se réensemencent facilement, mais souvent dans des endroits où vous préféreriez qu'ils ne poussent pas. Assurez-vous de les éliminer de votre jardin avant qu'ils ne se transforment en graines si vous souhaitez éviter ce problème.
Comment récolter les pissenlits
Quelques semaines avant de récolter les feuilles de votre pissenlit, recouvrez les plantes d'un tissu sombre et opaque pour bloquer la majeure partie de la lumière - cela blanchira les feuilles, réduisant ainsi l'amertume de la plante. Les feuilles les plus jeunes sont les moins amères et les plus savoureuses, et les feuilles tendres peuvent être cueillies tout au long de la saison de croissance.
Si vous récoltez les fleurs de vos pissenlits, cueillez les fleurs lorsqu'elles sont encore jaune vif et jeunes. Utilisez-les frais, en veillant à retirer toutes les tiges. Pour éviter que les fleurs ne se referment après la coupe, placez-les dans un bol d'eau froide, en les sortant juste avant de les manger ou de les servir.
Les racines du pissenlit peuvent être récoltées à tout moment. Pour les préparer, vous pouvez couper les racines séchées en morceaux de 2 pouces de long et rôtir à 300 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes, puis broyer les morceaux torréfiés, en ajoutant un quart de cuillère à café à votre café ou chocolat chaud pour une nouvelle saveur.
