Comment nettoyer un bloc de boucher

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Aperçu

• Temps de travail : 5 - 15 minutes
• Durée totale : 15 - 25 minutes

• Niveau de compétence : débutant

Que vous ayez un authentique bloc de boucher autonome, des plans de travail en bloc de boucher ou une planche à découper en bloc de boucher, vous disposez d'une belle surface facile à entretenir. Créée à partir de plusieurs bandes de bois collées ensemble, cette surface en bois lamellé peut comporter un seul type de bois ou différentes variétés de teintes contrastées.

Si vous optez pour une île ou des comptoirs surmontés de bloc de boucher, c'est beaucoup moins cher que les options en pierre. Cependant, la clé pour garder la surface belle est de la garder scellée pour éviter les dommages causés par l'eau et les liquides de cuisine.

L'entretien du bloc de boucher est un jeu d'enfant. Vous n'avez pas besoin d'un produit spécialisé et vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel nettoyant que vous avez dans votre armoire. Même sceller le bois est facile et non toxique, et cela peut être fait avec des fournitures de votre propre garde-manger.

À quelle fréquence nettoyer un bloc de boucher

Le bloc de boucher doit être nettoyé après chaque utilisation pour la présentation ou la préparation des aliments. Les blocs de boucherie fréquemment utilisés doivent être refermés avec de l'huile minérale de qualité alimentaire au moins une fois par mois. Et, même le bloc de boucher décoratif doit être huilé au moins une ou deux fois par an.

Ce dont vous aurez besoin

Équipement / Outils

• Chiffons en microfibre
• Grattoir en plastique
• Éponge
• Vaporisateur
• Chiffons de coton

Matériaux

• Liquide vaisselle
• Vinaigre blanc distillé
• Sel de table
• Jus de citron
• Emballage alimentaire en plastique
• Huile minérale sans danger pour les aliments

Instructions

1. Grattez les débris

   Une fois la préparation des aliments terminée, utilisez un grattoir en plastique pour desserrer et retirer tous les aliments et débris collés du bloc de boucher.

2. Mélanger une solution de nettoyage

   Préparez une solution nettoyante composée d'eau chaude et de quelques gouttes de liquide vaisselle. Cela peut être fait dans l'évier de la cuisine ou dans un petit bol.

3. Essuyer et rincer

   Trempez une éponge dans la solution savonneuse et essorez jusqu'à ce qu'elle ne coule plus. Essuyez le bloc de boucher en vous assurant de suivre le fil du bois.

   Lorsque toutes les surfaces sont propres, rincez l'éponge à l'eau claire. Utilisez-le pour essuyer tout résidu de savon laissé sur le bloc de boucher. N'oubliez pas de rincer l'éponge souvent pendant que vous travaillez si la zone du bloc de boucher est grande.

4. Désinfecter le bloc de boucher

   Vaporisez légèrement la surface du bloc de boucher avec du vinaigre blanc distillé non dilué. Laissez le vinaigre se retirer de la surface pendant au moins dix minutes ou jusqu'à ce qu'il sèche naturellement.

   Conseil

   L'acide acétique du vinaigre aidera à tuer les bactéries et à assainir la surface.

5. S'attaquer aux taches

   Pour les zones du bloc de boucher laissées décolorées par les tanins des fruits et légumes, mélangez une pâte de sel de table et de jus de citron. Appliquez la pâte sur la zone décolorée, couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer pendant au moins 10 à 15 minutes.

   Lorsque le temps est écoulé, frottez la zone avec une éponge. Le sel agira comme un abrasif doux et le jus de citron blanchit doucement la zone tachée. Répétez jusqu'à ce que la tache disparaisse.

6. Refermer la surface

   À moins que votre bloc de boucher n'ait été scellé avec du polyuréthane, il devra être refermé au moins une fois par mois pour empêcher l'humidité de pénétrer dans le bois. Si vous scellez des comptoirs en blocs de boucherie, portez une attention particulière à la zone autour des éviers qui est plus souvent exposée à l'eau.

   Utilisez de l'huile minérale de qualité alimentaire ou de l'huile de noix. Assurez-vous que le bloc de boucher est propre et complètement sec, versez l'huile directement sur la surface du bloc de boucher. Travaillez en couches minces et ne laissez pas l'huile s'accumuler à la surface.

   Continuez à frotter l'huile dans le bois avec des chiffons en coton. L'huile doit pénétrer la surface rapidement et sécher en 30 minutes.

   Conseil

   S'il y a des zones rugueuses ou des taches difficiles à enlever, vous pouvez poncer légèrement la surface du bloc de boucher pour lisser et éclaircir les taches avant de refermer.

   Conseils pour garder les surfaces de blocs de boucher belles

   Étant donné que le bloc de boucher est une surface beaucoup plus douce que la pierre, la céramique ou certains plastiques, il est sujet aux égratignures et aux coups. Suivez ces conseils pour aider à protéger la surface et à garder son aspect optimal.

   • Évitez d'exposer les surfaces des blocs de boucher à des quantités excessives d'eau pendant une période prolongée. Ne jamais faire tremper une planche à découper en bloc de boucher ou laisser de l'eau stagner sur une surface de bloc de boucher scellée.
   • Essayez d'éviter de hacher ou de couper les aliments directement sur la surface du bloc de boucher. Alors que de petites rayures peuvent ajouter du "caractère" au bois, elles peuvent également abriter des bactéries. Utilisez une planche à découper lavable lorsque vous coupez des aliments, en particulier des viandes, pour protéger la surface du bloc de boucher.
   • Le bois peut brûler à cause d'une chaleur excessive. Ne placez pas une marmite ou une casserole directement sur une surface de bloc de boucher et utilisez plutôt un dessous de plat.
   • N'utilisez pas d'huiles de cuisson comme l'olive, le maïs, le canola pour refermer le bloc de boucher. Ils peuvent rancir et provoquer des odeurs désagréables.
   • La moisissure peut être éliminée des surfaces des blocs de boucherie en pulvérisant une solution diluée d'eau de Javel et d'eau. Mélangez une cuillère à café d'eau de Javel dans un litre d'eau. Vaporisez sur la surface et laissez reposer pendant cinq minutes. Assurez-vous de porter des gants de protection et essuyez la moisissure avec une serviette en papier. Rincez la zone à l'eau chaude et séchez soigneusement. Répétez au besoin.
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