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L'argent ne pousse pas sur les arbres, mais cultiver une plante de poivre était presque la même chose il y a des centaines d'années. Au Moyen Âge, les épices comme le poivre avaient plus de valeur que l'or, car ces plantes rares étaient convoitées à la fois pour leur valeur comme condiment (souvent pour dissimuler la saveur de la viande avariée) et à des fins médicinales.
Bien que les grains de poivre aient perdu une grande partie de leur valeur monétaire, l'attrait exotique de la plante tient toujours aujourd'hui. De plus, les épices comme le poivre surfent sur la tendance à une alimentation saine, alors que les scientifiques en apprennent davantage sur les propriétés anti-maladies de ces petites plantes étonnantes. En effet, une étude publiée dans la revue Avis critiques en science alimentaire et nutrition explore les « activités antioxydantes, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, gastro-protectrices et antidépressives du poivre noir ».
Le poivre est une plante à croissance lente qui met environ quatre ans pour atteindre la taille de floraison et de fructification. Les plantes atteignent leur apogée à sept ans et peuvent rester productives en fructification jusqu'à 20 ans.
Cultivez la plante de poivre à la maison et vous pourrez saisir les bienfaits culinaires et pour la santé du poivre que vous avez vous-même élevé.
| Nom botanique | Piper nigrum |
| Nom commun | Plante de poivre |
| Type de plante | Vigne vivace tropicale |
| Taille adulte | 10 à 30 pieds |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Riche et limoneux |
| pH du sol | 6,0 à 7,0 (légèrement acide à neutre) |
| Temps de floraison | L'été |
| Couleur de la fleur | blanc |
| Zones de rusticité | 12 (USDA) |
| Zone d'origine | Inde, Sri Lanka |
Comment faire pousser des plantes de poivre
Les plants de poivre poussent dans les jungles tropicales et, en tant que tels, poussent mieux dans des environnements chauds et humides avec une lumière filtrée. Plus vous pouvez imiter son habitat naturel, plus il est probable que vous puissiez faire fructifier votre plant de poivre. Ces plantes tropicales peuvent attirer des parasites comme les charançons ou les altises si elles sont stressées par le froid.
Lumière
Lorsque vous cultivez une plante de poivre comme plante d'intérieur d'intérieur, donnez-lui la lumière la plus brillante possible. Les vignes ont besoin de l'énergie du soleil pour produire des fleurs et des fruits. Dans une serre ou à l'extérieur, un ensoleillement partiel est suffisant pour une croissance saine.
Sol
Les plants de poivre ont besoin d'un sol riche et humifère qui retient l'humidité. Cependant, le sol doit avoir un bon drainage et les sols argileux lourds peuvent provoquer la pourriture des racines. Utilisez un terreau léger amendé avec du compost ou du terreau de feuilles.
L'eau
Les vignes en grains de poivre n'aiment pas se dessécher. Arrosez les plantes lorsque la surface du sol est sèche.
Température et humidité
Les plants de poivre sont classés dans la zone 12, ce qui signifie qu'ils ont besoin de températures très chaudes pour rester en bonne santé. Les plantes cesseront de croître lorsque les températures descendront en dessous de 50 degrés Fahrenheit. Les plants de poivre aiment un environnement humide et apprécient une brumisation régulière. Si vous pouvez fournir suffisamment de lumière dans une salle de bain ou une cuisine humide, ce sont de bons endroits pour cultiver la vigne en grains de poivre.
Engrais
Les plants de poivre sont des mangeurs légers. Au printemps, lorsque la croissance commence à augmenter, vous pouvez leur donner un engrais pour plantes à fleurs avec un équilibre de 7-9-5 de nutriments. Fertilisez toutes les deux semaines pendant l'été et arrêtez de nourrir pendant les mois d'automne et d'hiver.
Rempotage et rempotage
Les vignes de poivre sont des vignes vivaces à croissance lente et ont rarement besoin d'être rempotées. Lorsque les plantes commencent à montrer des signes d'attachement aux racines, retirez doucement la motte du récipient et rempotez à l'aide d'un terreau limoneux en sac.
Propager des plants de poivre
Vous pouvez facilement former des clones de plantes à grains de poivre de la plante mère en enterrant une partie d'une tige basse sous le sol, une technique connue sous le nom de marcottage. Au cours d'une saison de croissance, la partie enfouie de la tige produira des racines et vous pourrez ensuite séparer cette nouvelle plante de la plante mère.
Dans une technique plus avancée appelée marcottage aérien, généralement réservée aux tiges ligneuses, vous pouvez découper la surface de la tige et l'emballer avec de la mousse de sphaigne humide. Entourez la mousse d'un film alimentaire en plastique et fixez les extrémités avec du ruban isolant. Attendez trois mois pour que suffisamment de racines se développent avant de retirer cette nouvelle plante du parent.
Variétés de plante de poivre
Au sein de l'espèce, il existe un cultivar panaché de plante de poivre qui mérite d'être cultivé pour l'amateur de plantes inhabituelles et exotiques. Piper nigrum albo variegatum présente de grandes éclaboussures blanc crème sur ses feuilles en forme de cœur et produit les mêmes fruits en grains de poivre que la variété standard. Comme beaucoup de plantes panachées, les vignes de poivre albo sont moins vigoureuses que le cultivar standard.
Taille
La taille des vignes de poivre n'est pas nécessaire pour la santé des plantes. Vous pouvez tailler les plantes pour éliminer tout feuillage mort ou mourant, ou pour garder les plantes dans les limites lorsque vous poussez dans un petit espace.
Récolte
Vous pouvez utiliser les fruits du poivre de trois manières au fur et à mesure qu'ils progressent dans les étapes de maturation.
- Prenez les premiers fruits verts et faites-les mariner, ce qui les rend doux et peu épicés.
- Si vous récoltez les grains de poivre juste au moment où ils commencent à rougir et que vous les laissez sécher pendant quelques jours, le résultat est le poivre noir commun.
- Le poivre blanc provient du stade le plus mûr des fruits en cours de maturation. Lorsque les baies sont complètement rouges, vous pouvez les cueillir et retirer l'enveloppe rouge extérieure, vous laissant avec un noyau blanc que vous pouvez broyer comme des grains de poivre noir ordinaires.
Cultiver dans des conteneurs
En tant que jeune plante, la vigne de poivre fait un beau spécimen pour les paniers suspendus. Vous pouvez généralement les conserver pendant au moins deux saisons de cette façon, mais si vous avez l'intention de cultiver des plantes fruitières, vous devrez déplacer les vignes dans un conteneur plus grand dans une serre ou une véranda. Lorsque vous faites passer vos plantes à une position de croissance verticale, vous devez fournir un treillis auquel les vignes s'accrochent. Une vigne en bonne santé dans une serre tropicale peut atteindre une longueur de 8 à 10 pieds.
Cultiver à partir de graines
Il faut de la patience pour faire pousser des plants de poivre à partir de graines, mais cette méthode est précieuse si vous souhaitez démarrer de nombreuses plantes à vendre ou à offrir à des amis. Prenez une baie de poivre mûre (rouge) de votre vigne. Faites tremper la baie pendant la nuit pour l'hydrater et plantez-la juste sous la surface du sol. Gardez dans une pièce chaude entre 75 et 85 degrés Fahrenheit; utilisez un tapis de germination chauffé pour de meilleurs résultats. La germination se produira dans environ 30 jours.
Plant de poivre contre Piper Lolot
Toutes les plantes du Cornemuseur genre produisent des grains de poivre. Une autre Cornemuseur vigne, le Cornemuseur sarmentosum, est apprécié non pour ses fruits, mais pour ses feuilles comestibles. Immature Piper sarmentosum les plantes ressemblent aux plantes à grains de poivre, avec un feuillage vert en forme de cœur, alors achetez des plantes étiquetées auprès d'un fournisseur réputé pour vous assurer d'obtenir les bonnes espèces.
