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Les graines de chia jouissent d'une nouvelle popularité en raison de leur large éventail d'avantages nutritionnels et de santé.
Le chia est une plante annuelle qui pousse librement dans les zones chaudes et est originaire du Mexique et du Guatemala. Le nom est un mot maya qui signifie « force » mais est également dérivé d'un mot aztèque pour « huileux ». Il est également connu sous son nom botanique qui est Salvia hispanique. UNE membre de la Lamiacées ou famille de la menthe, la salvia est le plus grand genre. Ces types de plantes sont connus pour leur croissance affirmée et, dans certains cas, leur propagation agressive, comme c'est le cas pour de nombreuses plantes de menthe.
Les plantes de chia demandent très peu de soins une fois établies. Les fleurs du chia se forment sur des épis qui ressemblent à du blé, sur des tiges pouvant atteindre cinq pieds de haut. Les minuscules fleurs en forme de cloche exposées de la fin du printemps au début de l'été sont d'une agréable couleur bleu violet. Bien que la plante ait une certaine valeur ornementale en soi, la véritable qualité vedette du chia vient de ses graines.
Avantages des graines de chia
Les graines de chia sont une culture vivrière précieuse communément appelée « pseudo-céréale » car il s'agit d'une graine et non d'un grain. Ils sont cultivés dans tout le Mexique et le Guatemala à cette fin, ainsi que dans le sud-est des États-Unis.
La teneur élevée en huile de la graine est calorique et elle regorge de nutriments, notamment de thiamine, de niacine et de divers minéraux alimentaires, notamment le manganèse, le sélénium, le phosphore et le cuivre.
Ils contiennent également des composés antioxydants, dont la quercétine. Ces composés sont censés réduire le risque de cancer et d'autres maladies, y compris les maladies cardiaques. Les antioxydants donnent également aux graines de chia une très longue durée de conservation, car ils aident à prévenir le rancissement. Cela peut être un problème avec le stockage d'autres graines oléagineuses. Les graines de chia contiennent également beaucoup de fibres, de protéines de haute qualité et d'acides gras oméga-3.
Les graines de chia ont été largement étudiées pour leurs bienfaits pour la santé et ont été recommandées pour le traitement du diabète et pour aider à réduire le cholestérol, les triglycérides sanguins et la tension artérielle.
Ces graines saines pour le cœur sont couramment ajoutées aux aliments commerciaux comme les céréales, les barres granola, le yogourt et les produits de boulangerie. Ils sont fréquemment ajoutés aux smoothies pour un coup de pouce nutritionnel.
Les graines peuvent également être préparées avec de l'eau pour faire un substitut gélatineux aux œufs, couramment utilisé dans la cuisson végétalienne, de la même manière que les graines de lin peuvent être utilisées pour fabriquer un substitut d'œuf.
| Nom scientifique | Salvia hispanique |
| Nom commun | Chia |
| Type de plante | Annuel |
| Taille adulte | 5 pieds |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Tolérant à tous les sols, préfère l'argile ou le sable |
| pH du sol | Tolérant à tous les sols |
| Temps de floraison | Début de l'été |
| Couleur de la fleur | Bleu pâle |
| Zones de rusticité | USDA 8-11 |
| Zones d'origine | Mexique, Guatemala |
| Toxicité | Non toxique |
Soins des plantes de chia
Si vous souhaitez une récolte de ces graines pour une utilisation dans votre propre maison, heureusement, les plantes de chia sont faciles à cultiver et nécessitent peu d'entretien une fois établies, surtout si vous vivez dans une région chaude d'Amérique du Nord.
Lumière
Les plantes de chia poussent mieux en plein soleil. Ils sont très tolérants à la chaleur, même pendant les journées les plus chaudes de l'été.
Sol
Ces plantes sont très adaptables à un large éventail de conditions de sol. Leurs régions d'origine ont tendance à avoir un sol sablonneux, mais ils se débrouilleront également bien dans des sols argileux. Un bon drainage est cependant important, car les plantes de chia n'aiment pas rester trop humides.
Si vous cultivez vos plantes de chia dans des pots, utilisez un mélange de culture commercial avec un peu de sable ajouté et utilisez des pots en terre cuite non émaillés pour une bonne absorption de l'humidité.
L'eau
Les plantes de chia sont très résistantes à la sécheresse. Ils bénéficient d'un arrosage régulier jusqu'à ce qu'ils soient établis, mais après cela, ils peuvent nécessiter peu ou pas d'arrosage supplémentaire, car ils ont tendance à s'adapter à toutes sortes de conditions.
Ils sont connus pour être l'une des premières plantes à réapparaître après un incendie, une indication de leur rusticité et de leur adaptabilité.
Cultiver des plantes de chia à partir de graines
Cette plante pousse dans les zones USDA 8-11, et de nouvelles souches de graines se sont révélées prometteuses pour pousser dans des zones encore plus froides à des fins commerciales.
Si vous habitez dans la zone de culture appropriée, vous pouvez semer des graines de chia comme vous le feriez pour d'autres fleurs annuelles.
Préparez votre lit de terre à l'automne et éparpillez légèrement les graines, en les recouvrant à peine de terre. Arrosez légèrement chaque jour jusqu'à l'apparition des germes.
Une fois établis, vos plants de chia devraient se semer eux-mêmes chaque automne. Ils sont très appréciés des pollinisateurs (comme le sont de nombreuses fleurs de sauge), mais ils s'auto-polliniseront également. Les graines de chia se formeront en petites têtes de graines sous les fleurs.
