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La coriandre est une herbe à double fonction. Ses graines sont appelées coriandre et ses feuilles sont appelées coriandre. Cette herbe a un goût très distinct qui est mieux décrit comme une épice verte fraîche, et c'est un complément parfait pour les jardins intérieurs et les potagers.
La coriandre ressemble au persil plat dans son apparence et est parfois appelée persil chinois. Avec son goût rafraîchissant et rafraîchissant, il est facile de comprendre pourquoi la coriandre est utilisée avec les plats épicés si communs à la cuisine latine.
- Nom latin : Coriandre sativum
- Nom commun: coriandre, coriandre
- Zone de rusticité USDA : Annuel, toutes zones
- Exposition: Plein soleil, soleil partiel et ombre. Il est préférable de semer par temps frais car il a tendance à monter en graine à haute température.
Détails de l'usine
Il y a quatre faits essentiels à connaître sur chaque plante de votre jardin. Plus important encore, pour la coriandre, notez que cette plante est une annuelle, alors assurez-vous de conserver certaines de ces graines pour la plantation.
C'est une plante qui peut être au soleil ou à l'ombre, elle est donc très facile à placer dans le jardin. Cependant, le placement va dépendre du climat. Si vous avez des étés très chauds, gardez les plantes à l'ombre afin qu'elles ne montent pas trop rapidement en graines. Le plein soleil est parfait pour les étés doux ou jusqu'à ce que les températures commencent à augmenter.
3:16Regardez maintenant : Comment faire pousser et récolter la coriandre
Culture et récolte
La coriandre peut être cultivée dans le jardin, mais beaucoup de gens la préfèrent en pot. Cela prolonge la durée de vie de la plante car elle peut continuer à pousser si elle est rentrée à l'intérieur pour l'hiver. C'est une herbe facile à cultiver à l'intérieur comme à l'extérieur, et la démarrer à partir de graines est un jeu d'enfant.
La coriandre aime les sols riches et bien drainés. Il se boulonnera et deviendra amer s'il est cultivé à des températures supérieures à 75 ° F, alors plantez-le après le gel, mais profitez-en jusqu'à ce que la pleine chaleur de l'été arrive. À ce stade, apportez peut-être une des plantes à l'intérieur pour la garder au frais et produire de la coriandre.
C'est une plante à très courte durée de vie. Si vous l'appréciez vraiment et que vous le voulez tout le temps, semez les graines régulièrement. Si vous récoltez des graines de coriandre sur vos propres plantes, il est nécessaire de les préparer avant de planter. Ne vous inquiétez pas si cela ne fonctionne pas la première fois; la plante devrait produire beaucoup de graines au milieu de l'été pour un deuxième essai.
Tout d'abord, écrasez doucement les graines juste assez pour casser la coquille. Ensuite, faites tremper les graines dans l'eau pendant la nuit. Laissez sécher les graines et plantez-les dans un sol bien drainé.
Pour la coriandre, récoltez les feuilles avec des ciseaux pointus, en laissant environ un tiers des feuilles sur la plante pour qu'elle ne meure pas. Si vous voulez de la coriandre, laissez quelques tiges monter en graine, puis coupez toute la fleur.
C'est une bonne idée d'avoir deux plantations séparées. Cela vous permet de récolter les feuilles et les tiges tendres de la coriandre tout en laissant une parcelle semer pour la coriandre et la replanter.
Les usages
La coriandre est un ingrédient commun dans les cuisines latine et indienne. Les feuilles fraîches peuvent être rincées, essuyées et hachées avant de les ajouter à une variété de plats. Faites-les cuire ou utilisez-les comme garniture fraîche et épicée pour une saveur complexe comme les tacos.
La coriandre peut également être séchée ou congelée pour une utilisation à long terme. La congélation conserve plus de saveur, bien que la coriandre séchée soit un peu plus pratique pour cuisiner.
Pour libérer plus de saveur des graines de coriandre, faites griller les graines dans une poêle chaude et sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'odeur devienne très forte. Broyez ces graines dans un mortier et un pilon, ou un moulin à herbes, avant utilisation.
