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La cerise douce (Prunus avium) est un arbre à feuilles caduques qui peut atteindre jusqu'à 65 pieds de haut. On l'appelle aussi souvent la cerise sauvage.
Le fruit produit par l'arbre est comestible et le bois est très recherché. Cependant, ce sont les formes cultivées de l'arbre que les cerises disponibles dans le commerce sont récoltées. Le fruit de l'arbre sauvage a tendance à être plus petit et au goût plus amer. Les cultivars de cerises douces, avec leurs jolies fleurs printanières blanches, sont également ceux que l'on trouve dans les pépinières à planter à des fins ornementales dans un jardin, un conteneur ou un verger.
Pour les cerisiers à racines nues, il est préférable de les planter au printemps ou à la fin de l'automne. De cette façon, le sol n'est pas aussi dur, il est naturellement plus humide et l'arbre sera en dormance. En règle générale, ces arbres poussent d'environ 15 à 20 pouces chaque année et, lorsqu'ils sont cultivés à partir de graines, cela peut prendre au moins sept ans pour qu'ils portent des fruits.
| Nom botanique | Prunus avium |
| Nom commun | Cerise douce, cerise sauvage, gean |
| Type de plante | Arbre à feuilles caduques |
| Taille adulte | Jusqu'à 65 pi de hauteur |
| Exposition au soleil | Plein soleil, mi-ombre |
| Le type de sol | Humide mais bien drainé |
| pH du sol | Tolérant à une grande variété, mais préfère légèrement acide |
| Temps de floraison | Début du printemps |
| Couleur de la fleur | blanc |
| Zones de rusticité | 4 à 7, USDA |
| Zone d'origine | Asie, Afrique, Europe |
| Toxicité | Tiges feuilles et graines toxiques pour les humains et les animaux de compagnie en cas d'ingestion |
Comment planter des cerisiers doux
Les arbres sont autostériles, donc dans les vergers, ils ont tendance à être cultivés en groupe pour leur permettre de se polliniser les uns les autres. Certains cultivars autofertiles ont maintenant été développés, et ils sont idéaux pour les spécimens ornementaux individuels ou pour la culture en conteneurs.
Les cerisiers doux doivent être espacés d'au moins 40 pieds et éloignés des autres arbres ou structures pour assurer une bonne circulation de l'air et beaucoup de soleil. Les arbres nains n'auront besoin que d'environ 10 pieds d'espacement entre eux et ils peuvent être cultivés dans des conteneurs et mis en pot à tout moment de l'année.
Les cerisiers doux apprécient les emplacements ensoleillés et abrités où ils bénéficieront toujours d'une bonne circulation d'air. Ils font mieux dans les sols riches et humides et n'apprécient pas la chaleur extrême.
Soin du cerisier doux
Lumière
Ces arbres apprécient généralement le plein soleil, mais dans les régions où le soleil de l'après-midi est extrême, il est préférable de les mettre à l'ombre partielle où ils auront un répit.
Sol
Un sol bien drainé, limoneux, fertile et humide est ce qu'un cerisier doux appréciera le plus. Ces arbres peuvent supporter une large gamme de niveaux de pH, mais ils ont une préférence pour les conditions acides.
L'eau
Parce qu'ils ont des racines peu profondes, les périodes sèches peuvent causer des problèmes aux cerisiers et c'est pourquoi un sol retenant l'humidité ou au moins un paillage est bénéfique.
Selon le degré de sécheresse et de chaleur des conditions, un arrosage toutes les une à quatre semaines sera nécessaire. Il est particulièrement important de ne pas laisser les racines se dessécher complètement pendant les saisons de croissance.
Bien que les cerises douces aiment être humides, elles ne tolèrent pas les sols gorgés d'eau.
Température et humidité
Les cerisiers doux aiment les climats tempérés. Si les conditions sont trop chaudes, les fruits sur l'arbre peuvent se développer anormalement.
Pendant les mois d'hiver, ils ont besoin de beaucoup d'ombre et d'"heures de fraîcheur" pour s'assurer qu'ils produiront un bon étalage de fleurs et de fruits la saison suivante. Des températures extrêmement froides et des gelées tardives peuvent cependant endommager les bourgeons printaniers.
Engrais
Les cerises sont reconnues comme étant de grosses mangeuses. Ils bénéficieront d'une alimentation annuelle au printemps et d'une à l'automne jusqu'à ce qu'ils commencent à porter des fruits. Les arbres établis n'auront généralement besoin d'être fertilisés qu'après la récolte à l'automne.
Un engrais organique fonctionnera mieux. Trop d'azote peut contribuer aux problèmes de pourriture brune.
Les cerisiers doux sont-ils toxiques?
Bien que les cerises soient comestibles, la graine, la tige et les feuilles contiennent du cyanure et sont toxiques lorsqu'elles sont ingérées. Il est particulièrement puissant pendant le processus de flétrissement.
La toxicité du cyanure peut provoquer une détresse respiratoire, une faiblesse musculaire, une agitation, une dilatation des pupilles, des convulsions, des comas et même la mort dans des cas extrêmes.
Les fosses peuvent également présenter un risque d'étouffement pour les animaux de compagnie, il est donc préférable de s'assurer que les chiens ou les chats charognards n'ont pas accès aux arbres.
Variétés de cerisier doux
Les cerisiers doux sont disponibles dans une large sélection de cultivars, dont beaucoup sont des types nains adaptés à la culture en conteneurs. Certaines des variétés les plus populaires ou intéressantes comprennent :
- Lapins : Semi-nain, autofertile et produit une abondante récolte de fruits noirs
- Piène : Produit des grappes de fleurs blanches doubles tombantes mais pas de fruits
- Stella : Type nain, autogame qui produit des fruits rouge foncé
Cerise douce contre cerise aigre
Les cerisiers doux sont souvent confondus avec leur griotte (Prenus cerasus) les proches. Prunus avium, cependant, a tendance à être plus grand et a un feuillage dentelé qui a un dessous poilu. Bien que le fruit de la cerise douce sauvage puisse être amer, il n'est pas fortement acide comme le fruit de la griotte.
Récolte des cerisiers doux
Le timing est crucial lors de la récolte des cerises douces. Trop tôt et ils ne seront pas aussi sucrés qu'ils devraient l'être et trop tard et ils seront trop mous. Les derniers jours de maturation voient une augmentation significative de la teneur en sucre dans le fruit.
Contrairement aux cerises aigres, les cerises douces ne tombent pas si facilement de la tige à maturité, vous devrez donc rechercher leur couleur et les goûter avant de les cueillir.
Sachez que les cerises ne continuent pas à mûrir une fois qu'elles sont sorties de l'arbre, alors ne soyez pas tenté de les retirer trop tôt.
La pluie peut provoquer le fendillement des fruits, alors, si possible, récoltez avant les fortes pluies.
Taille
Les cerisiers doux bénéficient d'une taille annuelle pour favoriser une nouvelle croissance. Les avis sont partagés sur le meilleur moment pour tailler. Le consensus général est de ne pas le faire à l'automne.
Certains passionnés préconisent la taille d'hiver, et d'autres pensent que le faire pendant cette période peut augmenter le risque que les arbres développent des maladies comme la feuille d'argent ou le chancre bactérien.
La taille au début de l'été, après la période de floraison, est souvent effectuée sur des arbres établis.
Propagation des cerisiers doux
Bien que les cerisiers doux puissent être propagés à partir de graines, de boutures ou de division, ils sont normalement greffés sur un porte-greffe.
Cultivés naturellement, ces arbres peuvent devenir trop gros pour les jardins familiaux, et il peut leur falloir beaucoup de temps pour produire leur première récolte.
Ravageurs/Maladies communs
Les cerisiers doux, malheureusement, peuvent être sensibles à plusieurs maladies. Les maladies fongiques comme la tache foliaire et la rouille peuvent être contrôlées à l'aide de fongicides foliaires. La brûlure, le chancre et l'oïdium peuvent également être problématiques. Une bonne circulation de l'air peut aider à prévenir certains de ces problèmes.
