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La Burnet est une jolie plante vivace de la famille des roses (Rosaceae), cultivée à la fois pour ses feuilles comestibles et ses propriétés médicinales. En médecine, il était autrefois utilisé contre la peste bubonique et pour contrôler les hémorragies, mais il est aujourd'hui surtout connu pour ses propriétés astringentes. Les feuilles sont arrondies, avec des bords dentés, et il y a quatre à 12 paires de folioles par feuille. Les épis de petites fleurs verdâtres denses ne sont pas inesthétiques, mais ils sont généralement coupés pour diriger l'énergie de la plante vers la production de feuilles. En tant qu'herbe, le burnet de salade offre une saveur propre et semblable à celle du concombre. C'est une plante à croissance facile qui apparaît tôt dans la saison et résiste bien à la chaleur.
Burnet est généralement planté au printemps à partir de graines commencées à l'intérieur quatre à cinq semaines avant le dernier gel. Une fois transplantées dans le jardin, les plantes atteindront leur maturité environ deux mois après la germination.
| Nom botanique | Saguisorba mineur |
| Nom commun | Burnet, salade burnet |
| Type de plante | Herbe vivace |
| Taille adulte | 9-24 pouces de hauteur, 1-2 pieds de large |
| Exposition au soleil | Plein soleil |
| Le type de sol | Sol moyennement humide et bien drainé |
| pH du sol | 6,0-8,0 (acide à alcalin) |
| Temps de floraison | Milieu de l'été |
| Couleur de la fleur | Verdâtre |
| Zones de rusticité | 4-8 (USDA); parfois cultivé comme une annuelle |
| Zone d'origine | Afrique du Nord, Asie occidentale |
| Toxicité | Non toxique |
Comment planter la Burnett
Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur, quatre ou cinq semaines avant votre dernière date de gel, mais les graines de burnet se portent également bien lorsqu'elles sont semées directement dans le jardin environ deux semaines avant le dernier gel. Couvrir légèrement, avec 1/8 de pouce de terre, et garder humide jusqu'à ce qu'il germe. Transplantez les semis d'intérieur une fois que tout danger de gel est passé.
Vous pouvez éclaircir les plantes semées directement à 1 pied de distance et utiliser les éclaircies dans les salades. Les plantes de première année atteindront environ 8 à 10 pouces de hauteur. Les années suivantes produiront des plantes plus grosses qui fleurissent. Burnet est souvent à feuilles persistantes dans les zones 7 à 8, mais meurt généralement au sol dans la partie nord de son aire de rusticité.
Pincer et récolter votre burnet sera la principale corvée d'entretien. Les plantes laissées à maturité auront des feuilles un peu plus dures. Enlever les fleurs et les tiges florales encouragera plus de feuilles et réduira l'auto-ensemencement.
Burnet forme une touffe et reste assez bien contenue et contrôlée, poussant dans une rosette lâche. Cependant, le burnet de salade se propage facilement par les rhizomes et il s'auto-ensemencera également. Les jeunes plants sont faciles à arracher, ce n'est donc pas très gênant.
Soins des brûlures
Lumière
Le burnet de salade se porte bien en plein soleil ou à mi-ombre. La mi-ombre est préférable si vous la cultivez dans des conditions sèches.
Sol
Burnet pardonne les sols pauvres et secs, mais il pousse mieux dans des conditions modérément humides. Dans le même temps, un bon drainage est indispensable.
L'eau
Bien que la burnet ait une bonne tolérance à la sécheresse, pour un meilleur goût, elle doit être maintenue à peine humide pendant sa croissance. Cette plante ne tolérera pas les racines détrempées, mais ne devrait pas non plus être laissée se dessécher. L'eau régulière, au moins 1 pouce par semaine, aidera à garder les plantes fraîches et productives en été.
Température et humidité
Originaire des prairies sèches et herbeuses d'Europe centrale et méridionale, la burnet a une bonne tolérance à la chaleur et à l'air sec à condition que le sol soit maintenu légèrement humide. Il mourra au sol chaque année dans les régions aux hivers froids, pour revenir au printemps.
Engrais
Burnet fera assez bien si vous habillez les plantes avec du compost vieilli au début du printemps, puis les nourrissez avec un engrais soluble dans l'eau dilué ou une émulsion de poisson toutes les six semaines.
Variétés de Burnett
Il n'y a pas de cultivars nommés de burnet, mais Sanguisorba mineur a un plus grand cousin, Sanguisorba officinalis, connu sous le nom de grand burnet ou burnet officiel, qui a une saveur similaire, avec des fleurs rondes et rouges.
Propagation de Burnet
Les touffes de Burnett peuvent être divisées au printemps ou à l'automne pour faire de nouvelles plantes. Séparez les mottes de racines en morceaux contenant chacun un peu de feuillage, puis replantez à la même profondeur.
Récolte de Burnett
Il faut 70 à 100 jours pour que la burnet atteigne sa maturité à partir de la germination. Cependant, les jeunes feuilles tendres ont la meilleure saveur et vous pouvez commencer à les récolter lorsque les plantes atteignent environ 4 pouces de hauteur. Les plantes peuvent fleurir à tout moment du printemps à l'automne et peuvent ne pas fleurir du tout si vous continuez à les couper pour la récolte.
Récoltez les feuilles selon vos besoins, mais n'enlevez pas plus d'un tiers d'une plante à la fois si vous voulez qu'elle continue de repousser. Les jeunes feuilles tendres ont la meilleure saveur. La récolte des feuilles extérieures des plantes établies favorisera une nouvelle croissance. Dénudez les feuilles et jetez les tiges dures.
Utilisez burnet chaque fois que vous souhaitez ajouter une saveur fraîche de concombre aux salades à feuilles. Ils sont également bons sur les sandwichs, à la place ou avec de la laitue. Ils font également un bon ajout aux boissons froides, telles que la limonade et les spritzers au vin. Utilisez un brûle-salade pour aromatiser les trempettes et les bouteilles de vinaigre. Mélangez les feuilles dans les soupes, les œufs et autres plats chauds à la toute dernière minute.
La saveur de burnet ne tient pas bien lorsque les feuilles sont séchées, mais vous pouvez congeler les feuilles et les utiliser dans des plats chauds.
Comment faire pousser Burnet dans des pots
Burnet est un bon choix pour les conteneurs et pour la plantation entre d'autres plantes. Comme il est résistant à la zone USDA 4, il devrait passer l'hiver dans des conteneurs jusqu'à la zone USDA 6. Avec une protection, il peut survivre aux climats plus froids. Un terreau standard est un bon choix pour la culture de burnet en pot.
Ravageurs/Maladies courants
Peu de problèmes affectent la burnet, bien qu'elle puisse être sujette à la maladie des taches foliaires par temps humide ou humide. Vous pouvez aider à éviter cela en assurant une bonne circulation de l'air et en enlevant toutes les feuilles affectées avant que le problème n'ait une chance de se propager.
